5 tipp a libanoni gasztronómiához - lehetőleg fogyasztani

A több ország kereszteződésében található libanoni gasztronómiát nagy változatossága és gazdagsága különbözteti meg. A hegyvidéki ételeket az összes környező kultúra ihlette a gazdag és ízletes keverékhez. És ha választott helye van az ínyencek szívében, akkor az egészséges ételek rangsorában is megvan, mert aki azt mondja, hogy a sokszínűség egyensúlyt is jelent ...

Lehetetlen felidézni a libanoni konyhát anélkül, hogy a hagyományos mezzéről beszélnénk, az igazi életművészetről, a megosztás és a kedélyesség szimbólumáról. A mezze (amely a perzsa nyelven a Maza szóból származik, ami „ízeket” jelent), apró készítmények sokasága, melegen vagy hidegen, különféle szószok kíséretében, mindezt pita kenyér segítségével az ujjakkal élvezhetik. A legismertebbek a hummus, a padlizsán kaviár, a töltött szőlőlevél, a libanoni tabbouleh vagy a kebbe (darált hús és bulgur). A magas táplálkozási sűrűségű ételekben, például hüvelyesekben, aromás gyógynövényekben, teljes kiőrlésű gabonákban és fűszerekben gazdag tányér megfelelő mezze az ételt olyan ízletesé és egészségesé teszi.

Hüvelyesek

Levesben (lencse és curry), cefrében (hummus, hasított borsópüré) vagy falafelben (csicseriborsó és fűszergombóc) a hüvelyesek Libanonnak jelentik a búzát Franciaországnak, a rizst pedig Franciaországnak. ”Ázsia. A rost, vas, ásványi anyagok és fehérjék, hüvelyesek forrásai szintén alacsony glikémiás indexű keményítők, amelyek garantálják a minőséget. A libanoni étkezésekben gyakran előfordulnak gabonafélék: lencse + rizs, Hummus + pita, falafel + bouglour stb., Így tökéletesen asszimilálható fehérjebevitelük miatt ugyanolyan érdekesek, mint a hús.

---