4 táplálkozási kérdés A regisztrált táplálkozási szakemberek folyamatosan hallgatnak; válaszolta
A partikon általában nem beszélek arról, hogy mit keresek a megélhetésért. Gyorsan világossá vált számomra, hogy miután megtudták, hogy regisztrált táplálkozási szakember vagyok, sokan szeretnék megvitatni az ételt. Hajlamosak vagyok feldühíteni azokat, akik tanácsot kérnek, valamint azok, akik aggódni akarnak azon, hogy mit is reggeliztek aznap.
Miközben szeretek a táplálkozásról beszélni (ez a munkám!) És izgatottan hallom ezeket a más embereket, én is kritikusan gondolkodom az ételről. Egyszerűen nem érzem magam olyan kényelmesen tanácsokat adni egy koktélpartin, mint egy profibb környezetben. Ez leginkább azzal a ténnyel függ össze, hogy mindenki más és a táplálkozási kérdésekre sok válasz az egészségedből, szokásaidból, életmódodból és mindezekből adódik.
De hé, szimpatizálok azzal, hogy mennyire zavaró lehet a táplálkozás kipróbálása és megértése. Ezért nemrég arra kértem a közösségi média követőimet, hogy küldjék el nekem a legnagyobb táplálkozási kérdéseiket. Nem meglepő, hogy ezek olyan ügyfelek, akiket sokat hallok. Íme a válaszok a táplálkozással kapcsolatos négy gyakori kérdésre.
1. Mindannyiunknak meg kell próbálnunk távol tartani a glutént, ill?
A glutén természetesen nem káros mindenkinek. Valójában csak akkor kell gluténmentesnek lennie, ha erre más orvosi oka van. Ez egyszerűen egy fehérje, amely a búzában, az árpában és a rozsban található, állítja az Országos Cukorbetegség és Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézete (NIDDK). Néhány embernek van értelme elkerülni a glutént, mint a lisztérzékenységben szenvedők, akiknek teste alapvetően utálja ezt a fehérjét. A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén károsíthatja a vékonybelet, és olyan gagyi tünetekhez vezethet, mint a gáz, hasi fájdalom, hasmenés, székrekedés, gáz és hányás. Aztán vannak olyan emberek, akik nem cöliákiás gluténérzékenységgel (más néven glutén intoleranciával) rendelkeznek, akik nem szenvedik el a vékonybél károsodását, de ennek a fehérjének a használatával mégis képesek megbirkózni olyan tünetekkel, mint a fáradtság és a gyomorfájás.
A glutén elkerülése szintén jó ötlet lehet, ha búzaallergiája van, ami lényegében immunreagálás a gluténre vagy más búzafehérjére - magyarázza a Mayo Klinika. A tünetek közé tartozik a száj és a torok duzzanata vagy irritációja, csalánkiütés, hasmenés, és súlyos esetekben anafilaxia (torokfeszülés, amely megnehezítheti a légzést). Ha a búzaallergiád nem tartalmaz glutént, akkor lehet, hogy nem kell gluténmentesnek lennie, de okos egy allergiatesztet végezni, hogy pontosan tudd, miről van szó.
Vedd el tőlem: nem kell elkerülned a glutént, semmi jó ok.
2. Tényleg reggeliznem kell?
Ha úgy találja, hogy a reggeli hasznos abban, hogy ebédig jóllakjon, és növelje az energiaszintjét, akkor mindenképpen tartsa be magát. Ha azonban az a típus vagy, aki soha nem eszi meg a reggelit, és reggeli nélkül is boldogul, akkor valószínűleg nincs oka annak, hogy most kezdjen el enni.
A témával kapcsolatos kutatások, amennyire érdemes, többnyire nem meggyőzőek. Minden olyan tanulmány esetében, amely bármely okból hasznosnak bizonyítja a reggelit, van egy másik, amely ennek ellenkezőjét mutatja. Ez különösen igaz a súlyra, amely a reggelivel kapcsolatos kutatások középpontjában áll.
