5 tény a mézes Miomente felfedező magazinról
Mindent, amit mindig tudni akartál a mézről!
Elég buja
Egészségesebb a méz, mint a cukor?
A cukor és a méz hasonló mennyiségű kalóriát tartalmaz. 100 g méz kb. 300 g kalóriát biztosít. Ez nagyjából megfelel 30 kalória/teáskanál. A cukor ehhez képest megvan 390 kalória/100 g. A cukor azonban koncentráltabb, mert nem tartalmaz vizet. A méz mégis hasznos a cukorhoz képest több vitamin és ásványi anyag, fehérje és enzim de mindkét édesítőszer fő összetevője végül is Szacharóz: glükóz és fruktóz keveréke. A súlyra és a vércukorszintre kifejtett hatás pontosan ugyanaz. Ezért nincs értelme a mézet egészségesebb alternatívának nevezni, és nagyobb mennyiségben használni. Az sem elhanyagolható, hogy a méz még a fehér vagy barna cukornál is károsabb a fogakra. Ragadó állaga miatt hosszabb ideig tapad a fogakhoz, és így elősegíti a fogszuvasodás kialakulását.
De nem akarjuk teljesen elrejteni a méz pozitív tulajdonságait. Fontos antioxidánsokat, enzimeket és flavonoidokat biztosít számunkra. Eggyé válik gyulladáscsökkentő és antiszeptikus hatás túlságosan is beszéltek róla, amely állítólag enyhíti a duzzanatot és a fájdalmat. Ez a sárga növényi pigmenteknek, a flavonoknak köszönhető.
De légy óvatos: ez nem vonatkozik minden kereskedelemben kapható mézre. A A minőségi különbségek hatalmasak néhány méz pedig csírákat tartalmaz, amelyek gyulladást okozhatnak. A szakemberek ezt felismerik A méz minősége a HFM értéke alapján. Minél kevesebb a bomlástermékből a hidroxi-metil-furfurol (HMF), annál jobb minőségű és annál magasabb a gyógyító összetevők tartalma. A legegészségesebb méz a világon manuka méz. Az új-zélandi ritka és értékes termékről azt mondják, hogy gyógyhatású. Inkább gyógyszerként és kevésbé luxusételként használják.