5 hasznos tipp a mandulalisztes sütéshez - Staupitopia cukormentes
Staupitopia 2017. augusztus 18
Mandulás liszttel történő sütésnél a helyes sütés elengedhetetlen a jó sütési eredmény eléréséhez. Akár sütemények, piték, muffinok, kenyér sütéséhez vagy panírozáshoz - az alacsony szénhidráttartalmú mandulalisztet helyesen használják sok alacsony szénhidráttartalmú receptben: nagyon jó sütési tulajdonságokkal rendelkezik, és viszonylag semleges ízű, mint a többi alacsony szénhidráttartalmú liszt. Mivel néhány dolgot érdemes szem előtt tartanod a liszt használatakor, ma megvan 5 hasznos tipp és trükk mandulalisztes sütéshez neked.
1. A mandulaliszt megegyezik-e az őrölt mandulával?
Az őrölt mandulával ellentétben a mandulalisztet préseléssel olajtalanítják. Eszerint az őrölt mandula sokkal zsírosabb, mint a mandulaliszt. A különbség különösen akkor válik egyértelművé, ha mindkét étel tápértékét megnézzük. Az őrölt mandula zsírtartalma körülbelül 59 gramm/100 gramm, ellentétben a mandulaliszttel, amely csak körülbelül 10 gramm zsírt tartalmaz.
Azonban nem ez az egyetlen különbség. Egy másik különbség mindkét étel finomsága. Az őrölt mandulával ellentétben a mandulaliszt nagyon finomra őrlik, és alacsony zsírtartalma miatt nem olyan "nehéz", mint az őrölt mandula.
Biztosan el tudja képzelni, hogy ezek a különbségek jelentősen befolyásolják az alacsony szénhidráttartalmú keksz konzisztenciáját. A tészta őrölt mandulával közel sem formázható, és nem éri el a kívánt szilárdságot.
A mandulaliszt őrölt mandulával történő cseréje ezért sajnos nem lehetséges, ha kielégítő sütési eredményt akar elérni.
2. Ha mandulaliszt van rajta, akkor mindig mandulaliszt van benne?
Legyen óvatos, amikor mandulalisztet vásárol. Már láttam jó néhány mandulalisztnek nevezett terméket. Ezek mögött azonban nincs más, mint őrölt mandula. E termékek többsége lényegesen olcsóbb, mint az olajtalan mandula liszt *, mivel a sajtolási folyamat természetesen tükröződik az árban is. Ezért azt javaslom, hogy mindig gondosan nézze át a termék leírását, amikor mandulalisztet vásárol. Ha ott nincs kifejezetten leírva, hogy olajtalanított mandulalisztről van szó, akkor jobb, ha tartózkodik tőle.
Mindig ezt a mandulalisztet használom *, mert nagyon finomra őrölt, jó minőségű és jó ízű.
3. Helyettesítheti a búzalisztet mandulaliszttel?
4. Az alacsony szénhidráttartalmú süteményeket mandulaliszttel lehet fagyasztani?
Szeretek megkönnyíteni az életemet magamnak, ide tartozik édes és sós ételek elkészítése is. Ezeket lefagyasztom, és szükség szerint újra felolvasztom. Tehát mindig van valami otthon, és spontánul tudok, és amikor nincs idő sütni-főzni, tetszés szerint kiolvaszthatom, amire csak szükségem van. Ezért különösen releváns számomra az a kérdés, hogy egy mandulalisztes keksz fagyasztható-e.
Eddig sokféle süteményt fagyasztottam le, például kenyeret, muffint, tortalapot és még pizzalapot is. Kiolvasztás után nem tudtam észrevenni semmilyen ízbeli és állagbeli különbséget.
Tapasztalatom szerint a mandulaliszttel készített sütemények gond nélkül lefagyaszthatók. Ha Ön is rajong a felkészülésért, mindenképpen próbálja ki.
5. Cserélheti a mandulalisztet más dióliszttel?
Ha megnézett néhány alacsony szénhidráttartalmú receptet, valószínűleg észrevette, hogy sok recept különböző diólisztet használ. Természetesen nem vásárolhatunk meg minden diólisztet, mert az felrobbanhatja a konyhaszekrényeket. Mindenképpen indokolt az a kérdés, hogy a mandulaliszt helyettesíthető-e más, olajtalanított diólisztekkel.
A válaszom feltételesen "igen".
Más dióliszteknek, például a diólisztnek *, a chia-lisztnek *, a csillagfürtlisztnek * vagy az arany lenlisztnek * más, általában intenzívebb íze van. Ez természetesen befolyásolja a sütemény ízét. Ezenkívül a különböző diólisztek különböző mennyiségű folyadékot kötnek meg. Ez a különbség azonban nem olyan súlyos, mint a búzaliszt.
Ha a különféle folyadékkötés miatt nem zavarja a tészta megváltozott íze és kissé megváltozott állaga, vagy ha ezeket Ön is szánja, akkor megpróbálhatja helyettesíteni a dióliszteket egymással.De légy óvatos: ez nem vonatkozik a kókuszlisztre *. Lényegesen több folyadékot köt meg, mint a többi dióliszt.
Mandulaliszt recepteket akart?
Remélem, talált néhány hasznos tippet a mandulalisztes sütéshez. Ha finom recepteket keres mandulaliszttel, akkor ajánlhatom receptjeimet alacsony szénhidráttartalmú pirítósokra, alacsony szénhidráttartalmú pizza tésztára vagy finom bögrés süteményre.
Kövess engem is:
Tetszik a "Sütés mandulaliszttel" cikk? Ezután ossza meg az Instagramon @staupitopia_zuckerfrei a #staupitopia vagy a Facebook @staupitopia hashtaggel .