Mindent a gyömbérről, az indiai konyha csodálatos összetevőjéről
A gyömbér vagy a gyömbér, amelyet tudományosan Zingiber officinale-nek hívnak, Ázsiában őshonos növény, elágazó szárral, amely akár egy méter magas is lehet. Gyökerei göcsörtösek, fehéres színűek és szálasak. Ízük miatt, aromás és fűszeres, a gyömbért fűszernek tekintik.
A gyömbérgyökereknek számos terápiás hatása is van, megfázás, emésztési zavarok, sőt ízületi gyulladás esetén ajánlott.
A gyömbérgyökér 12% B6-vitamint, valamint magnéziumot, 9% káliumot, 6% C-vitamint, 5% foszfort és 4% cinket tartalmaz. Száz gramm gyömbér 80 kcal és 1,7 g cukrot tartalmaz. Fogyasztják friss formában, szárítva és porrá alakítva, főzve, sütve, pácolva, cukrozva, valamint friss gyömbér préselésével kapott gyümölcslé formájában.
Gyömbér, India fűszere
A konyhában a gyömbér hozzáadható különféle zöldségkeverékekhez, beleértve a salátákat is, fűszerként levesekben, vagy grillezett vagy sült húsok fölött. Érdekes megjegyzést adhat bármilyen banán, eper vagy áfonya turmixhoz. A gyömbért almaecetben pácolhatjuk, ha nagyon vékony szeletekre vágjuk, majd körülbelül 72 órán át hagyjuk kihűlni.
A gyömbér egy rendkívül használt fűszer az indiai konyhában. Sok étel egyik alaptésztája az Allam Velluli Mudda nevet viseli, gyömbérből és fokhagymából készül. A maximális gasztronómiai hatás elérése érdekében a két komponenst frissen kell összetörni és összekeverni.
Gyógyászati felhasználásra, A gyömbért gyakran teák formájában használják. Csak gyömbérből vagy más növényekkel, például csipkebogyóval, korianderrel, almával, hibiszkusz virággal és mészhéjjal kombinálva készíthetők. A doctorulzilei.ro szerint a gyömbérfogyasztás erősíti az immunrendszert a nagy mennyiségű antioxidáns miatt, és egy napi csésze gyömbér tea csökkentheti a stroke kockázatát olyan hatóanyagok miatt, amelyek gátolják az artériák zsírraktározását és csökkentik a rossz koleszterinszintet. Arabica kávéval vagy zöld teával kombinálva a gyömbér segíthet a fogyásban.
A gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, mivel "gingerolt" tartalmaz, a rendszeres fogyasztás mellékhatások nélkül segíti az ízületi gyulladásban szenvedőket. Ebben a tekintetben a gyömbérpor és néhány csepp ricinusolaj keveréke használható külső kezelésként a fájdalmas terület masszírozásával. Valójában a gyömbér stimuláló hatása révén afrodiziákumként javasolja a gyömbért.
Gyömbér tea fahéjjal kombinálva enyhítheti a torokfájást. Úgy tűnik, hogy a növény az emésztési folyamatokban is hasznos, és bár egyrészt növelheti az étvágyat, másrészt felgyorsítja a test égési sérüléseit. Egyes források, például a prodieta.ro, azt állítják, hogy a gyömbér hatékonyan megakadályozza a mozgásbetegség és a tengeri betegség tüneteit. Hatásos a migrén természetes kezelésében is.
A népi gyógyászatban állítólag a gyömbér rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és az American Cancer Society tanulmánya kimutatta, hogy legalábbis állatoknál bizonyos hatásai vannak a daganatok lelassításában vagy megelőzésében. Még meggyőzőbb eredmények azt mutatták, hogy a gyömbér leküzdheti a kemoterápia okozta hányingert.
Noha általában a gyömbér fogyasztásának nincs ellenjavallata, túlzott mennyiségben hosszú távon károsíthatja a fekély által érintetteket vagy az epeköveket.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.