40 finom lazac recept FÉRFI EGÉSZSÉG

Egészséges receptek lazacdal Miért ne ennél megint lazacot!

Mindenki szereti a lazacot! Sztárunk és sztárszakácsunk is Christian Henze - és elmondja, miért kellene sokkal gyakrabban enni a lazacot:

recept

"A lazac az egyik kedvenc halam - és az egyik leghíresebb ehető hal. Sokáig rossz hírű volt. Ennek oka a kétes tenyésztés volt - a lazacot túl gyorsan és antibiotikumok segítségével tenyésztették, ami jelentősen befolyásolta a minőséget. Ma a tenyésztett lazac sokkal jobb: nagyon jó ízű, sokféleképpen elkészíthető, sok egészséges omega-3 zsírsavat tartalmaz, döntően hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez.

Ha közvetlenül a kereskedőtől vásárol halat, ragaszkodnia kell ahhoz, hogy az valóban friss legyen, különben barnás és zsíros íze lesz. A jó minőséget nem nehéz meglátni - a szélsőjobb oldalon elolvashatja, mire kell figyelnie. Ha kereskedőm jelenleg nem tud szuperfriss árut kínálni, jó filét vásárolok fagyasztott változatban. Mivel a közhiedelemmel ellentétben a fagyasztás a legjobb módja a halak frissen tartásának. A fagyasztott tárolással a minőség teljes 95 százaléka megmarad.

Egyébként nincs szükség a lazac egészének méretarányára: még a bőrén sütve is nagyon ízlik, majd kívülről csodálatosan ropogós lesz. Másrészt nem szereti a magas hőmérsékletet - a legjobb, ha körülbelül 5 percig mérsékelt tűzön sütjük, majd szép és lédús marad. De sütőben is finom.

Így ismerheti fel a tökéletes lazacfilét

A lazac robbanás, mind az íz, mind az egészség szempontjából - de csak akkor, ha a minőség megfelelő. Figyeljen ezekre a tulajdonságokra, ekkor garantáltan csak a legfrissebb halak kerülnek horogra

  • A Húsrost vastagabbnak kell lennie, mint a lazacfilé zsírvénái. Ha a szálak azonos vastagságúak, akkor a minőség már gyengébb.
  • A szín nincs jelentősége a minőség szempontjából, ez csak a takarmány kérdése.
  • A lazacnak csak a tenger szaga lehet, nem hal.
  • Ha fagyasztott halat vásárol, akkor helyesen kell felolvasztania: lehetőleg egy éjszakán át a hűtőszekrényben, semmiképpen sem meleg vízben vagy akár a mikróban! Puhává válna és sok tápanyagot veszítene.
  • Teszteld azt is, hogy ez van-e hús szilárd - akkor a lazac jó. Egész halként nem lehet puha vagy hasú, inkább hosszú és karcsú, mint egy cápa.