5 növényi tej alternatíva
A tehénből származó tej kulturális érték, gyermekkori emlék, és a legtöbben a mai napig a táplálkozás egyik fontos alkotóeleme. De milyen jók a zöldségtestvéreik?
1. Rizstej - a bonyolult
Amit szeretünk: Semleges ízük sokoldalúvá teszi a rizstejet, a kissé édes hang a gyerekek körében különösen népszerű. Ráadásul a rizstej nem tartalmaz glutént és gyakorlatilag semmilyen más allergént. Az alaktudatos emberek nagyon alacsony kalóriatartalmú tejváltozatként értékelik.
Mit kell figyelembe vennünk: Más növényi tejitalokhoz képest a rizstejben van a legalacsonyabb fehérjetartalom. Összességében a tápanyagtartalom sem kiemelkedő.
2. Kókusztej - tápláló
Amit szeretünk: A szanszkrit nyelven a kókuszpálmát kalpra vriksha-nak hívják, "az a fa, amely mindent megad az élethez". És helyesen: A kókusztej gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban, E-vitaminban és vasban gazdag. A laurinsav, egy közepes láncú telített zsírsav, állítólag erősíti az immunrendszert, és antibakteriális, rákellenes és vírusellenes.
Mit kell figyelembe vennünk: Kétféle változat vásárolható meg a szupermarketben. A magas zsírtartalmú kókusztejet, amelyet szívesen használunk a konyhában, a földből és a préselt pépből nyerjük. Csodálatosan krémes és tökéletesen alkalmazható mártások sűrítésére. A hígított változatot (általában az italok melletti hűtő polcon található) sok vízzel nyújtják, és gyakran megfelelően édesítik. Érdemes megnézni az összetevők listáját. Mindkét változat alacsony fehérjetartalmú.
3. Mandulatej - az alacsony kalóriatartalmú
Amit szeretünk: A mandulatej a tejváltozatok legalacsonyabb kalóriatartalma, és nyomelemekkel és vitaminokkal (pl. E-vitamin, amely antioxidánsként támogatja immunrendszerünket) eredményez. A diós íz különösen alkalmas sütésre.
Mit kell figyelembe vennünk: A tehéntejhez képest a mandulatej csak a fehérje nyolcadát tartalmazza. Ezért a kereskedelmi mandulatejhez a cukor és a stabilizátorok mellett gyakran borsófehérjét adnak. Bár a mandula botanikailag nem dió: vigyázzon dióallergiával!
4. Zabtej - a töltelék
Amit szeretünk: a finom édes íz és a sokoldalúság a konyhában (és Hollywoodban, ahol alig mer valaki kimenni az utcára "Oatly" nélkül). A zab valószínűleg nem okoz allergiát vagy emésztési problémákat, és csökkentheti a koleszterinszintet. A magas béta-glükán-tartalom megakadályozza a vércukorszint túl gyors emelkedését is, ami megakadályozza az étvágyat.
Mit kell figyelembe vennünk: Eredetileg a zabtej elég kevés kalóriát tartalmaz (nevezetesen 42 kcal/100 milliliter, ami nagyjából megfelel az üdítőnek). Ha a kereskedelemben szokásos vízzel hígítják, a tápértékek ennek megfelelően zörögnek a pincébe.
5. Szója tej - a klasszikus
Amit szeretünk: A szója tej az egyetlen növényi tej alternatíva, amely majdnem annyi fehérjét szolgáltat, mint a tehéntej. A szakácsok értékelik krémes állagát: a szójatej ideális levesekhez vagy cappuccino habként.
Mit kell figyelembe vennünk: A szójának egyre több táplálkozási szakértővel van képproblémája. Főleg az izoflavonok miatt, amelyeket a szervezet tévedhet hormonokkal. (A szójatejben alacsony az adag.)