5 ok, amiért a quinoa olyan egészséges EAT SMARTER
A quinoa az elmúlt években számos egészséges recept népszerű összetevőjévé vált. Az apró szemcsék már régen megérkeztek a német konyhákba. Nem véletlenül. A dél-amerikai növény íze finom és számos tápanyagot tartalmaz. Itt többet megtudhat a quinoa ötödik legnagyobb egészségügyi előnyeiről.
Tartalomjegyzék
- Tele fontos tápanyagokkal
- Kiváló minőségű fehérje forrása
- Gluténmentes és könnyen emészthető
- Különösen gazdag egészséges rostokban
- Csökkenti és stabilizálja a vércukorszintet
- Főzés és vásárlás quinoa megfelelően
- Tudás elvitelre
1. Tele fontos tápanyagokkal
Quinoa az elmúlt években olyan fellendülést tapasztalt, amelyre más étel alig tart igényt.
Eredetileg Dél-Amerikában őshonos quinoát már az ókori inkák számára alapvető élelmiszerként használták. Az „összes gabona anyját” - a quinoa név fordításában - több mint 5000 éve termesztik, de a nyugati világban csak néhány évvel ezelőtt szerzett magának hírnevet.
Az álgrain fajok közé tartozik. Ez azt jelenti, hogy a quinoa növény kis magjai a gabonafélékhez hasonló módon készülnek, de nem kapcsolódnak a klasszikus gabonatípusokhoz (1) .
Emiatt a quinoa gluténmentes és más tápanyag-összetételt biztosít, mint a zab, a búza, a tönköly és hasonlók.
A quinoa nagyon jó minőségű, növényi fehérje. A quinoa rengeteg vasat, folsavat, magnéziumot, cinket és mangánt tartalmaz. 100 gramm álszemcséből már a napi vasigény 25, 50 százaléka fedezhető magnézium és több mint 100 százalék mangán 2-től kezdődően .
Így jelentősen hozzájárul az egészséges étrendhez. Alig más étel van tele olyan egészséges tápanyagokkal, mint a quinoa.
Quinoa is tele van komplexekkel szénhidrátok. Ezek lassan felszabadulnak a vérbe, és hosszan tartó energiaárammal látják el a testet.
2. Kiváló minőségű fehérje forrása
Vannak olyan tápanyagok, amelyeket testünk nem képes előállítani. Ezeket be kell vennünk az ételünkbe. Ha ez nem történik meg, fennáll annak a veszélye, hogy táplálékhiányban szenvedünk. A szervezetben zajló fontos folyamatok ezután már nem tudnak megfelelően futni.
Nyolc esszenciális aminosav tartozik ezekhez a létfontosságú tápanyagokhoz. Minél több ezek közül az aminosavakból áll az ételünk fehérjéje, annál jobb minőségű a fehérjeforrás.
Quinoa az összes fontos aminosavat egy menetben szállítja, és így könnyen versenyezhet más állati fehérje-szállítókkal. Itt különbözik a közönséges szemektől, amelyek nem tartalmaznak minden aminosavat (2) .
Több mint 14 gramm fehérje/100 gramm mennyiségben a quinoa jelentősen hozzájárul a fehérjeellátáshoz. Csak a hüvelyesek és a dió adnak itt több növényi fehérjét (4) .
3. Gluténmentes és könnyen emészthető
Átlagban minden 100 ember közül egy krónikus betegségben szenved. Az érintetteknél a belekben gyulladás alakul ki, amint a glutént megeszik. A glutén számos gabonatípusban található meg, például búzában, rozsban és tönkölyben. Ezért az érintetteknek szigorúan kerülniük kell a glutént tartalmazó szemeket (5) .
Ki itt Coeliakia Ha gluténben szenved, vagy egyéb okokból kivágta a glutént a diétájából, a quinoa a teljes kiőrlésű gabonák csodálatos helyettesítője. Mivel a quinoa nem kapcsolódik a közönséges gabonához, ezért teljesen gluténmentes, ezért az érintettek habozás nélkül megehetik.
