5 főzési tipp kempingünnepen való étkezéshez; TURISTA KÉZIKÖNYV
A főzés és a finom étkezés nyaraláskor nem feltétlenül bonyolult
Fotó: Getty Images
Akár a sátor előtt, akár a mobilházban: Kempingezéskor a főzési lehetőségek gyakran nagyon korlátozottak. Ennek ellenére az utazóknak nem kell állandóan a kioszkból fogyasztaniuk a tésztát, konzerveket, szendvicseket, nyers zöldségeket vagy krumplit. Vannak jobb barkácsolási alternatívák.
Két főzőlap vagy gáztűzhely, néhány edény, egy serpenyő, de a csillagokkal teli ég és a szabadság érzése - a sátorban vagy mobilházban töltött nyaralás tökéletes kikapcsolódás sok ember számára. A korlátozott hely ellenére az utazóknak semmiképpen sem kell minden nap konzervált raviolikat enniük.
A grillezés klasszikus a táborozás során. Gyors, szórakoztató és jó ízű. Ennek ellenére nem kellene minden nap bekapcsolnia a grillt. Fotó: Tobias Hase
1. Az alapvető élelmiszer-ellátás
Annak érdekében, hogy a tábori étkezés a lehető legtöbb változatosságot kínálja, a nyaralóknak vásárolniuk kell néhány terméket, és magukkal kell vinniük őket, mielőtt elmennek. Ide tartozik a só, a bors, a cukor, a méz, az olaj és az ecet.
2. Vegyen magával sokoldalú termékeket
"Egyes termékek sokféleképpen variálhatók" - mondja Claudia Seifert, hamburgi szakácskönyv szerző. Ezért mindig visz magával egy adag kuszkuszt, bulgurt és gnocchit, valamint Provence-ból származó tésztát, csicseriborsót, paradicsomdarabokat, articsókát, organikus zöldséglevet por formájában, fűszerkeverékeket és gyógynövényeket.
"A lencsék sokféleképpen is használhatók" - teszi hozzá Anita Lorenscheit, a McRent lakóautókölcsönző sajtóreferense Isnyben, az Allgäu-i Kempten közelében. A hüvelyeseket kis golyókká, salátává dolgozza fel, vagy köretként hagymával és paradicsommal tálalja.
Lorenz Becker, a berlini „Austeria Brasserie” étterem főszakácsa tonhalkonzerv, kapribogyó és pesto pohárba vételét javasolja. A pirítós szintén minden mesterséges kereskedelem: sonkát, rakétát és mozzarellát két pesto szelet közé teszünk, és összehajtogatva a serpenyőben megsütjük. "És már van Tramezzini" - magyarázza Becker. Alternatív megoldásként megpiríthatja a kenyeret a serpenyőben, majd megkenheti a csövön lévő fűszeres Harissa fűszerpéppel. "A kuszkusszal együtt gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de nagyon ízlik."
3. Főzzön olyan ételeket, amelyeknek csak egy edényre van szüksége
A legjobb, ha táborozás közben mindent egy serpenyőben készíthet el - például ezt a finom paradicsomos és sonkás omlettet. Fotó: AT-Verlag/Julia Hoersch/Foodstyling: Claudia Seifert
4. Használjon maradékot más étkezésekhez
"Ami megmaradt, másnap salátát készíthetünk" - tanácsolja Lorenscheit. A burgonya tortillává válik tojással a gáztűzhelyen vagy a főzőlapon. Ha a reggeliből marad zsemle, tej és tojás keverékében megforgatják, majd a serpenyőben megpirítják - a "szegény lovagok" készen állnak.
Így lehet felhasználni a maradékot: Az előző napon megfőtt gumókból sült burgonyát gyorsan elkészítenek. Fotó: Tobias Hase
Az édesszájúakat nem szabad elhanyagolni: Forró serpenyőben karamellizálhatjuk a cukrot, beletehetünk egy banánt, és rövid ideig megsüthetjük egy vajkamrával. "Végül adj hozzá egy vagy két kanál mogyorókrémet" - mondja Becker, és elárul egy desszert receptet.
Az édesszájúak számára finomságokat lehet varázsolni a kempingkályhára - például a gyümölcsös palacsinta nem túl drága. Fotó: AT-Verlag/Julia Hoersch/Foodstyling: Claudia Seifert
5. Használjon regionális specialitásokat
"De nyitottnak kell lennie azoknak az országoknak a termékeire, amelyekben utazik" - tanácsolja Seifert. "Izgalmas frisseket vásárolni a piacokon vagy a szupermarketekben, és improvizálni." Ezért a helyszínen veszi fel a kapcsolatot, amikor friss halat fedez fel. Mindig van nála kis műanyag edény is. "Amikor elhalad egy bogyóbokor mellett, szedhet néhány bogyót és frissen feldolgozhatja őket" - magyarázza Seifert.