5 mítosz az egészséges táplálkozásról az ennyire egészséges magas vérnyomás esetén
Lehet, hogy ismeri ezeket a mítoszokat a magas vérnyomás elleni egészséges táplálkozásról. Felfedjük, mi áll mögötte.
1. A hús rossz
Helyes: a túl sok egészségtelen. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy hetente ne fogyasszon több mint 300–600 gramm húst. De azt is figyelembe kell venni: Különbséget jelent az állatok tartása és mit szabad enni. Amikor a sertéseket az erdőbe hajtják, és tömény takarmány helyett makkot esznek, felszívják az omega-3 zsírsavakat, amelyek később fogyasztásukkor az emberi testbe kerülnek - például serrano sonka.
2. A zsírra a következő vonatkozik: a fő a növényi
Nem feltétlenül. A vaj ellen nem lehet mit mondani, amennyiben azok olyan tehenekből származnak, akiknek megengedett a legelőből származó fű fogyasztása. Mert ez gazdag jó omega-3 zsírsavakban. Azok, akik magas vérnyomásban szenvednek, vagy akik figyelnek koleszterinszintjükre, természetesen csak mérsékelten fogyasszanak vajat. Az orvosok és a tudósok most tanácsot adnak a napraforgó, a sáfrány és a kukoricaolaj ellen. Mivel nagy mennyiségű egészségtelen omega-6 zsírsavat tartalmaz. Ehelyett illessze be a lenolajat az étrendbe. Gazdag omega-3 zsírsavakban, diós ízű, salátákhoz, kvarkhoz és joghurthoz passzol.
3. A hal jó
Többnyire igaz. Az olyan olajos halak, mint a hering és a makréla, értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek fontosak például az agy fejlődése szempontjából. Különösen a terhes nőknek kell tehát gondoskodniuk arról, hogy elegendő mennyiségű omega-3 zsírsavat fogyasszanak. A lazac tartalmazza az egészséges zsírokat, de csak akkor, ha ő maga megeszi őket garnélarák, rákfélék és más halak formájában. A tenyésztett lazacot általában olcsóbb takarmánnyal látják el, amelynek kétharmadát növényi anyagok, csak egyötöde halolaj és -liszt alkotja. Ennek eredményeként kevesebb az értékes zsírsav. Még azoknak is, akik halkonzerveket használnak, a saját levükben kell választaniuk a változatot. Napraforgóolajba helyezve az omega-6 zsírsavak aránya túlsúlyban van.
4. Tilos a tojás
Nem egészen. Igaz, hogy a tojássárgája természetesen sok koleszterint tartalmaz. De hogy az emberi test felszívja-e és mennyit, az a készítmény típusától is függ. A zsír hozzáadása például növeli a tojás koleszterinszintjét. Ez azt jelenti, hogy azoknak az embereknek, akiknek figyelniük kell a vér lipidszintjét, meg kell tartani a kezüket vajjal és szalonnával rántottától, különösen ha magas a vérnyomásuk. A főtt reggeli fagylalt fogyasztása azonban ártalmatlan.
5. Jobb, ha nem használ sót magas vérnyomás esetén
Jobb. Minél kevesebb sót fogyaszt egy társadalom, annál alacsonyabb a vérnyomás és annál kevesebb áldozata van a szívinfarktusnak és agyvérzésnek. Nagyszabású tanulmányok ezt megerősítik. A só a gyomorrák kialakulásának valószínű kockázati tényezője is. Sok termék esetén azonban nehéz kideríteni, hogy mennyi sót tartalmaznak. Mert az édes dolgokban is gyakran van só. Aki feldolgozatlan friss ételt használ és maga főz, az megbecsülheti a legjobban, hogy mennyi só van az ételben. Egyébként a gyógynövények és a fűszerek gyakran jól helyettesítik az étkezési sót.