5 gluténmentes gabonatermék, amelyet esetleg még nem próbált ki Társaság

Anne-Marie Stelluti, R.D., modernguthealth.com

A gabona tápláló és energiadús alapélelmiszer, amelyet az egész világon fogyasztanak; tartalmaznak gluténmentes szemeket, mint például rizs, kukorica és cirok. Sokan hajlamosak vagyunk újra és újra ugyanazokat a gabonákat fogyasztani, mégis nagyon sok választási lehetőség van. Ez a cikk öt gluténmentes gabonára összpontosít, amelyeket valószínűleg még soha nem próbált meg, és megvizsgálja azok táplálkozási potenciálját és az emésztésük elősegítését. Ha unod már a quinoa és a rizs állandó készítését, rengeteg más lehetőség közül választhatsz. Ha kísérletezni szeretne, és megkóstolna valami újat, akkor itt az ideje, hogy kihívást tegyen magának azáltal, hogy manapság kipróbálja ezen gluténmentes gabonaféléket.

Táplálás

A gabonafélékből rengeteg tápanyag nyerhető, köztük fehérje, rost, egészséges zsírok, antioxidánsok, vitaminok (pl. Tiamin, riboflavin, niacin) és ásványi anyagok (pl. Kalcium, magnézium, cink, vas). Megtalálhatjuk ezeket a tápanyagokat másutt? Igen, természetesen, de a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása egészséges, hatékony és megfizethető módja annak, hogy sokfélét kapjunk belőlük, különösen, ha többnyire növényi étrendet fogyasztasz. Mint minden típusú ételnél, a változatosság is elengedhetetlen. Ösztönözöm a különféle teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását, hogy maximalizálják a rendszeresen nyert különféle tápanyagok típusát és mennyiségét. Tehát ehetett egy héten zabpelyhet és hajdinát, majd a következő héten quinoát és cirgot. Érdekes és szórakoztató lehet különféle gabonaféléket kipróbálni.

Emésztés

Van gondja a gabonafélék emésztésével? Feldolgozhatók, hogy elősegítsék az emésztést és még táplálóbbá tegyék őket, például hagyják őket éjszakán át áztatni vagy erjeszteni. Erősen javasolom, hogy próbálja ki ezeket a módszereket, mivel végül is nagyon jól megemészthetik a gabonát. Ez megmagyarázza, hogy a fermentált termék, a 100% -os kovászos búza kenyér miért könnyebben emészthető, mint a nem erjesztett kereskedelmi búza kenyér.

1. Kék kukoricadara

gluténmentes
A kék kukoricaliszt eredetileg Peruból származik, de Mexikóban és az Egyesült Államokban is előállítják. A kék kukorica azért különleges, mert gazdag antocianinokban, antioxidáns aktivitású egészséges aktív vegyi anyagokban. 3 Az antioxidánsoknak pozitív hatása van, mivel megvédik sejtjeinket a károsodásoktól és esetleg segítenek megelőzni a rákot. A kék és piros gyümölcsök és zöldségek, például az áfonya és a répa szintén tartalmaz antocianinokat. Egy csésze kék kukoricalisztben tizenkét gramm fehérje és tíz gramm rost van. Tartalmaz továbbá egészséges zsírokat, mint az olajsavat, ugyanazt az egészséges zsírt, amely az olíva- és az avokádóolajokban található. Érezd jól magad a kék kukorica kísérletezésével - több antioxidáns csak jót tehet!

Receptötletek:

  • kék polenta
  • kék kukorica tortillák
  • áfonya és kék kukorica muffin