5 tápanyag csak a húsban, a halban és a tojásban található (a növényekben nem)
Az emberi agy a világegyetem legösszetettebb szerve. Súlyához képest ez a szerv is a legtöbb energiát fogyasztja. Az agy a testtömegünknek csak körülbelül 2% -át teszi ki, de energiájának 20% -át felhasználja. Ez a figyelemre méltó szerv évmilliók alatt alakult ki. Az emberek mindeddig mindenevők voltak. Ettek húst és zöldséget is.
Sok olyan tápanyag van ezekben az ételekben, amelyek feltétlenül szükségesek e nagyon kényes rendszer megfelelő működéséhez. A vegán étrend és az állati eredetű élelmiszerek mellőzése ezeknek a fontos tápanyagoknak a hiányához vezethet.
Ebben a cikkben 5 olyan tápanyagot talál, amelyek nagyon fontosak az agy számára, és csak állati eredetű élelmiszerekben találhatók meg.
1. B12-vitamin
Tudta, hogy a történelemben egyetlen lakosság sem vállalta önként a vegetáriánus étrendet? A táplálékkiegészítők kora előtt ugyanis egy ilyen étrend-változás néhány év múlva megölte volna az embereket. A legismertebb vitamin, amelyet a szervezet nem tud előállítani, és amely csak állati eredetű ételből nyerhető, a B12-vitamin. Oldódik vízben, és részt vesz a test minden sejtjének működésében, a vérképződésben és az agy működésében. Ennek a vitaminnak a hiánya általában vérszegénységet, agyműködési zavarokat, mentális rendellenességek tüneteit és csökkent agyméretet okoz (1, 2, 3).
Bizonyíték van arra is, hogy a B12-vitamin hiánya összekapcsolódik az Alzheimer-kórral, amely a demencia leggyakoribb oka a nyugati országokban (4, 5). Az egyetlen étrendi B12-vitamin-forrás olyan ételekben található meg, mint a hús, a hal és a tojás. A B12-vitamin hiánya elterjedt a vegánok és vegetáriánusok körében, akik kerülik ezeket az ételeket. Egy tanulmány szerint a vegánok hatalmas 92% -ánál és a lakto-ovo-vegetáriánusok 47% -ánál nem volt ilyen fontos tápanyag az agy számára (6).
A B12 hiány visszafordíthatatlan károsodást okozhat az agyban. Ha a referenciaérték csak kissé alacsonyabb, mint kellene, akkor olyan tünetei lehetnek, mint: gyenge memória, depresszió és fáradtság (7). Tehát, még ha nem is szenvednek a B12-vitamin-hiány klinikai tüneteitől, akkor is óvatosnak kell lennie. Ha úgy dönt, hogy kerüli az állati eredetű ételeket, mindenképpen vegyen be extra B12 vitamint, vagy fogyasszon ennél a vitaminnal dúsított ételeket. Az algák potenciális B12-vitamin-forrást jelentenek, de még nem ismert, hogy hatékonyak lehetnek-e ennek a vitaminhiánynak a korrigálásában (8, 9).
Következtetés: A B12-vitamin nélkülözhetetlen az agy és az idegrendszer egészsége szempontjából, és főleg állati eredetű élelmiszerekben található meg. Ennek a vitaminnak a hiánya mindenféle mellékhatást okozhat az agy működésében.
A kreatint sportolók, testépítők, tornászok ismerik. Ez a legnépszerűbb kiegészítő a világon az izomtömeg alakítására. A tudományos vizsgálatok következetesen bebizonyították, hogy a kreatin kiegészítés növelheti az izomtömeget és az erőt (10). A kreatin úgy működik, hogy energiatartalékot képez, és képes az ATP-t újrafeldolgozni a sejtekben. Az ATP a sejtek "energia pénzneme", amely a táplálékból és a zsírlerakódásokból származó energia átalakulására utal a testben (11).
A rövid idő alatt sok energiát felemésztő testmozgás során a kreatin erőt ad és segít jobban ellenállni. A kreatin valójában nem nélkülözhetetlen tápanyag, mert a máj aminosavakból képes kreatint termelni. Ez az átalakítási folyamat azonban hatástalannak tűnik. A test kreatinjának körülbelül 95% -a a vázizomokban tárolódik. A kreatin az agyban is koncentrálódik. Ugyanúgy, ahogy az izmoknak energiára van szükségük a működéshez, az agynak pedig energiára van szüksége különféle dolgok elvégzéséhez, például a gondolkodáshoz.
