5 gyógyító étel, amelyről tudnia kell; HerrHase Blog; magazin
Mindenki tisztában van azzal, hogy a természet rengeteg különféle ételt biztosít számunkra; az azonban, hogy az egyes növények mit érhetnek el, mindig lenyűgöző. Újra és újra megtudok új dolgokat a zöldségek, gyógynövények és társai sokféle felhasználásáról, és lelkesen ragadom meg a testünkre gyakorolt hatásukat. Ma öt különböző növénytípust (zöldséget, gyógynövényt) szeretnék megismertetni, amelyek jót tehetnek és jót tesznek a testének.
Sajnos a porturlát egy kicsit elfelejtették Németországban, bár évezredek óta táplálékként használták. A vad zöldségek lédús, ropogós levelekkel rendelkeznek, enyhe citromízzel. A porcsin főként gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavakat tartalmaz, és oldható rostjai jót tesznek az irritábilis bélproblémáknak. A porcsin két erős antioxidánst is tartalmaz, mint például a melatonin és a glutation. A porcsin cinket is tartalmaz - az ásványi anyagok fontosak az immunitás és a bél egészsége szempontjából. A fiatal levelek kissé savanykás, sós és diós ízűek, míg az idősebb levelek keserűvé válnak. A virágrügyek a kapribogyókhoz hasonló módon használhatók. Felveheti a leveleket egy salátába, vagy megsütheti a portúrát más zöldségekkel.
A karalábé mindenki számára ismerős, és a kelkáposztához és a brokkolihoz hasonlóan gyulladáscsökkentő vegyületekkel és más fontos összetevőkkel rendelkezik. A magas rosttartalom mindenekelőtt hozzájárul a szabályozott és javított emésztéshez. A karalábé olyan fontos tápanyagokat is tartalmaz, mint a B-vitaminok, folsav, szelén, C-vitamin, kálium, réz és magnézium, B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin és vas. A karalábé levelei különösen gazdag tápanyagok, mivel további karotinoidokat tartalmaznak. Mint sok zöldség és gyümölcs esetében, itt is ugyanaz áll, hogy az egész növényt felhasználhatja, és nem dobhat el semmit.
A marionberry egy kevéssé ismert bogyófajta, és csak rövid ideig kapható a szezonban. A marionberry gazdag ellaginsavban, amelynek bizonyítottan rákmegelőző hatása van. A bogyó tartalmaz továbbá antocianinokat (vízben oldódó növényi pigmenteket), amelyek szintén gyulladáscsökkentő hatással vannak a szervezetre. A bogyó sokféleképpen használható: például lekvárként vagy finom turmixban.
A bojtorjángyökeret hagyományosan vértisztítóként használják, de sok más felhasználási lehetősége is van. A bojtorján gyökér például támogatja az egészséges emésztést és támogatja az ott található jótékony baktériumokat. A bojtorján gyökér szintén a prebiotikus rost inulin forrása. Az inulinrost növeli a jó bélbaktériumok szaporodását, amelyek gátolhatják a bélproblémákat. A bojtorjángyökeret meg lehet sütni, pácolni vagy főzni például levesben.
Béta-glükán tartalmuknak köszönhetően a gomba az immunerősítő növényfajok szupersztárja. Az immunrendszerre gyakorolt közvetlen hatás miatt a shiitake gomba többek között azt is szolgálja, hogy a gyulladásos reakció visszafogható legyen. A gomba a szív egészségét is támogatja.