5 hiba, amit elkövetsz a gomba főzésénél • Hello Iasi •

gomba fontos rostforrások, vitaminok és ásványi anyagok, amelyek B1-vitamint, riboflavint (B2), niacint (B3), piridoxint (B6) és folacint (folsavat) tartalmaznak; nélkülözhetetlen ásványi anyagok, köztük kálium, magnézium, nátrium, réz, vas és foszfor. De a legjelentősebb a szelén, amely nem található meg túl sok gyümölcsben vagy zöldségben. A gombák antioxidánsokban is gazdagok. 80% feletti víztartalommal és rostokban gazdag, gomba hozzáadása a napi étkezéshez biztosítja telítettség kalóriabevitel nélkül felnőtt. Egy csésze gomba 50 kalóriával látja el a testet, amelyből kinyerheti a szükséges energiát. Ez a minőség a a diétákban alapvető élelmiszer. Egészséges, ízletes és könnyen elkészíthető köret lehet. Ahhoz azonban, hogy intenzív ízt és textúrát élvezhessen, mint egy könyv, kerülje el ezeket a hibákat a főzés során:

Ne mossa őket. A gombákat nem szabad sok vízben mosni, mert szivacsként viselkednek: felszívják a vizet, és nem olyan jók. Ezért csak konyhai törülközővel vagy speciális kefével tisztítani kell őket.
Ne főzzön lassan vagy alacsony lángon. A gombák összetételében sok víz van, amely elpárolog, amikor megfőzi őket. Ha alacsonyra állítja a tüzet, akkor forrni fognak a vízükben. Ha közepesre vagy magasra gyújtja, a víz nagyon gyorsan elpárolog, a gomba pedig nagyon szépen megbarnul és intenzív aromával rendelkezik.
Ne főzzön zsír nélkül. A gombákat vajban vagy olajban kell főzni, különben megégnek. Üljön melléjük, amikor főz, és figyelje a serpenyőt - ha száraz, adjon hozzá még egy kis zsírt.
Ne használja a fedelet. A gombákat fedél nélkül főzzük, így a benne lévő víz elpárologhat.
Ne mindig vágd le őket. A jó főzéshez nem mindig kell felvágni őket. Különösen, ha a bűncselekmény (barna) vagy a fehér gomba