A kreatin-kiegészítőket szedő vegetáriánusok észrevették a kognitív teljesítmény javulását, különösen a bonyolultabb feladatok során, míg a nem vegetáriánusok nem észleltek semmilyen hatást (12, 13). Ez azt jelenti, hogy a vegetáriánusoknak kreatinhiányuk van, ami negatívan befolyásolja agyuk működését. A vegetáriánusok kis mennyiségű kreatint tartalmaznak a vázizomzatukban is. A kreatin-kiegészítők nagyon hatékonyan javítják a vegetáriánusok sportteljesítményét (14).
Ha úgy dönt, hogy nem eszik húst, fontolja meg étrendjének kiegészítését kreatin-monohidráttal. Ez mindenképpen erősebbé és talán még okosabbá fog tenni.
Következtetés: A kreatin egy olyan tápanyag az izmokban és az agyban, amely segíti az energia kiegészítését. Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánusoknak kreatinhiányuk van, ami mellékhatásokhoz vezet az izmok és az agy működésében.
3. D3-vitamin
Biztos vagyok benne, hogy hallottál már a D3-vitaminról; az utóbbi években hatalmas figyelmet kapott. A D3-vitamint a bőr koleszterinje termeli, ha ultraibolya napfénynek van kitéve. Manapság sok emberben nincs ez a nagyon fontos tápanyag, amely valójában szteroid hormonként működik a szervezetben. Sokan olyan területeken élnek, ahol az év nagy részében hiányzik a nap. De még a napsütötte országokban is az emberek hajlamosak bent maradni, és napvédő krémet használnak, amikor kimennek.
Az étrendben a D-vitamin két fő formája létezik: a D2-vitamin (ergokalciferol) és a D3-vitamin (a kolekalciferol). D2 növényekből származik, D3 állatokból származik. Tanulmányok azt mutatják, hogy a D3 sokkal hatékonyabb, mint a növényi eredetű forma (15, 16). Van néhány jó D3-vitamin-forrás az étrendben. A tőkehal májolaj a legjobb forrás. A zsíros halak D3-vitamint is tartalmaznak, de a szervezet szükségleteinek kielégítéséhez nagy mennyiséget kell enni.
A D-vitamin-hiány mindenféle betegséghez társul, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot is (17, 18, 19). Az alacsony vérnyomást különféle agyi állapotokkal társították, beleértve az autoimmun betegségeket, például a sclerosis multiplexet, a depressziót és a kognitív károsodást (20, 21, 22). Ha nem elég hosszú a napsütés, nem jelent megoldást, az egyetlen módja annak, hogy a D3-vitamint táplálékból nyerjük, a tőkehalmájolaj vagy a sok zsíros hal fogyasztása. Az alternatíva a D3-vitamin-kiegészítők szedése lenne, ami nagyon ajánlott azok számára, akiknél hiányt diagnosztizálnak.
Következtetés: sok emberben nincs elegendő mennyiségű D3-vitamin, amely csak állati eredetű termékekben található meg. Ennek a fontos vitaminnak a hiánya depresszióval és különféle állapotokkal jár.
4. Karnozin
A karnozin egy nagyon fontos tápanyag, amelyről esetleg még nem hallott. A carno előtag a hús latin kifejezése, például a carni-vor (húsevő). Csak az állati szövetekben található meg, ami azt jelenti, hogy a vegánok és a vegetáriánusok étrendjében nincs sok karnozin.
A karnozin két aminosavból áll, és erősen koncentrálódik az izom- és agyszövetben. Ez az anyag megvédi a testet a test különböző degeneratív folyamataitól. Erős antioxidáns, gátolja a magas vércukorszint okozta glikozilezést, és megakadályozhatja a fehérjék keresztkötését (23, 24, 25) .
