49159954 Heidi csokoládé marketing kutatás - PDF dokumentum
Dokumentumok
A 49159954 számú Heidi csokoládé marketing kutatás átirata
2019.07.28. 49159954 Heidi csokoládé marketing kutatás
1. A piac általános jellemzői
A csokoládé története Amerika felfedezésével kezdődött. Így Kolumbusz Christopher negyedik amerikai útja során 1502. július 30-án horgonyzott le Nicaraguában, és elsőként fedezte fel Európában a kakaóbabot. Ezek voltak
amelyet az őslakosok pénznemként (fizetési módként) vagy finom italok készítéséhez használtak. Az utazásról visszatérve Kolumbusz Feraca és King Erzsébet királynéhoz dekakaót hozott.
Ezután Hernando Cortez 1519-es mexikói inváziója során találtak indiánokat kakaóbab felhasználásával egy királyi ital elkészítéséhez. Nagyon keserű volt, ezért adták ki az ötletet, hogy cukornáddal édesítsék. Az italt 1528-ban Cortez hozta Spanyolországba, és javította fahéjjal és vaníliával. Megfigyelték azt is, hogy az ital jobban ízlik, ha forrón tálalják, ami nagyon jó, különösen a spanyol arisztokraták számára. Így a spanyolok kakaót kezdtek telepíteni gyarmataikon, ami virágzó üzletet eredményezett. Sok száz évig titokban tartották ezt az ipart, amíg néhány szerzetes
A spanyolok végül megengedték a titok megszökését.1609-ben Mexikóban megjelent az első, kizárólag a csokoládé témának szentelt könyv, a Libro en el cual se trada del csokoládé kés. Majd 1615-ben a spanyol hercegnő, osztrák Anna, feleségül vette XIII. Lajost, és a spanyol szokások mellett bemutatta a francia udvarban a csokoládéfogyasztást. Ez az ital gyorsan elterjedt Európában, és 1657-ben megjelent az egyik leghíresebb angol csokoládéház.
Pedro Bravo do los Camerinos matróz 1670-ben úgy döntött, hogy túl sok időt töltött a tengeren felderítő utakon, és Fülöp-szigeteken telepedett le, ahol maradványait kakaó ültetésével töltötte, és ezzel megalapozta az akkori legnagyobb ültetvényt. Aztán 1671-ben boldog baleset történt. Konyhai segédkameraként történt
balkezes, hogy egy mandulával teli tálat ledobjon a földre. A főnök idegesen megpróbálta fülénél fogva húzni, és ez utóbbi egy kanál forró cukrot dobott a mandulára, míg Plesslis-Praslin hercege, egy híres ínyenc a desszertjét várta. Kétségbeesésében a főnök a marsallot mandula és cukor keverékéből álló desszerttel tálalta. A marsall nagyon izgatott volt, és megadta ennek a desszertnek a nevét, de nem egész, hanem egyszerűen Praslin. Azóta ez az édesség számos változáson ment keresztül, beleértve a praliné kifejezés modern fejlesztését.
A 17. század vége felé Németországban megjelent a csokoládé A külföldi termékek korlátozásának politikája arra késztette I. Frigyest, a poroszokat, hogy 1704-ben adót vetett ki a csokoládéra. Aki megengedhette magának ilyen luxust, két tányért kellett ásnia engedélyért. különleges. 1720-ban az első firenzei és velencei csokoládégyártók olyan csokoládét kínáltak az ügyfeleknek, amelynek jó hírneve messze túlmutatott az ország határain. A csokoládé művészetében jól képzett olasz csokoládégyártókat Franciaországban, Németországban és Svájcban látták.
1765-ben megjelent az első csokoládégyár. Majd 1828-ban feltalálták a kakaóbab őrlésének gépesített technikáit (kakaóbab-sajtó), ami alacsonyabb csokoládéárakat eredményezett. Ennek a sajtónak köszönhetően javult a kakaóbab, mert a kakaóbabban lévő zsír megnyomásával kinyomták.
2019.07.28. 49159954 Heidi csokoládé marketing kutatás
A XIX. Században két nagy forradalom volt a csokoládé történetében: először egy angol vállalat gyártotta az első szilárd csokoládét - sötét és selymes étcsokoládét, másrészt 1876-ban a svájci Daniel Peter bemutatta tej csokoládéban, olyan termék létrehozása, amely ma is örömet okoz: sült csokoládé.
Az első svájci csokoládégyárat egy volt malomban építették Vevey közelében. Az alapító, Francois-Louis Cailler megismerte az olaszországi csokoládé kereskedelem titkát. A svájci csokoládé hírnevét ma is erősíti a nemzetközi kiállításokon szerzett számos érem, de főleg a világ minden tájáról származó műértők elismerése.
Amerikában a csokoládé nagyon sikeres volt, és nagyon gyorsan fejlődött. Jelenleg az amerikai kormány elismeri szerepét, így a csokoládé a második világháború óta az amerikai katonák része volt, és nélkülözhetetlen az űrhajósok étrendjében.