Azok, akik étrendjükben gluténmentes helyettesítők helyett álszemeket használnak, drasztikusan növelhetik a fontos tápanyagok és antioxidánsok bevitelét a jelenlegi vizsgálatok eredményei szerint (6) .
4. Különösen gazdag egészséges rostokban
A quinoa tíz-tizenöt százalék emésztőrendszert tartalmaz. A szénhidrátokkal ellentétben testünk nem használhatja a rostokat energiaforrásként. Ugyanakkor ellátnak egy másik, nagyon fontos funkciót (7) .
Táplálékforrásként szolgálnak a bélflóra egészséges baktériumai számára. A hasznos bélbaktériumok nagy száma csökkentheti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Az élelmi rost is megkönnyíti bélmozgás és ellensúlyozza a székrekedést (8) .
További tanulmányok azt mutatják, hogy a vízben oldódó rostok segítenek csökkenteni a koleszterin és a vércukorszintet. Az étrendi rostok növelik a jóllakottság érzését, ezért támogathatják a fogyást is (9) .
5. Csökkenti és stabilizálja a vércukorszintet
Azok számára, akik étvágyak és elhízás miatt szenvednek, valószínűleg kritikusan meg kell vizsgálniuk a vércukorszintjüket (10) .
A szénhidrátban gazdag, jól feldolgozott élelmiszerek, mint a fehér kenyér, a fehér rizs és az édességek, a vércukorszintet erősen megemelik, majd újra csökkennek.
A következmények fáradtság, ingerlékenység és Sóvárgás. Ennek eredményeként sokan gyorsan ugyanazokhoz az egészségtelen ételekhez folyamodnak, és az ördögi kör kezdődik elölről.
Azok azonban, akik egészséges szénhidrátforrásokra, például a quinoára támaszkodnak, kitörhetnek ebből az ördögi körből. Alacsony, 53-as glikémiás indexével a quinoa egyike azoknak az egészséges ételeknek, amelyek csak lassan emelik a vércukorszintet (11) .
A folyamatos energiaáram fenntartható energiával látja el az agy és az izmok sejtjeit. A komplex szénhidrátok ezért mindenképpen előnyösebbek, mint az egészségtelen cukorbombák.
Főzés és vásárlás quinoa megfelelően
Aki belekóstolt és rendszeresen főz quinoával, észreveszi, mennyire változatosak a lehetséges felhasználási lehetőségek. Ebben a szakácskönyvben van 100 finom quinoa recept összegezve.
Reméljük, hogy élvezi a főzést és élvezi az étkezését!
Csakúgy, mint a rizzsel vagy Krumpli Általában érdemes nagyobb mennyiségeket vásárolni a megtakarítás érdekében, és hogy ritkábban kelljen a szupermarketbe járni.
Például a rizséhség nagyon jó ár-teljesítmény arányt kínál egy 3 kilós zsákhoz, amelynek kiló ára mindössze 6,66 euró.
Tudás elvitelre
A Quinoa gluténmentes álszem gabona Dél-Amerikából. Különösen gazdag kiváló minőségű, növényi fehérjében. Ez különösen érdekes a vegánok és a vegetáriánusok, de az egészségtudatos emberek számára is.
Nagy mennyiségű fontos tápanyagnak, például vasnak, folsavnak, magnéziumnak és mangánnak köszönhetően a quinoa igazi szuperélelmiszer. A komplex szénhidrátok hosszú távú energiát nyújtanak, és támogatják a testet mind a mindennapi életben, valamint a sportos kihívásokban.
Különösen alkalmas gluténmentes étrendre. Az egészséges rostok a bél egészségét is támogatják, és jótékony hatással vannak a vércukorszintre és a koleszterinszintre.