5 román finomság, amelytől a szád elfolyik - Blog
Utazási információk és nyaralási ötletek Romániában 2020.11.14
1. Csirke tejföllel
Lehet, hogy rendesen hangzik, de tudnia kell, hogy ennek a készítménynek a titka a csirke, amelynek egy vidéki kerítésen átfutó madárból kell származnia, abból csak kukoricával. Az íze isteni!
• 5 csirkecomb
• 3 hagyma
• 1 sárgarépa
• 500 g tejföl (mind az országból)
• 1 evőkanál liszt
• só
• járőr
• olaj
Először mossa meg a csirkét, vágja megfelelő darabokra és törölje le papírtörlővel. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd megpirítjuk a combokat. Ezután a húst eltávolítjuk, és egy serpenyőbe tesszük, sót és borsot adva hozzá.
A serpenyőben maradt olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Ezután mindkettőt hozzáadjuk a serpenyőben lévő húshoz, és kevés vízzel felforraljuk.
Külön készítsünk tejfölből és lisztből egy mártást, amelyet a húsra adunk, és 15 percig együtt forraljuk.
A tűz elállása után a tetejére szórjuk az apróra vágott petrezselymet. Forrón tálaljuk polentával.
2. Pilaf aszalt szilvával
Érdekes kombinációnak találja? Tudja meg, hogy olyan furcsa és érdekes, mint ízletes. Az aszalt szilvával ellátott pilóta egy különleges román étel, a vegetáriánusok és a böjtölni szokottak kedvence, de mindenképp érdemes kipróbálni.
• 250 g aszalt szilva
• 200 g rizs
• 5 evőkanál olaj
• 1 hagyma
• 2 csésze víz
• 3 evőkanál cukor
• só
Nagyon jól mossa meg az aszalt szilvát (kevés vízben). Így a rizs is, a keményítő nagy részének eltávolításához.
Finoman aprítsuk fel a hagymát, és olajjal kikent serpenyőben süssük meg, amíg az meg nem puhul, üveges és aranyszínűvé nem válik. Vigyázzon, ne égesse meg, mert keserűvé válik!
Hozzáadjuk a szilvalát a hagymához, sóval és cukorral ízesítjük. Ezután öntsük a két csésze vizet és forraljuk fel közepes lángon. Amikor a víz felére csökken, adjuk hozzá a megmosott rizst, és hagyjuk még 20 percig forrni, időnként rágva. Ez minden! A pilafot forró és hideg szilvával is tálalhatja.
3. Babzsák
Akár házi kenyérben, akár közvetlenül tányéron szolgálják fel, a babzsák nélkülözhetetlen a román asztalán. A receptek különbözőek - ez a szó: "hány kunyhó, annyi szokás"! -, de ha kipróbálja az alábbi receptet, akkor mindenképp kap egy borscsit, amely hagyja a száját!
• 250 g bab (fehér, vörös vagy kombinált)
• 3 saláta (lilahagyma)
• 3 paprika
• 2 sárgarépa
• petrezselyem, kakukkfű, vörösfenyő
• 500 ml zöldséges vagy füstölt borscs (házi)
• só
• olaj
• paradicsomszósz vagy húsleves
A recept elkészítése nagyon egyszerű: a babot néhány főzés alatt - általában körülbelül 3 vagy 4 alatt - felforralják a későbbi kellemetlenségek kiküszöbölése érdekében.
A salátákat apróra vágjuk, és olajban, a reszelt sárgarépával és a kockákra vágott borssal együtt kicsit megpirítjuk. Sózzuk, és a zöldségeket kb. 30 percig főzzük kevés vízben. Közben a borscsot összefőzzük egy edényben a kakukkfűvel (ennek az ételnek a nélkülözhetetlen fűszere!) És a vörösfenyővel. Az első források után adjuk hozzá a babot és a zöldségeket, a húslevest vagy a paradicsomszószt. Hagyjon még néhány forrást együtt. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
Tipp: ha áztatás előtt hagyja a babot 5-6 órán át hideg vízben áztatni, a főzési idő jelentősen csökken.
4. Füstölt bulz
A román bulzul általában a hegyvidékiek (Bran környékéről származók) kedvenc étele; könnyen elkészíthető és hagyományos román alapanyagokból. Jó nyalogatni az ujjait!
• 500 g maláj
• 150 g füstölt kolbász
• 150 g füstölt borda
• 200 g sajt
• 5 tojás
• 100 g vaj
• só
Ennek a készítménynek az első szakasza a polenta: könnyedén megkaphatja sós vízben főtt kukoricából, de fontos, hogy a lehető legerősebb legyen. Miután megfőzte a polentát, fordítsa meg egy fa állványon, és hagyja kihűlni.
Közben forralj fel 3 tojást, majd vágd csíkokra a bordákat. A bordákat és a kolbászokat (szeletekre vágva) forró olajban megpirítják. A főtt tojásokat megpucoljuk és apróra vágjuk. Vágjuk kockákra és sajtokra, amelyeket összekeverünk kolbásszal, tojással és bordával.
Törje meg a hideg polenta darabjait, és formáljon egy labdát a tenyerével; készítsen egy fészket a golyó közepére, és töltsön bele 2 evőkanál fenti tölteléket. Ezután dolgozza át a polenta golyókat úgy, hogy a töltelék bent maradjon. Ezek a "bikák". Helyezze a bulzit egy vajjal kikent serpenyőbe, és szórjon rájuk reszelt sajtot. 15 percig sütjük, és a forró bulzult egy pohár jó borral vagy román pálinkával tálaljuk.
5. Csirke tésztaleves
Ki nem kóstolta eddig a csirkés tésztalevest? Ez egy finom étel, amely nemcsak a száját itatja, hanem azonnal talpra állít, ha esetleg megfázik vagy gyenge lesz.
• csirke
• 3 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 paszternák
• 1 zeller
• só bors
• házi tészta vagy vásárlás
A csirkecarabokat fazékba főzzük sóval. Miután a hab összegyűlt, adjuk hozzá a megtisztított, megmosott és vágott zöldségeket megfelelő darabokra. Forralj fel mindent alacsony lángon.
Ha jól megfőttek, szűrjük le a levest - visszatesszük a tűzre, és amikor az első forralásban felforr, adjuk hozzá a tésztát. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a főtt sárgarépát. Helyezze rá a fedelet, és hagyja pár percig gőzölni.