40 japán étel, amelyet kipróbálhatunk és megkóstolhatunk egy kirándulás során; szigetvilág

Ha átfogó listát keres a japán ételeket akkor biztosan boldog vagy. Tudnia kell, hogy a japán szigetvilág konyhája számtalan, mindenféle receptből áll.

Van valami minden ízlésnek ízek és textúrák, de minden költségvetés számára is, az egyes ételek elkészítéséhez használt ételektől függően.

A japán konyha azt a kiváltságot kínálja az utazóknak, hogy ízletes ételeket kóstolhassanak az ország minden olyan régiójában, ahol saját kulináris különlegességek vannak.

Bővebben: Utazási tanácsok Kultúra Gasztronómia

Koronavírus Japánban: minden, amit tudnod kell az utazásról

Utazási tanácsok

A 2020-as év kandzsija

Függetlenül attól, hogy hamarosan Japánba indul, hogy előre láthassa, mit fog enni, vagy egyszerűen kíváncsi a japán talajon található ételekre, ebben a cikkben megtalálhatja az élelmiszerek meglehetősen kimerítő listáját és mit együnk.ehetünk.

Miso leves

Lehetetlen elindítani ezt a japán ételek útmutatóját anélkül, hogy a hagyományos és alapvető miso levesről (味噌 汁) beszélnénk. Végül tudnia kell, hogy minden létesítménynek megvan a maga receptje, ezért soha nem kóstolja meg ugyanazt a levest. Másrészt két összetevőből áll:

• miso húsleves: erjesztett árpa, rizs vagy szójabab paszta;
• dashi húsleves: Konbu nevű hínárból készült halleves, szárított bonito.

Ezután minden szakács hozzáadja a saját ételeit: wakame alga, tofudarab, garnélarák, shiitake gomba, ...

A miso leves minden étkezésnél megtalálható, a hagyományos japán reggelitől a vacsoráig.

Japán rizsételek

Bár a japán ételek nagyon változatosak, a rizs alapvető étel, amelyet általában bármely étkezéskor köretként találnak. Ez az étel a japán reggeli szerves része.

Anélkül, hogy túl részleteznénk, vannak különféle fajták, amelyeknek megvan a saját ízük:

• Ragadós fehér rizs: jobb tapadást tesz lehetővé a pálcikákkal;
• barna rizs: magas tápértékű;
• Félig hántolt rizs: kompromisszum a fent említett két típusuk között;
• Mochi rizs: rizs tészta készítésére használják.

A legnépszerűbb hagyományos ételek

Ha a rizst egy tálban tálalhatjuk kíséretként, akkor ez egy csomó ételben is megtalálható, amelyek közül néhányat a külföldi turisták jól ismernek:

Sushi

A sushi típusai

Ha eszedbe jut egy japán étel, mi jut eszedbe? A sushi (鮨) különböző típusú lehet:

• Nigirizushi -握 り 寿司: friss hal szelet finoman elhelyezve egy kézzel öntött ecetes rizsdarabon. A következő halakat gyakran találják:
  • Aji - あ じ: makréla;
  • Ebi - え び: garnélarák;
  • Ika - い か: tintahal;
  • Ikura - い く ら: sózott lazac ikra;
  • Maguro - ま ぐ ろ: tonhal;
  • ÔToro - お お と ろ: zsíros tonhal;
  • Saba - さ ば: makréla
  • Szaké - さ け: lazac;
  • Tako - た こ: polip;
• Makizushi - ま き ず し: szárított hínár (nori) tekercs a különféle ételekkel töltött rizs körül;
• Temakizushi - 手 巻 き 寿司: nori lapba csomagolt és különböző ételekkel töltött háromszög rizs;
• Oshizushi -押 し 寿司: négyzet alakú dobozban talált préselt sushi: a halat rizságyra helyezzük.

Hol lehet sushit enni ?

A legtöbb típusú étteremben kaiten-sushi (nagyon olcsó éttermek, ahol a sushi szőnyegen van felvonulva az ügyfelek előtt), a nigirizushit szója szósz és egy wasabi tipp: a sushit a hal oldalán mártjuk (nagyon keveset) a mártásban, mielőtt elfogyasztanánk.

A sushi mesterek, minden darabot a helyszínen készítenek el az optimális frissesség biztosítása érdekében.

A wasabit a szakács előzetesen letétbe helyezi, és a szelet finoman szójaszósszal bevonja. Az ügyfélnek csak hagynia kell, hogy elárasztja az egyes sushi összes íze.

Ehet közvetlenül kézzel vagy pálcika segítségével. Ha szinte lehetetlen lefoglalni a ginzai Jiro-san éttermét, akkor nagyobb valószínűséggel talál asztalt fiának a Roppongi Hills-ben.

Japán tésztaételek

Kétféle tészta létezik Japánban a felhasznált összetevők és méret tekintetében:

• Szoba - そ ば: hajdina lisztből készült;
• Udon - う ど ん: búzalisztből készült.

A szoba átmérője sokkal kisebb, mint az udoné. Ezek valószínűleg a leghíresebb tésztatípusok a világon. Ez a fajta tészta háromféle étel elkészítését teszi lehetővé: ramen, zaru soba és tsukemen.

Ramen

A híres ramen - ラ ー メ ン - a sobát forró húslevesben (hal vagy hús) és ízesítve (szója vagy miso) szolgálják fel.

Különféle összetevők kísérik őket, leggyakrabban hússzeletek (sertés vagy csirke), shitake gomba, félbevágott lágy tojás, felszeletelt féreghagyma, babcsíra.

Ha befejezi a sobát, marad egy kis húsleves, és még mindig éhes, kérhet ilyen extra tésztát:

"か え だ ま お ね が い し ま す。"/"kaedama onegaishimasu"/"további tészta kérem" .

Sok független ramen étterem található, de vannak olyan láncok is, mint például:

Más típusú soba tésztával

• Zaru soba - ざ るそ ば: a sobát frissen kínálják, és bambuszkosárra rendezik. Egy tál tsuyu szószba mártjuk, amelyhez vékony szelet apróra vágott zöldhagymát és wasabit keverhetünk. Lehetőség van a wasabi fűszeres ízének beállítására, mivel a hagymával külön tálalják. Ez az egyik kedvenc nyári ételem Japánban, mert ez a típusú soba igazán frissítő.
• Tsukemen - つ け め ん: itt a ramen elvét vesszük, ahol a hideg vagy alacsony hőmérsékletű tésztát külön tartályban helyezzük el, és ahol az összes húsleves (vastagabb, mint a ramené) és az összetevők egy másik tálban vannak. Ellentétben a ramennel, ahol a tészta tovább főz a szuper forró húslevesben, a tsukemeni soba az elejétől a végéig minden szilárdságát megőrzi: csak belemártja őket a húslevesbe.

---