40 A bőrrel együtt fogyasztható gyümölcsök és zöldségek
Az egészséges, tudatos étrend sok ember számára egyre fontosabbá válik. A gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és az állati zsírok, a cukor és a tejtermékek alternatívái gyakrabban beépülnek a saját étrendjébe. Egyre több érdeklődő teszi fel magának a kérdést, hogy mely gyümölcsök és zöldségek fogyaszthatók héjjal, mivel köztudott, hogy sok vitamint és tápanyagot tartalmaznak. Világos listát itt talál.
A gyümölcs és a zöldség az egészséges táplálkozás egyik legfontosabb alapja. Ők felelősek ezért összetevők: A vitaminok, rostok és ásványi anyagok, nyomelemek és antioxidánsok nélkülözhetetlenek a szervezet számára, és pozitívan hatnak rá. Ezen anyagok nagy része nemcsak a cellulózban található, hanem a Héj és az élelmiszerek belseje. Csak az alma héja tartalmazza a több mint 30 nyomelemet és vitamint, amelyek a magtermést alkotják. De több olyan gyümölcs és zöldség van a héjjal akkor is fogyasztható, ha nem olyan látványos, mint a pép vagy a növényi szövet.
Gyümölcsök és zöldségek
40 féle gyümölcs és zöldség, amelyet a bőrükön fogyaszthat
Sokan rájönnek, hogy az alma, az uborka és a retek bőrrel is fogyasztható. Van azonban még sokféle zöldség és gyümölcs, valamint gyümölcszöldség Külső nem csak ártalmatlanítani kell. Ez olyan növénytípusokat is magában foglal, amelyeket általában ösztönösen hámozna meg, de ehetőnek bizonyul. A növény összetevőitől vagy élőhelyétől függően fontos ennek megfelelően elkészíteni például gyökérzöldség, amelyet mindenképpen előzetesen le kell mosni vagy ecsetelni, ha nem feltétlenül akar földrészeket rágni. Az alábbi lista áttekintést nyújt az ehető hámozott fajtákról.
Az alma természetesen ebbe a listába tartozik. A népszerű gyümölcsök a héjjal és a közhiedelemmel ellentétben akár a magvakkal is fogyaszthatók. Habár hidrogén-cianidot tartalmaznak, csak akkor szabadul fel, amikor a magokat megrágják. Veszélyes adag csak 200 magból lehetséges.
Az almához hasonlóan a körtét is meg lehet fogyasztani héjával és magjaival együtt. Amíg a virág szárát és maradványát eltávolították, az egész körte megehető. Azonban, ha főzni akarja a jégkorongot, akkor feltétlenül távolítsa el a magokat.
A szőlő, akár bor, akár asztali szőlő, könnyen megehető bőrrel. Kelet-Ázsiában, különösen Japánban a szőlőt gyakran hámozzák, de ez pazarlás. Különösen a szőlőhéj tartalmaz sok olyan összetevőt, például aromákat, amelyek emiatt olyan fontosak a bortermelés szempontjából.
Datolyaszilva, a Földközi-tenger térségében népszerű gyümölcs, számos fajtában és típusban kapható, például Sharon. A gyümölcsöt egyszerűen megmoshatja vásárlás után, majd eltávolíthatja a leveleket és a magokat. Sok ember számára a bőr kissé túl kemény, de az íze nem különbözik túlságosan a péptől.
Citrusfélék
Eheti az összes citrusfélék héját, sőt a fehér, cellulózszövetet a héja és a pép között. Ezek lényegesen nagyobb mennyiségű vitamint tartalmaznak, mint a rost, ezért nem szabad kidobni. Azonban csak az organikusan termesztett citrusfélék héját szabad fogyasztania, mivel a héj nagy adagokban tárolja a rovarirtókat. Nem számít, hogy citromot, lime-t, grapefruitot vagy éppen pomelót eszel, ez minden olyan citrusfélét jelent, amely emberileg fogyasztható.