Ezért a karnozin nagyon népszerű öregedésgátló kiegészítővé vált. A karnozin szintje szignifikánsan alacsonyabb a különböző agyi rendellenességekben, köztük a Parkinson-kórban és az Alzheimer-kórban - a leggyakoribb neurodegeneratív rendellenességekben (26, 27, 28). Sok kutató azt javasolta, hogy az állati eredetű ételek magas karnozin-tartalmuk miatt megvédhetik az agyat és a testet az öregedéstől (29, 30). .
Következtetés: A karnozin csak az állati szövetekben található meg. Ez a tápanyag csökkentheti a magas vércukorszint (vércukorszint) által okozott károkat, és jelentős öregedésgátló hatása lehet.
5. Dokozahexaénsav (DHA)
Mindenki, aki érdeklődik a táplálkozás iránt, tudja, hogy az Omega-3 zsírsavak nagyon fontosak. Az emberi test nem tudja ezeket előállítani, ezért ezeket az étrendből kell megszerezni. Ezért nevezik az esszenciális zsírsavaknak az omega-3-at (és az omega-6-ot) - ha nem eszük meg őket, akkor megbetegedünk. Az Omega-3 két aktív formája van a szervezetben: EPA és DHA. A DHA a legfontosabb omega-3 zsírsav az agyban, és kritikus a normális fejlődéséhez (31). Az alacsony DHA-bevitel negatívan befolyásolhatja a kognitív funkció és a mentális egészség különféle aspektusait, különösen gyermekeknél (32, 33). Nagyon fontos a fogamzóképes nők számára is, mivel az Omega-3 bevitele mély hatással lehet az újszülöttek agyára (34) .
Sokan, akik kerülik az állati eredetű étrend-kiegészítőket, ehelyett olyan termékeket szednek, amelyek lenmagolajat tartalmaznak, amely az ALA (az Omega-3 - linolsav egyik formája) forrása. Az ALA-t azonban működéséhez átalakítani kell DHA-val. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez az átalakulási folyamat nagyon nem hatékony emberben (35). Emiatt nagyon valószínű, hogy a vegánoknak és a vegetáriánusoknak hiányai lesznek ebben a zsírsavban (36, 37). A DHA legjobb forrása a zsíros hal. Egyéb források a legelőn fűvel etetett állatokból nyert állati termékek. Vannak olyan algák is, amelyek EPA-t és DHA-t képesek termelni.
Következtetés: Az omega-3 DHA zsírsavak elengedhetetlenek az agy megfelelő működéséhez. Főleg állati eredetű élelmiszerekben találhatók, például zsíros halakban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegánoknak és a vegetáriánusoknak hiányos a DHA.
Egyél állati eredetű ételt is
Az emberek úgy fejlődtek, hogy növényeket és állatokat is fogyasztottak. Állati vagy növényi eredetű termékek nélkül is működhetünk. Az inuitok például sokáig túlélték növények nélkül, de sok (állati) szerv elfogyasztásával kellett kompenzálniuk. A 21. században az emberek életben maradhatnak és működhetnek állati termékek nélkül, ha gondoskodnak arról, hogy kiegészítőket szedjenek ezen alapvető élelmiszerek helyettesítésére. A táplálékkiegészítők megjelenése előtt az állati eredetű élelmiszerek teljes megszüntetése lassú és fájdalmas halálhoz vezetett volna a B12-vitamin hiánya miatt.
De még ha állati vagy növényi eredetű termékek nélkül is élhetünk, ez nem optimális. Ugyanúgy, ahogy az állati eredetű élelmiszereken alapuló étrend egészségesebb és kevesebb növényi eredetű terméket tartalmaz, így a növényi eredetű termékeken alapuló étrend is egészségesebb, ha fogyasztják, és kevés állati eredetű étel . Nagyon ajánlott, hogy azok az emberek, akik etikai okokból kerülik a húst (mivel nincs bizonyított egészségügyi ok), a tojást és a zsíros halakat vegyék fel étrendjükbe.
Azonban azoknak, akik úgy döntenek, hogy az összes állati eredetű ételt valóban kiküszöbölik az étrendből, biztosítaniuk kell, hogy nagyon vigyázzanak étrendjükre és étrend-kiegészítőikre, különben megbetegszenek, és az agyuk már nem működik. kielégítő szinten.
Fordította Patricia David 5 agy-tápanyag-hús-hal-tojás után a szerző beleegyezésével