Az egyik meghatározó szempont, hogy a rendszeres reggeli elfogyasztása elősegítheti a fogyást azáltal, hogy növeli az anyagcserét és növeli a jóllakottság érzetét (így később abbahagyja az evést, hogy ellensúlyozza éhségét). Például az Obesity 2011-es szisztematikus áttekintése 153 étkezési magatartással és testtömeggel kapcsolatos tanulmányt elemzett, és megállapította, hogy néhány kisebb tanulmány lehetséges összefüggést talált a reggeli és a súlymérés között.
De a másik gondolatmenet az, hogy a reggeli kihagyása hozzájárulhat a fogyáshoz, ha ez a szokásosnál kevesebb kalória elfogyasztását jelenti, mivel nincs garancia arra, hogy a nap későbbi részében többet fogyasztanak. A 2019-es BMJ 13 tanulmányának metaanalízise azt találta, hogy azoknak a tanulmányokban szereplőeknek, akik kihagyták a reggelit, valamivel kisebb súlyuk volt. Arra sem találtak bizonyítékot, hogy a reggeli kihagyása magasabb élelmiszer-fogyasztással járna.
Nehéz megtudni, hol is van az igazság. Mint a BMJ-tanulmány szerzői kijelentették, a reggeli és a súly bizonyítékainak nagy része alacsonyabb. A reggeli tanulmányozásában számos lehetséges hiba van. Sokan azon alapulnak, hogy a résztvevők megmondják, mit esznek, ahelyett, hogy a kutatók valóban maguk követték volna nyomon ezt az információt. Ezen tanulmányok közül sok szintén nem tekinti zavaró változóknak, mint pl Például azoknak, akik reggelit fogyasztanak, vagy kihagyják a reggelit, más szokásos életmódbeli szokásaik lehetnek, amelyek befolyásolják a súlyukat. Aztán felmerül a probléma, hogy ezek közül a vizsgálatok közül sok kicsi, és a populáció bizonyos szegmensein (például csak férfiak vagy csak bizonyos BMI alatti nők) készülnek, így nem nyújtanak jó alapot az eredmények extrapolálásához az általános népesség számára.
Néhány reggelire vonatkozó tanulmányt finanszíroztak a játékban részt vevő vállalatok, például azok, amelyek gabonaféléket készítenek. Ezekben az esetekben pedig nem okoz nagy meglepetést, amikor a kutatás nagy előnyöket talál a reggelire.
Talán a nagyobb probléma az, hogy sok ilyen tanulmány a reggeli súlygyarapodásra vagy fogyásra gyakorolt hatására összpontosít, amikor tudjuk, hogy fogysz vagy fogysz. A súlygyarapodás sokkal bonyolultabb, mint az, hogy megeszed-e ezt a napi étkezést. Tudjuk, hogy a súly nem az egészség végső sora .
Tehát, ha azért eszel reggelit, mert ez a kedvenc napszakod, vagy rengeteg energiát ad neked, vagy bármilyen más okból kifolyólag, akkor általában nagy mennyiségű fehérjében kell lennie. (Azért mondom, hogy "tipikus", mert vannak napok, amikor villásreggelihez csak francia pirítósra akarsz banánt, ami nagyszerű.) Bár ez olyan tényezőktől függ, mint a súlyod és az aktivitásod szintje, azt javaslom, hogy 20 gramm vagy annál több fehérjét fogyassz. reggelire bevenni, hogy jóllakjon. (Ez bonyolult lehet, de próbáljon meg legalább 15-et kapni. Íme néhány recept, amely segít.) Szeretem néhány energizáló komplex szénhidrátot (például teljes kiőrlésű pirítós vagy zabpehely) is használni a reggelinél, ami a következő kérdésre vezet. hogy folyamatosan kapok.
