5 értékes tipp, hogy több ízt nyújtson a nyúlhúsnak
- EA.md
- 2018. április 15. 3 perc olvasás
A nyúlhús erőteljes aromája, a meglehetősen magas ár és szánalom, amelyet ez a kicsi és aranyos állat váltott ki a darabolásakor, miatt ez a húsválaszték nem fogyasztható túl gyakran, és nem található meg egyetlen hentesnél vagy szupermarketben sem, mint pl. csirke vagy marhahús esetében. Így könnyen megkérdezhetjük magunktól: miért jó fogyasztani, és hogyan lehet még finomabbá tenni?
Tudta, hogy az 1940-es években, a második világháború idején a nyúl gyakrabban került amerikai asztalokra, mint más típusú hús? Ennek oka az volt, hogy válság volt az élelmiszer-erőforrások, különösen a hús tekintetében. A nyulak könnyen növekednek és nagyon gyorsan szaporodnak, ami előnyt jelent a tenyésztők számára.
Az emberek korlátai ellenére a nyúlhús meglehetősen egészséges és számos egészségügyi előnnyel jár:
- ez sokkal diétásabb hús, mint más választékok, alacsony zsírtartalmú. A 100 grammos nyúlhús 173 kalóriát tartalmaz, szemben a 201 kalóriát tartalmazó csirkével és a 295 kalóriát tartalmazó marhahússal. Nem hasonlítható össze a sertéshússal sem, amely körülbelül 400 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, vagy a bárányhúsra, amely körülbelül 300 kalóriát tartalmaz ugyanabban az adagban.
- a bárány tele van tápanyagokkal, magas fehérjetartalommal: 100 gramm adagban 28 gramm könnyen emészthető fehérje van, lényegesen több, mint marhahúsban vagy csirkében. Ugyanakkor a nyúlhús fontos vasforrás, amely különleges ízét adja. Egy adag nyúl 4 gramm vasat, de 204 milligramm foszfort és 292 gramm káliumot is tartalmaz.
- ha alacsony zsírtartalmú étrendet folytat, megpróbálhat több nyúlhúst enni. Az egyik adag 6,8 gramm zsír, szemben a marhahússal, amely 18,3 gramm zsírt tartalmaz, vagy a sertéshús, amely 9 gramm zsírt tartalmaz. Egy adag nyúl 70 milligramm koleszterint tartalmaz, ami nem sok más húsfélékhez képest. Az egészséges táplálkozáshoz nem szabad meghaladnia a napi 300 milligramm koleszterin bevitelt.
- a nyúlhús fontos vitaminokat tartalmaz, amelyek közül nagy adag B12-vitamint tartalmaz (egy adag az ajánlott napi adag több mint 100% -át tartalmazza). A B12-vitamin alapvető szerepet játszik az idegrendszer működésében, de a vörösvértestek képződésében is. Érdekes, hogy a tested képes tárolni ezt a vitamint, így ha nyúlhúst eszel, akkor valódi tartalékai lesznek a testedben a "sötét napokra". A nyúlhús B3-vitamint is tartalmaz, az ajánlott napi adag kb. Ugyanez a vitamin található a csirkében, és ez segít abban, hogy megfázás esetén gyorsabban gyógyuljon.
A nyúlhúsnak az az előnye is, hogy könnyen főzhető, de tudnia kell néhány trükköt:
1. A húst addig kell főzni, amíg el nem éri a 80 Celsius fokos hőmérsékletet. Lehet grillezni, sütni, főzni vagy serpenyőben megsütni.
2. Ezt a hústípust meglehetősen alacsony hőmérsékleten kell sütni a sütőben: 106 Celsius fok. A sütőtől függően körülbelül egy vagy másfél óra alatt kész. Fontos trükk az, hogy főzés közben gyakran fedjük le a húst mártással, mert ez egy gyenge választék, amely könnyen megszárad.
3. A legjobb termékek, amelyekkel ízesíthetik és javíthatják a nyúlhús ízét: petrezselyem, rozmaring, zsálya, olívaolaj, olajbogyó, vörösbor és pácolt cukor vagy méz.
4. Amikor meg akarja grillezni a nyulat, először pácolja be, vagy ízesítse citromlével és olívaolajjal, ízlés szerint ízesítve. A húst először magas hőfokon tegye, majd hagyja kb. 40-45 percig közepes lángon főzni, tetején fedéllel, időnként megfordítva.
A nyúlhús egészséges étel és alacsony zsírtartalmú, ezért próbáld meg legalább időnként megenni - sürgeti az idézett forrás.