Természetesen a bogyók is ebbe a listába tartoznak. Áfonyával, áfonyával vagy egresrel, sőt, minden bogyós gyümölcsöt nem érdemes megpucolni semmilyen módon, mivel a héja a súly nagy részét teszi ki.
A cseresznye a héjával is fogyasztható, és ezeket a gyümölcsöket senki sem hámozta meg. Természetesen nem szabad enni a szárat és a magokat.
Az őszibarackot sem kell hámozni, csak megmosni. Itt élvezettel közvetlenül beleharaphat a gyümölcsbe, amennyiben nem rágja meg a mérgező magot.
A szilva számos növényt tartalmaz, amelyek mindegyike bőrrel is fogyasztható.
- szilva
- Mirabelle szilva
- Sárgabarack
- Nektarin
Természetesen vannak olyan szilvafajták, mint például a japán szilva (Prunus mume), Ume vagy Umeboshi néven ismert, amelyet a héjjal kell fogyasztani, de nem nyersen. Az Európában elérhető fajokat könnyen meg lehet enni a magok mosása és eltávolítása után.
Igen, csak enni lehet a banánt héjával, mindaddig, amíg levágja a szárát és a fekete végét. Bíznia kell a biobanánra is. A banánhéj nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, B6 és B12 vitamint, amelyek pozitív hatással vannak a szívre és az idegrendszerre. Ha nem akarja közvetlenül megenni a banánhéjat, elkészítheti a banánnal együtt turmixként.
A bio avokádó bőre addig fogyasztható, amíg jól lemossák. Különösen olyan vékony héjú fajták ajánlottak itt, mint a Criollo, mivel kevesebb keserű anyagot tartalmaznak, és nem olyan szilárdak. A héj nem igazán ízlik, de sok antioxidánst tartalmaz.
Akár organikusan termesztett kivi is fogyasztható. Ehhez csak a kemény részeket kell levágni a végeikről.
A mangó héja is ehető, magas antioxidáns- és rosttartalmú. Az érzékeny embereknek azonban tartózkodniuk kell a fogyasztásától a benne lévő urushiol miatt, mivel ez légzési nehézségekhez vezethet.
A dinnye egészben ehető, főleg görögdinnye, amíg ökológiai termesztésű. Kemény rostjaik ellenére a mézes dinnye könnyen fogyasztható, és még a fogyást is támogatja.
A szőlőhöz hasonlóan az olajbogyót is egy darabban lehet fogyasztani.
A biogazdálkodásból származó papayákat is teljesen el lehet fogyasztani. Igen, a mag nagyon forró, de pozitív hatással van az emésztésre. 100 gramm gyümölcs héja fedezi a napi C-vitamin szükségletet.
Csillag gyümölcs
A csillaggyümölcsöket megmossák, darabokra vágják és megeszik.
Eper is szerepel.
A retket nem kell hámozni, csak megmosni vagy ecsettel ecsetelni. A héja nem ehetetlen, és köptető anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a megfázásban.
A fizalisok megszabadulnak a levelektől, és közvetlenül fogyaszthatók.
A cukkini a dinnyéhez hasonlóan a cucurbit családhoz tartozik, ezért gond nélkül fogyasztható a héjával. Soha nem szabad hámozni a cukkinit, ez értékes rostok és ásványi anyagok pazarlása lenne. A cukkini számos receptben felhasználható a kreatív konyhában, és jó társ sok húsételhez.
Önmagában bármilyen sütőtöket megehet a bőrével, különösen a Hokkaido, az üveg, a pézsma és a spagetti tököt. Ezeket csak meg kell főzni, hogy ehetőek legyenek.
Uborka hámozása szintén ajánlott, mivel antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz. A héj nélkül az uborka frissítő, de többnyire csak vízből áll.
Soha ne hámozzon sárgarépát, csak akkor tisztítsa meg őket, ha sok béta-karotint szeretne fogyasztani.