A csokoládé, amely tablettákat, rudakat, csokoládéba csomagolt ostyákat, figurákat és szezonális termékeket tartalmaz, a fogyasztási cikkek piacának egyik legfontosabb szegmense. A következő elemzést végezzük
az ACNielsen Romania által nyújtott információk alapján. Az idézett forrás szerint a 2005-ben regisztrált eladások értéke szempontjából ez a kategória a hatodik helyen áll a teljes fogyasztási cikkek piacán, megelőzve a cigarettát, a sört, az üdítőitalokat, az ásványvizet és a kávét. A román csokoládé piaca folyamatosan növekedett, évente mintegy 20% -kal, jelenleg 23 487 tonna mennyiséget ér el, becsült értéke 120-150 millió euró.
Az elmúlt két év jelentős növekedésével a román csokoládepiac négy fő szereplő között oszlik meg, amelyek az összes árszegmenst uralják. A különféle stratégiák ellenére nem tudnak elegendő sokszínűséget biztosítani a nem túl nagy tudású, de étvágyát fokozatosan újra felfedező közönség számára.
A csokoládét korától függetlenül a legkedveltebb desszertnek tartják. Sok fogyasztó különbséget tud tenni a fő típusú csokoládé között.
Így a fehér csokoládét kakaóvajból, cukorból, tejből, vaníliából és más ízesítőkből állítják elő. Nem tartalmaz más kakaóalapú összetevőket, ezért a színe csaknem fehér. Néhány ország nem engedélyezi a csokoládé elnevezés használatát ennél a típusnál, mivel a kakaó szárazanyag-tartalma alacsony. Könnyű és kellemes aromájú.
Ezután a tejcsokoládé 20-35% száraz kakaóanyagot (kakaótömeg és kakaóvaj) és több mint 12% tejszárazanyagot tartalmaz.
A keserű csokoládé olyan édes csokoládé, amely magas kakaó-tartalommal és legfeljebb 10% tejtartalommal rendelkezik. Végül az extra keserű csokoládé 55–85% száraz kakaó-anyagot tartalmaz. Minél magasabb a kakaótartalom, annál alacsonyabb a cukor mennyisége, ami intenzív és nagyon keserű ízt kölcsönöz neki. Ez a legtisztább csokoládé, ezért választják mindig a csokoládé szerelmesei.
2019.07.28. 49159954 Heidi csokoládé marketing kutatás
Jelenleg körülbelül 70 ajánlattevő működik a román csokoládepiacokon, 90 márkával. Ezek közül csak három-négy marketingszakember uralja a piacot minden szegmensében. A belföldi termelés az értékesítés volumenének 80% -át és értékének 75% -át adja.
A tabletták formájú termékek továbbra is a legkeresettebbek
a teljes piac 64% -át birtokolja volumenben és 58% -át értékként. A folyamatos tejet tartalmazó csokoládé uralja ezt a szegmenst, tavaly több mint 13 ezer tonnát értékesített, majd a fehér csokoládé következett. Ha a különféle töltelékkel rendelkező tablettákra hivatkozunk, úgy tűnik, az ajánlat a románok ízlésének megfelelően elsősorban kapucsínó krémekre, eperre, cseresznyére, pálinkára és karamellára irányul, míg a citromkrém jelentéktelen ellentétet mutat a legnagyobb eladásokban (0,1 tonna).
A Daedalus Consulting által tavaly végzett Omnibus-tanulmányból kiderül, hogy a csokoládé-cattailokat a legintenzívebben és legvonzóbban népszerűsített édességekként tartják számon. A jól célzott üzenetekkel történő reklámozás nagyobb mértékben hozzájárult ennek a szegmensnek a fejlődéséhez, valamint a fogyasztók jobb megismeréséhez a márkák és gyártók tekintetében. A rendelkezésre álló sokféle íz/töltelék
A kereskedelem egy másik szempontja, amelyet a románok értékelnek ezekben az ízlés szempontjából kifinomultabb termékekben. A piac négy fő szereplője koncentrálja a piac 90% -át:
1. Kandia-Excellent, helyi termelő, 30 és 40% között, 2. A Kraft Foods Romania, a Kraft multinacionális konszern helyi leányvállalata, 30 és 30 között
35%, 3. Supreme Chocolat, hazai gyártó, a Supreme Group része, körülbelül 25%, 4. Heidi Chocolats Suisse, a Laderach Chocolatier Suisse svájci csoport tagja,
Minden árszegmensben (prémium, közepes és gazdasági) ezen játékosok márkái egyértelműen dominálják a városi nagykereskedők csokoládéval ellátott polcait:
-a prémium szegmenst Milka, Poiana Senzatii (Kraft), Heidi és Anidor (Supreme) osztja, - a középső szegmens a Kandia, Poiana (Kraft) és a Primola (Supreme) márkákhoz tartozik, - a gazdasági szegmens magában foglalja a Laura (Kandia-Excellent), az Africanana ( Kraft) és Novatini
A csokoládé piac nagy szereplőinek különféle márkastratégiák vannak. Más tevékenységi területeken a csokoládé chips tabletták verbális identitása tömören tükrözi e márka stratégiák konkrét elemeit.
Romániában a csokoládé chips márkák rövid, nőies nevekkel rendelkeznek. Három közülük (két tulajdonnév - Heidi és Novatini - és egy mesterséges szó, Anidor) kivételével az összes márkanév a-val végződik, és újonnan létrehozott szó (Milka, Primola), köznév (Poiana, Africana) vagy tulajdonnév (Laura).