5 lépés, hogy kövesse az ügyfeleket az éttermembe - HELLO BIZ
Az önálló étterem birtoklása öröm lehet a kulináris művészet szerelmeseinek. De ne felejtsük el, hogy ez mindenekelőtt egy irányítandó vállalkozás, egy fejlődő vállalkozás: a cél mindig a profit termelése és az ügyfelek étterembe vonzása. Ehhez meg kell találnia egy olyan stratégiát, amely elősegíti az ügyfelek étterembe vonzását. Ennek tudatában készítettük el ezt a cikket Önnek azzal a céllal, hogy megismertesse Önt az öt lépéssel, amelyet az ügyfelek étterembe vonzása érdekében követ.
1. lépés: elemezze az étterme helyzetét
Az étterem helyzetének elemzése azt ábrázolja. A Marketing tippek webhelye „vállalkozása leltáraként” hirdeti. Ehhez 4 pontot kell tanulnia:
Erők
Fontos ismerni azokat az elemeket, amelyek arra ösztönzik az ügyfeleket, hogy látogassanak el éttermébe: kiigazított árak, eredeti menük, kellemes hangulat ...
Gyengeségek
Próbáljon a lehető legobjektívebb lenni ebben a lépésben annak meghatározása érdekében, hogy mi történik az éttermében, és ami miatt az ügyfelek nem jönnek vagy térnek vissza: rossz minőségű recepció, átlagos és alapmenük, késés a megrendelések fogadásával vagy kézbesítésével ... Ehhez Önnek elégedettségi kérdőívet hajthat végre, amely lehetővé teszi, hogy világos képet alkothasson arról, hogy mit gondolnak rólad az ügyfelek. Ugyanakkor ez megmutatja vásárlóinak, hogy mindent megtesz annak érdekében, hogy kielégítse őket, és hogy az ő véleményük számít Önnek.
Lehetőségek
Ezek a lehetőségek állnak rendelkezésre az ügyfelek fellendítésére. Főleg külső körülményekből származnak: az étterem közelében rendszeresen szerveznek eseményeket, egy új szálloda, amely a környéken most nyílt meg, egy új törvény az éttermek mellett ...
A fenyegetések
Amire ügyelnie kell, az árthat éttermének: a válság, egy másik étterem, amely épp most nyílt meg a tiéd közelében ...
Ez az elemzés egy kis időt vesz igénybe a kitöltésével, de ez alapul szolgál az értékesítési és marketing cselekvési terv kidolgozásához.
A saját arckép nem elég, a versenytársaival is rendelkeznie kell, ezért a következő lépés.
Néhány konkrét példát annak okaira, hogy miért nem vonzza az étterme elegendő vásárlót, olvassa el cikkünket arról az 5 okról, amiért az éttermem nem vonzza a kellő számú vásárlót.
2. lépés: elemezze az étterem versenytársait
Versenyed az egyik fenyegetés, amely megingathatja az éttermet, ezért fontos, hogy világos elképzelés legyen mindegyikről. Ne feledje, hogy amikor versenytársakról beszélünk, nem feltétlenül olyan éttermekről kell beszélnünk, amelyek közvetlenül a tiéd mellett vannak. A versenyzők egy kicsit távolabb, vagy akár nagyon távol is elhelyezkedhetnek, de ugyanazt az ajánlatot adhatják elő, mint az Öné.
Ezért fontos először azonosítani ezeket a versenytársakat. Ezután jönnek további kérdések, amelyekre válaszolnia kell: