5 perc mindent megtudni a burgonyáról - Autres Mondes
A biztonságosabb egészség érdekében
5 perc mindent megtudni a burgonyáról
Már nem tudjuk, mit gondoljunk a híres burgonyáról ... ami étrendünk szempontjából elengedhetetlen, sok ember által eldöntve eszünk burgonyát vagy sem? Ebben a cikkben válaszolok erre a kérdésre.
Keményítő vagy zöldség a burgonya ?
Zöldség vagy keményítő? Először is azt mondhatjuk, hogy a burgonya sokkal több keményítőt tartalmaz (ami szénhidrát), mint a legtöbb zöldség. Tehát nem zöldség? Nem olyan gyorsan, azt is megjegyezzük, hogy a burgonya is 80% -ban víz. Összefoglalva megjegyezzük, hogy a szárazanyag 80% keményítőből, 7% rostból, 3% fehérjéből és 10% ásványi anyagból és vitaminból áll.
Ezért általában hasonló egy zöldséghez. Anekdotikus módon a táplálkozási szakemberek keményítőtartalmú ételekhez, míg a kanadai Food Guide gyümölcsök és zöldségek kategóriájába sorolják.
Tehát a krumpli, jó neked vagy sem ?
A burgonya megsértésének kockázatával nem tekinthető különlegesen egészséges zöldségnek mert magas a szénhidrát- vagy szénhidráttartalom, és főleg a szénhidrát típusa, amelyet a szervezet gyorsan megemészt, ami a a vércukorszint emelkedése és ezért az inzulin megugrása: röviden: a burgonyának magas a glikémiás indexe.
Például egy tál burgonya hasonló hatással van a vércukorszintre, mint egy doboz Coca Cola vagy egy marék cukorka. Ez tehát éhségérzetet kelt benned, ha a vércukorszint-emelkedés elmúlt ... és ezért hogy túl etessel.
Hosszú távon a magas burgonya- és magas szénhidráttartalmú ételek elősegítik az elhízást, a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
A Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmánya, ahol 20 éven keresztül 120 000 ember, férfi és nő étrendjét és életmódját figyeltük meg, megfigyelte, hogy az ételek milyen kis választékkal járultak hozzá súlygyarapodás idővel.