5 fehérjeforrás a vegetáriánusok számára; GoVeggie
A fehérje elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. A testbe kerülve aminosavakká alakulnak, amelyek serkentik a sejtek regenerálódását. Sőt, a fehérjék nehezebben emészthetők, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig fenntartják a jóllakottság érzését.
De az a fontos, hogy olyan esszenciális aminosavakat biztosítsunk magunknak, amelyeket testünk nem termel, és amelyek nélkül az élet nem tartalmazhat. Az emésztési folyamat során a fehérjék aminosavakra bomlanak, így amikor fehérjét fogyasztunk, akkor alapvetően megkapjuk a annyira szükséges aminosavakat. A létező 22 aminosav közül 9 esszenciális, 2 félig esszenciális és 11 nem esszenciális. Az esszenciális aminosavak a fehérjék építőkövei, amelyeket testünk önmagában nem képes előállítani.
A húsból (csirke, hal, pulyka, sertés, marhahús stb.), Tojásból, tejtermékből származó állati eredetű fehérjék mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazzák, amelyeket a szervezet önmagában nem képes előállítani. A magvakból, gabonafélékből, zöldségekből származó növényi fehérjék 8 aminosavat tartalmaznak, kivéve a szójából kivont fehérjét, amelynek mind a 9.
Az ajánlott napi napi adag 46 gramm fehérje a 19–70 éves nőknél, és 56 gramm fehérje a 19–70 éves férfiaknál.
Ha átmenetileg (böjt közben) vagy véglegesen fel akarja adni a húst, fontos néhányat figyelembe venni vegetáriánus alternatívák a húshoz, egészséges és gazdag a szükséges tápanyagokban.
1 Hüvelyesek kiváló fehérjeforrás a vegetáriánusok számára, szemek formájában: a bab, a borsó, a lencse és a csicseriborsó a legfontosabb. Kiváló rost- és antioxidáns-források, ezek a zöldségek nagy mennyiségű fehérjét is tartalmaznak.
A hamburgerek, a húsgombóc, a pörkölt, a pite, a sült pite csak néhány olyan étel, amelyben a lencse, a bab vagy a csicseriborsó sikeresen felváltja a húst. A hüvelyesek minőségi növényi fehérjét is biztosítanak, és nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak .
2 Dió, mogyoró, pisztácia, mandula és mag kiváló fehérje- és zsírforrás. Tele vannak fehérjével, egyszeresen telítetlen zsírokkal és rostokkal, ami megbízható szövetségessé teszi őket a felesleges kilók elleni küzdelemben. Ezek a magok fehérjében és E-, B1-, B6-vitaminokban, folsavban, ásványi anyagokban, például magnéziumban, szelénben, mangánban, rézben, foszforban és fitoszterolokban egyaránt gazdagok.
3 Tofu szójababból készült vegetáriánus termék. Ez a felvert szójatejből készült növényi sajt gazdag aminosavakban, és sikeresen helyettesítheti a húst és a tojást a napi menüben.
4 Szuper fehérjében gazdag étel Seitan . Nem csak a vegetáriánusoknak segít, hanem mindenki számára extra fehérje, és változatosabbá teszi az étrendet. Böjtölők főzésre is felhasználhatják. A seitan egy vegetáriánus alternatívája a húsnak, magas fehérjetartalma, alacsony kalóriatartalma és számos egészségügyi előnye van.
5 Quinoa a nem állati fehérje másik forrása, amely rostot, vasat, magnéziumot, káliumot, foszfort és folsavat is tartalmaz. Ez egy pszeudocereal, amely sok fehérjét, nagyon kevés zsírt tartalmaz és nem tartalmaz koleszterint. Különböző módszerekkel elkészíthető, könnyen alkalmazkodva a keleti ételekhez. Reggelire fogyasztható, zabkása dióval és gyümölcsökkel, vagy zöldséges vagy gyümölcsös saláta formájában. Rizs helyett minden ételben használható.
A quinoa napi fogyasztása segít csökkenteni a gyulladást és csökkenti a 2. fokú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a vastagbélrák kockázatát, javítja az emésztést és fenntartja a normális testtömeget. Remek lehetőség a gluténmentes étrendet folytatók számára is, mivel teljesen gluténmentes.
Ha tetszett tofuval készített böjt receptjeink, feliratkozhat a GoVeggie hírlevélre, hogy híreket kapjon az egészséges táplálkozásról, a vegetáriánus alternatívákról és a gondosan kiválasztott biotermékekről.