3. Helyes-e szénhidrátot enni?
Hadd tedd ezt nagybetűvel számodra: IGEN! A szénhidrátok nemcsak finomak, hanem táplálóak is. A szénhidrátok a testünk első energiaforrása - magyarázza a NIDDK. Szüksége van szénhidrátokra a működéshez, a periódushoz. Vannak azonban helyzetek, amikor van értelme megváltoztatni, hogy hány szénhidrátot eszel, vagy milyen típust szokott bevenni az étrendbe.
Például, ha Ön 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenved, akkor orvosával kell megállapítania, hogy hány szénhidrát biztonságos a napi fogyasztása szempontjából, mivel ezek befolyásolják a vércukorszintjét.
Még akkor is, ha nincs egészségügyi problémája, ha úgy érzi, hogy túl sok finomított ételt, szénhidrátot fogyaszt be (ha úgy gondolja, hogy ezek az oka annak, hogy folyamatosan letargikus vagy), akkor ezek csökkentésének lehet értelme. Nem kell ezeket teljesen eltávolítania az életéből, de a komplex szénhidrátokra való összpontosítás segíthet. A testének hosszabb ideig tart az összetett szénhidrátok lebontása az olyan élelmiszerekben, mint a teljes kiőrlésű gabona, a hüvelyesek és a keményítőtartalmú zöldségek, mint a finomított szénhidrátok az olyan élelmiszerekben, mint a sütik és a keksz. Ez hosszabb ideig megtelik és hosszabb ideig tart energiát.
Általában azt javaslom az ügyfeleimnek, hogy kalóriáik majdnem felét szénhidrátokból szerezzék be, de ez azután történt, hogy széleskörű megbeszéléseket folytattam velük testük működéséről és táplálkozási céljaikról. Mindenki más. Előfordulhat, hogy kísérleteznie kell az elfogyasztott szénhidrátok számával, hogy meghatározza, melyik szint érzi magát és működik a legjobban.
4. Miért zavarja a tejgyógyászat hirtelen a gyomrom?
Előtte mindenféle gond nélkül behajthatott a városba egy sajttálcán. Most felmordul a gyomrod, amikor egy levélékre pillantasz. Ha a tejtermékek elfogyasztása után rendszeresen olyan problémákat tapasztal, mint a gáz, a gáz és a hasi fájdalom, előfordulhat, hogy észre sem veszi a laktózt.
a tejüzemben természetesen előforduló cukor magyarázza a NIDDK-t. Igazságtalan, tudom És mivel ez idővel kialakulhat, eltarthat egy ideig, mire rájön, miért háborodik fel a gyomrod minden tejüzemben.
Ha úgy gondolja, hogy laktóz-intoleráns lehet, forduljon orvoshoz (ideális esetben gasztroenterológushoz). Ki tudja biztosan diagnosztizálni. Ezt követően orvosa vagy bejegyzett dietetikus tippeket adhat a laktóz intolerancia kezelésére, például: 19659045] Abby Langert 1999-ben dietetikusként engedélyezték. Abby a halifaxi Dalhousie Egyetemen (Nova Scotia) és a chicagói Loyola Egyetemen végzett, és kiterjedten tanulmányozta a klinikai táplálkozást, a táplálkozási közegeket és a tanácsadást. Három évig elismerték tanításáért, és a Szabályozó Főiskola tanácsában dolgozott. Abby szenvedélyesen táplálja a táplálkozást, a fiziológiától a tanításon át a főzésig. A táplálkozáshoz való viszonya megengedő és nyugodt, és határozottan hisz abban, hogy diéta nélkül is a legjobb életet élheti. Abby tanácsai és írásai a fizikai tiszteletre és az intuitív étkezésre összpontosítanak. Kiterjedten írt az étrend és a táplálkozási mítoszok megsemmisítéséről. Kövesse őt a Twitteren és az Instagramon .