5 féle zöldség, amely 100 évvel ezelőtt fitté tett. EGYEN FOKOSABBAN
Volt egyszer paszternák, petrezselyemgyökér és ősi sárgarépa. A sokféle zöldségféléből három, amely gazdag vitaminokban és egészséges egészséges ételekben, de szinte eltűnt a mindennapi főzésből. Az EATSMARTER kiásta a régi sportrajongókat, és friss receptekkel élesztette fel őket.
Mi teszi az elsődleges zöldségeket annyira különlegessé? A régi zöldségek gyakran aromásabbak, mint modern barátaik, sőt hosszabb az eltarthatóságuk is. Mindenekelőtt azonban a bölcs gyökerek és társai jó néhány friss fitnesz garanciát vállalnak.
1. Téli porturán - a spenót bebugyolálhat
Olyan név, mint a mese: a téli portulán nagyon régen elterjedt Észak-Amerikából Németországba, alacsony éghajlati és talajigénye miatt. A zöldség minden része, amely a föld felett nő, ehető. Bár a vastag, lédús levelek íze a spenótra emlékeztet, ezek több kalciumot és C-vitamint, magnéziumot és vasat tartalmaznak. A téli purslán nyersen ízlik a legjobban vegyes salátában vagy gyógynövénykvarcban. További receptötletek vannak itt.
2. Petrezselyemgyökér - mediterrán levesbarát
Szintén télies, de elvarázsolt név nélkül: a petrezselyemgyökér. A mediterrán eredetű zöldségek tipikus téli zöldségek, és levesekben különösen jól ízlik. Míg az ókori görögök régen szent növényként imádták a gyökereket, a rómaiak már régen feldolgozták őket a konyhájukban. A fehér-sárgás petrezselyemgyökér a levélpetrezselyemre emlékeztet, de aromásabb. Sok A-provitamint és C-vitamint is tartalmaz - a legjobb garanciák a legyőzhetetlen fitneszre! Vannak receptötletek itt.
3. Kék svéd - Üdvözlet a C-vitamintól
A burgonyának nem kell mindig sárgának lennie! A "kék svéd" egzotikus nevét a saját színének köszönheti: lila hússal lep meg. Legkésőbb a 19. század óta a svédek diós-édes ízük miatt értékelik a zöldségeket. A gumó sem hanyagolja el a fitnesz tényezőt: A magas C-vitamin tartalom mellett antioxidáns antocianinokat biztosít, amelyek megkötik a szennyező anyagokat és gyököket, és száműzik őket a szervezetből. A túlnyomórészt viaszos eredeti burgonya salátának, sült vagy főtt burgonyának ízlik a legjobban. További receptötletek vannak itt.
4. Paszternák - a burgonya vetélytársa
A paszternák igazi versenytársa minden típusú burgonyának, mert hasonlóan teli és ízletes. Eredetileg a gyökeret még Németországban is alapvető élelmiszernek tekintették, amíg a burgonya nem cserélte ki. Az aromás, édes íz különösen lenyűgözi a csecsemőket manapság: a zöldségek az elsők között vannak számos kiegészítő étel receptben. De a paszternákot finomságnak tekintik az angliai és az amerikai "nagy" ínyencek körében, például levesekben vagy kenyérben. És nem csak finom sokoldalúságuk miatt: a gyökerek sok rostot, folsavat és ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot és cinket is tartalmaznak. Itt vannak a paszternák receptötletei.
5. Ősrépa - kék fitnesz garancia
Nem minden sárgarépa jön létre egyenlően! A narancssárga nyúleledel anyja az úgynevezett eredeti sárgarépa, amely sokkal sötétebb, mint a ma ismert lánya. A gyökér húsa lila, mert a zöldségben található az antocianin növényi pigment. Ez nem csak érdekesnek tűnik: az antocianinok természetes védelmet nyújtanak az oxidáció ellen is. Nem ez az egyetlen oka annak, hogy a lila sárgarépát más néven „egészségügyi sárgarépának” is nevezik. Különösen meggyőző a B- és C-vitaminokkal, és akár 40 százalékkal több béta-karotint tartalmaz, mint a "normál" sárgarépa. Ha azonban élvezni szeretné ezt a sárgarépát, akkor hagyja kedvenc pulóverét a szekrényben: az antocianin nemcsak a kezeket színezi, hanem a textilt is irgalmatlanul kékre. De a gyökér íze nagyon jó, mint lé, salátában vagy mártásra. Vannak receptek mindenféle sárgarépával.