5 édesítő mítosz
Az édesítőszerek szintetikusan előállított cukorhelyettesítők, amelyek nem adnak energiát, azaz nem tartalmaznak kalóriát. Ezek is jelentősen meghaladják a cukor édességét. A lakosság véleménye a kalóriatalan édesítőkről nagyon eltérő, ezért ez a cikk összefoglalja és tisztázza az édesítőszerekkel kapcsolatos legfontosabb tévhiteket és tényeket.
Szerző: Lisa Baumgartner, BBSc
Publikálva: 2019.05.31 12:15
Először is szeretnénk röviden elmagyarázni az édesítőszerek és a cukorpótlók közötti különbséget. Az édesítőszerek közé tartozik például az aszpartám, a sztívia, az aceszulfám-K stb., Ezeket leginkább könnyű limonádék édesítésére használják. Ide tartoznak a folyékony édesítőszerek is, például a Kandisin vagy a Natreen. Az édesítőszerek nincsenek hatással a vércukorszintre, és nem tartalmaznak kalóriát. A cukorhelyettesítők (más néven cukoralkoholok vagy poliolok) közé tartoznak például a xilit, mannit, szorbit stb. A legismertebb képviselő valószínűleg a nyírfacukor (xilit). A cukorpótlók kalóriákat biztosítanak (a cukor valamivel több, mint a fele, 2,5 kcal/gramm), ezért hatással vannak a vércukorszintünkre, és ha feleslegben fogyasztják, akkor hashajtó hatásuk is lehet. Az eritrit (Xucker könnyű, organikus édesség, Sweetiva) kivétel.
És most az első 5 édesítő mítosz:
1. mítosz: Az édesítőszerek elősegítik a rák kialakulását
Tény: minden édesítőszer, amelyet az EU jóváhagy, teljesen biztonságos. Először be kell bizonyítani, hogy az adalékanyagok ártalmatlanok az egészségre, csak akkor hagyják jóvá az EU-ban. Újra és újra azt állítják, hogy az édesítőszerek állatkísérletek során rákhoz vezettek. Annak érdekében, hogy a bevizsgált állatok dózisaihoz hasonló adagokat tudjon bevenni, több száz adagot kell meginni például egy édesítőszerrel édesített italból. De mielőtt az édesítőszer problémává válhatna itt, az ember megfulladna ezekből a mennyiségekből. Az aszpartámot, a média valószínűleg legvitatottabb édesítőszerét, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) is teljesen ártalmatlannak nyilvánítja. Tehát a tény az, hogy az EU által jóváhagyott összes édesítőszer emberekre vonatkozik biztosan.
2. mítosz: Az édesítőszer éhes és kövér
Sokan úgy gondolják, hogy amikor bizonyos jeleket kapunk, amikor édesítőszereket tartalmazó italt iszunk, a hasnyálmirigyünk cukoráramlásra számít, ezért felszabadítja az inzulint. Mivel ez nem azért történik, mert az édesítőszerek nem biztosítanak kalóriát, a vércukorszint csökken, és a test éhségérzettel reagál. De ez nem igaz! Édesített ital fogyasztása nincs hatással a vércukorszintre, mivel az intelligens hasnyálmirigyünket nem lehet becsapni. Az a tény, hogy az édesítőszerek gyakran hasznosak lehetnek a fogyásban. Például, ha egy személy nagy mennyiségű italt szeret inni, például Coca Cola-t, akkor számtalan "üres" kalóriát és nagy mennyiségű cukrot ad a testéhez. Ha a Coca Cola-t most könnyű változat váltja fel, ez a személy nagy mennyiségű kalóriát spórol meg és fogyhat, mivel az édesítőszer enyhítheti az energiahiányt. Tehát a tény: az édesítőszerek sem éheznek, sem nem telnek meg. Mivel az édesítőszerek kalóriamentesek, lehetetlen hízni rajtuk keresztül.
3. mítosz: Az édesítőszer cukorbetegséget okoz
A cukorbetegeknek figyelniük kell étrendjükre, különösen a cukor bevitelére. A cukorral ellentétben az édesítőszereknek megvan az az előnyük, hogy édes ízűek, de nem okozzák a vércukorszint emelkedését. A cukorbetegek biztonságosan beépíthetik étrendjükbe az édesítőszereket. Az édesítőszerek nem okoznak cukorbetegséget. Javíthatják sok cukorbeteg életminőségét, akik számára nem lenne olyan könnyű édesítőszer nélkül élvezni az édességeket.
4. mítosz: Az édesítőszerek hasmenést okoznak
Ellentétben a cukorpótlókkal (xilit, szorbit stb.), Amelyek képesek megkötni a vizet a bélben, és így hashajtó hatásúak lehetnek, ha feleslegben fogyasztják őket, amelyekkel az édesítőszereket gyakran összekeverik, az édesítőszereket nem metabolizálja a szervezet. Ezért nincsenek hatással az emésztésre, és nem okoznak puffadást vagy hasmenést.
5. mítosz: Az édesítőszerektől a malacok gyorsabban növekednek
Az 1980-as évek végén édesítőszert adtak a malac takarmányához. Ennek oka az volt, hogy megkönnyítsék számukra az édes kocatejről az állati takarmányra való átállást, és ne hizlalják őket azzal. Ez nem lehetséges, mert az édesítőszerek nem biztosítanak kalóriát, és nem serkentik az izom- és a zsírépítést. Manapság meglehetősen ritka, hogy ezeket adják az állati takarmányhoz.
Az a tény, hogy az emberi fogyasztásra szánt édesítőszerek nem jelentenek egészségügyi kockázatot, és habozás nélkül felhasználhatók. Nem híznak és nem is éheznek, nem támogatják a rákot vagy a cukorbetegséget, és nem serkentik az emésztést. Ennek ellenére tudatosan kell használni őket. Testünket nem szabad állandóan szembesíteni mesterséges édesítőszerekkel és ízesítőkkel, hogy ne felejtse el, milyen ízűek a „természetes” ételek.
És az ideális ital a csaptelep vagy az ásványvíz (a régiótól függően)!:-)
Üdvözöljük a KiloCoach ™ oldalon!
A KiloCoach ™ biztosítja a sikeres fogyáshoz szükséges ismereteket és eszközöket. Nincsenek radikális diéták, nincs jo-jo hatás - az egészségbiztosítók javasolják és tudományosan megerősítik.
Számolja ki a BMI-t
előnyöket
- Fogyjon éhség nélkül
- Nincs diétás követelmény
- A jo-jo effektus nélkül
- Szakértők támogatásával
- A közösség motiválása
Tudományos tanulmányok
Egészségügyi magatartás változása online fogyókúrás program segítségével
A KiloCoach ™ -ot folyamatosan értékelik
A KiloCoach ™ működik
