5 elképesztő előnye a gesztenyének; víz (plusz hogyan kell használni őket)
Annak ellenére, hogy gesztenyének hívják, a vizes gesztenye egyáltalán nem dió. Vízi gumók, amelyek mocsarakban, tavakban, rizsföldeken és sekély tavakban nőnek.
A gesztenye Délkelet-Ázsiában, Kína déli részén, Tajvanon, Ausztráliában, Afrikában és az Indiai és a Csendes-óceán számos szigetén honos.
Betakarítják, amikor az izzó sötétbarna színűvé válik.
Ropogós, fehér húsuk van, amelyet nyersen vagy főzve is el lehet élvezni, és gyakran kiegészítik az ázsiai ételeket, például sült krumplit, szeletelt suey-t, curry-t és salátákat.
A vízi gesztenyét (Eleocharis dulcis) azonban nem szabad összetéveszteni a vízi gatyákkal (Trapa natans), amelyeket gyakran vízgesztenyének neveznek. A vízi cockatielek denevér vagy bivaly alakúak, íze hasonló a dzsemhez vagy a burgonyához.
A gesztenyének sokféle felhasználása van, és számos előnyhöz kapcsolódik. Íme a vízi gesztenye öt, tudományos alapokon nyugvó előnye, valamint ötletek arról, hogyan kell megenni.
1. Nagyon táplálóak, de alacsony a kalóriatartalmuk
A gesztenye tele van tápanyagokkal. 100 gramm adag nyersvízi gesztenye biztosítja:
- Kalóriák: 97
- Lipidek: 0,1 gramm
- Szénhidrátok: 23,9 gramm
- Rost: 3 gramm
- Fehérje: 2 gramm
- Kálium: A KFI 17% -a
- Mangán: A KFI 17% -a
- Réz: A KFI 16% -a
- B6-vitamin: A KFI 16% -a
- Riboflavin: A KFI 12% -a
A gesztenye kiváló rostforrás, a nők számára a napi rost ajánlás 12% -át, a férfiak számára pedig 8% -ot nyújtja.
A kutatások azt mutatják, hogy a sok rost fogyasztása elősegítheti a bélmozgást, csökkentheti a vér koleszterinszintjét, szabályozhatja a vércukorszintet és egészséges maradhat a bélben.
Ezenkívül a vízgesztenye kalóriáinak többsége szénhidrátból származik.
Azonban általában alacsony a kalóriatartalom, mivel a gesztenye 74% -a víz.
ABSZTRAKT: A gesztenye nagyon tápláló és nagy mennyiségben tartalmaz rostot, káliumot, mangánt, rézet, B6-vitamint és riboflavint. Kalóriájuk nagy része szénhidrátból származik.
2. Nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és betegségellenes szereket
A gesztenye jó mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat.
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek segítenek megvédeni a testet a potenciálisan veszélyes molekuláktól, az úgynevezett szabad gyököktől. Ha szabad gyökök épülnek fel a testben, akkor elnyomhatják a szervezet természetes védekezőképességét, és elősegíthetik az oxidatív stressz nevű állapotot.
Sajnos az oxidatív stresszt a krónikus betegségek, köztük a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák számos típusának magasabb kockázatával kapcsolják össze.
A gesztenye különösen gazdag antioxidánsokban: ferulinsav, gallokatechin-gallát, epikatechin-gallát és katechin-gallát.
A kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a gesztenye bőrében és húsában található antioxidánsok hatékonyan semlegesíthetik a krónikus betegség előrehaladásában résztvevő szabad gyököket.
Érdekes módon a vízgesztenyében található antioxidánsok, mint a ferulinsav, szintén segítenek abban, hogy a vízgesztenye húsa ropogós és ropogós maradjon főzés után is.
ABSZTRAKT: A gesztenye kiváló antioxidáns-forrás: ferulinsav, gallokatechin-gallát, epikatechin-gallát és katechin-gallát. Ezek az antioxidánsok segíthetik a szervezetet az oxidatív stressz leküzdésében, amely számos krónikus betegséghez kapcsolódik.
3. Segíthet csökkenteni a vérnyomást és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
A szívbetegség a vezető halálok világszerte.