Dánia Étel, étel és ital
Főtt
Lehet, hogy nem ételért jöttél, de Koppenhága kínál néhány finom különlegességet - igaz, néhány meglehetősen drága, de amelyeket legalább egyszer meg kell kóstolni, ha lehet. Az elegáns és kevésbé elegáns éttermek a francia modellhez, mint a kiválóság egyetlen modelljéhez kötődve, nemrégiben új horizontot fedeztek fel: organikus, természetes, helyi, szezonális termékek, mindig kiváló minőségűek. Hirtelen egészségesen, zöldebben, könnyebben eszünk.
Néhány specialitás
- A wienerbrød: az angolok danishoknak hívják őket. Ezek dán sütemények, amelyeket minden pékségben árusítanak. Leveles tésztával, marcipánnal, fahéjjal, kardamonnal, pekándióval, mandulával stb. Finomak, gyakran kissé édesebbek, mint nálunk.
- A smørrebrød: ebédre a nemzeti étel, amely nyitott szendvics (röviden egy szelet kenyér) formájában vajas rozskenyérből (rugbrød) készül, heringgel, füstölt hússal, angolnával, haltojással, kemény tojással, cékla, hagyma. Ez a nagyon bonyolult smørrebrød-től kezdve az egyszerű kávé- vagy snackételig terjedhet, amely 3 kis „szendvicsből” áll. Néhány nagy szakács még különlegessé is tette, és a baszk pintxókból és a spanyol tapasból merítve ihletet, minden kreativitását az új pirítós művészetének szolgálatába állította. !
Sört iszunk vele, vagy aquavitot (pálinkát; az utóbbinak ki kell jönnie a mélyhűtőből). Élvezet, amely legtöbbször az egyik legjobb ár-érték arányú ebéd. Teljes étel elkészítéséhez rendeljen legalább 2 vagy akár 3 darabot.
- A rugbrød: Tipikus dán rozskenyér. Ez a tápláló fekete kenyér nem tartalmaz zsírt vagy cukrot. A dánok minden étkezéskor megeszik, néha sertészsírral kenik meg.
- Sild (hering): amilyen puha akar, csontok nélkül, minden szószban megtalálható, egyszerűen ecetben, kaporban, curryben, Madeirán, cseresznyében, tejszínben stb. Ellenőrizze, honnan származik: az Atlanti-óceán, nem pedig a Balti-tenger, túlságosan szennyezett.
- A tál: ez egy nagy hidegtál, amely néhány heringből, halfiléből, pástétomból, húskrokettből és sajtból áll. A bonyolultabb ételek között szerepelhet füstölt angolna, garnélarák, lazac, sertés vagy kacsa és többféle sajt. Teljes ételt jelent (vagy akár kettőt kis étvágy esetén).
- A frikadellák: darált húsgombóc, néha hal. A hamburger őse, mielőtt lapított volna! Semmi köze az északi és belga fricadelle-hez - ehet krumplit.
- A lazac: nem kell fantáziálni, szinte mindig tenyésztett norvég lazacot szolgálnak fel Önnek, zsírnak tetszik, és az utóbbi időben nem ajánlott, ha tenyésztik.
- Risalamande: ez a hagyományos desszert, amelyet minden dán szeret. Általában karácsonyra készül, de egész évben megtalálható a fővárosi éttermekben. Ez egyfajta rizspuding, amelyhez zúzott mandulát és meggylekvárt adnak. A hagyomány szerint egész mandulát tettünk bele, és aki megtalálja, egy kis ajándékot nyer (kicsit olyan, mint a galette des rois) !