A céklát nem kell hámozni, de intenzív íze miatt nem igazán népszerű. Ezt csak ecsettel vagy vízzel kell alaposan megtisztítani.
A padlizsánt vagy hámozzák, vagy főzik a bőrrel. Ez a saját ízlésének marad.
A paradicsomot hámozzák vagy sem. A héj sok A-, B1-, B2-, E- és C-vitamint tartalmaz.
Zöld spárga
A fehér spárgát nem lehet hámozatlanul enni, ha a szár vastag, akkor csak az alsó részét kell levágni. A zöld zöldségek még nyersen is inspirálják, vízhajtó és méregtelenítő hatásúak.
Fokhagymát is fogyaszthat a bőrével, még ha kissé rostos is. Ebben azonban sok az egészséges, illóolaj is.
Chili és paprika
A szárított, főtt vagy savanyított paprikát és chilit nem kell hámozni.
Amíg organikusan termesztett fügét fogyaszt, addig ajánlott a héját fogyasztani.
cukorcsattanás
A cukros borsó az egyetlen hüvelyes, amelynek hüvelyét megeheti.
édesburgonya
Nevük ellenére az édesburgonya nem kapcsolódik a burgonyához, ezért a bőrével együtt fogyasztható, amíg a sötét területeket kivágják.
A csicsókát sokan nem ismerik. A gyökérzöldségek hasonlítanak a gyömbérhez, és bőrükkel könnyen fogyaszthatók.
A zellert nem kell hámozni, ha fiatal gumó vagy zeller. Minél simább a héj, annál jobb.
Ne hagyja abba a gyömbért, különben elveszít számos fontos összetevőt, például az acetilszalicilsavat, amelyek hatékonyak a szervezet számos betegsége ellen.
Ecsettel mosd meg és főzd meg a gyökérzöldségeket. Ugyanez vonatkozik más gyökérzöldségekre, például a petrezselyemre és a fekete sós salátára.
Még fiatal édeskömény is fogyasztható bőrrel.
A karalábéval is használjon fiatal gumókat, és mindig mossa meg előtte.
Egyszerűen válassza el a retket a zöld levelektől, mossa meg és egy darabban egye meg. A folsavat és a káliumot a kis gumókban tárolják.
Az olyan zöldségek, mint a saláta, a karfiol vagy a kelkáposzta, nem szerepelnek ebben a listában, mivel ezeket a leveleket fogyasztják, de önmagukban nincs héja. A brokkolit, a póréhagymát és az újhagymát is meg lehet számolni, mivel ezeknek vannak olyan növényi részei, amelyeket nem esznek meg. Az ehető részeknek azonban valójában nincs héja, ezért nem tartoznak ebbe a listába.
Tipp: Sok trópusi gyümölcs, például sárkánygyümölcs, durian vagy passiógyümölcs nem fogyasztható héjával. Trópusi régiókban töltött nyaralásakor ezt figyelembe kell venni: A fertőző betegségek megelőzése érdekében mindent, amit meg lehet hámozni, nem kell főzni fogyasztás előtt.
Krumpli
Burgonya: héjával vagy anélkül?
Az örök vita: Krumplit enni héj nélkül vagy héj nélkül, még akkor is, ha előzetesen főznek? A burgonya valóban nagy problémát jelent ebben a kérdésben, mivel az éjjeli kagyló család héja nagy mennyiségű szolanint tartalmaz. Bár számos recept tartalmaz felsorolással ellátott burgonyát, feltétlenül meg kell hámozni a burgonyát. A szolanin nem pusztul el a gumók forrázásával, ezért el kell távolítani a héjat. Ezért meg kell tennie burgonyaék nélkül, amint hámozatlanok. Különösen óvatosnak kell lenni az ilyen kinézetű burgonyával.
Krumpli
- csírázó
- zöld
- sötét foltokkal ellátva
- A nyomáspontok láthatók
Ezek magasabb szolanintartalmat jeleznek, és kortól függően hámozva sem szabad fogyasztani.