5 ízesített olaj ötlet otthon elkészítéséhez
Az ízesített olajok jelenleg egyértelműen népszerűek. Ugyanakkor érthető: velük könnyedén fokozhatjuk ízesítéseink, pácolásaink, szószaink ízét. Igen, de, és ha nem kész ízesített olajokat vásárolunk a boltban, megtanultuk, hogyan készítsük őket otthon ?
Természetesen:
Olaj, és különösen az olívaolaj, amely elnyeli az ételek aromáit, és nagyon értékelhető, kevés testes íze van.
Korábban sterilizált üvegpalackok (kupakkal!).
Gyógynövények, fűszerek, gyümölcsök, zöldségek. Minden ízléstől függ !
1. Citromízű olaj
Mossa meg 1 kezeletlen citromot (ez nagyon fontos), vegyen néhány héjat, majd vágja elég vékony negyedekre, hogy elférjenek az üvegben. Helyezze a citrom ékeket és héját az üvegbe, fedje le olajjal, és hagyja macerálni legalább 2 hétig, mielőtt megkóstolná.
Ez az ízesített olaj ideális egy húsos tartárma vagy egy carpaccio ízesítésére.