5 tipp Hogyan kezdhetjük el a vegetáriánus életet!
Út az egészséges, fenntartható és boldog élethez
Ezer mérföldes út az első lépéssel kezdődik ...
Hogyan váltam normál étkezőből vegetáriánussá, és 5 tipp, hogy te is hogyan tudsz elindulni
Hogyan váltam normál étkezőből vegetáriánussá, és 5 tipp, hogy te is hogyan tudsz elindulni
Hogyan váltam normál étkezőből vegetáriánussá, és 5 tipp, hogy te is hogyan tudsz elindulni
Jesszusom, ez a címsor elég abszurd, nem? Azt kell azonban mondanom, hogy ezen a ponton kétszer is elfér, mert egyrészt ez az első bejegyzés a „Most vegán vagyok!” Témában, másrészt szeretnék mesélni arról, hogyan kezdődött az utam a vegán élet felé.
A mondás egyébként Laotse, egy kínai filozófus idézete, aki állítólag Kr. E. 6. században élt, és akinek filozófiája megalapozta a taoizmust. És mit akar ezzel mondani? Egyetértek! Nem úgy ér el célokat, hogy mindent részletesen megtervez, hanem inkább azzal, hogy van bátorsága kimenni és bekapcsolódni az ismeretlenbe.
De hadd kezdjem újra és nézzek vissza öt év körül. Igen, bevallom: nem voltam mindig vegán. Még vegetáriánus sem! Akkor teljesen normális mindenevő voltam, mindenféle díszítéssel, mint a német lakosság majdnem 90% -a. Bizony, voltak dolgok, amelyek nem tetszettek, mert nem tetszettek nekik és másoknak, amelyeket eleve undorítónak találtam. Számomra az étel nem volt aggódó. Azt ettem, ami a fazékba, a serpenyőbe vagy a tűzhelybe került. Néha többel, néha kevesebb élvezettel, időtől és alkalomtól függően. Gyors uzsonna ebédidőben felállva, vagy egy pazar étkezés a barátokkal este.
Addig nagyon keveset gondoltam a húsfogyasztásomra. Noha volt több vegetáriánusom és egy (!) Baráti körömben mindig kicsit mosolyogtam a vegánra, viszonylag kevés húst ettem, és időnként vegetáriánus étrendet is ettem - de valójában nem gondoltam arra, hogy teljesen elkerüljem a húst. Nem is beszélve arról a gondolatról, hogy az étrendben teljesen kerüljük az állati termékeket!
Fokozatosan azonban észrevettem, hogy a tányéromon alig maradt étel hús nélkül, még akkor is, ha csak kis mennyiségben. A hús mindenütt jelen volt - néha több, néha kevésbé nyilvánvaló: kenhető és felvágottként, doner kebabként, hamburgerben, salátában, hagymás süteményben, szalonnaként reggelire, sajtbotban, csirkehúsként, grillezéskor, pizzán ... hús, Hús, hús. Hirtelen mindenhol húst láttam! És milyen olcsó volt! A májkolbász 69 centért, a hamburger 1 euróért! Ez még mindig paradicsom volt, vagy már pokol? Mindenesetre valami nem stimmelt!
Be kell vallanom, hogy először szkeptikus voltam, és eltartott egy ideig, mire el mertem olvasni a könyvet. Féltem tömegesen a világ sok javításától és az erkölcsi mutatóujjától.
De tévedtem. Miután elkezdtem olvasni, alig tudtam letenni az "Eat Animals" -t. Mondhatni, hogy Froer valójában regényíró - a korábbi években megjelentek az elismert "Minden megvilágosodott" * és "Rendkívül hangos és hihetetlenül közeli" * bestsellerek - és így a könyv folyékonyan és komoly témája ellenére is olvasható alig mondhatod - szórakoztató.
Leírásának kiindulópontja az a pillanat, amikor Froer apává válik, és feleségével együtt arra gondolnak, hogyan fogják etetni gyermeküket. A kérdések, amelyek korábban csak alárendelt szerepet játszottak életében, új sürgősséget kapnak: Miért eszünk állatokat? Megennénk őket is, ha tudnánk, honnan jöttek?
Froer saját kutatásokat végez, éjszaka betör az állattartó telepekre, konzultál a releváns tanulmányokkal, és számos érdekelt féllel és szakértővel beszél. Megkérdőjelezi azokat a történeteket, amelyeket magunknak mondunk étkezési szokásaink igazolására, és amelyek megakadályozzák, hogy szembenézzünk a gyári gazdálkodás valóságával és annak következményeivel. A szerző számára kutatásai végül azzal a döntéssel zárulnak, hogy vegetáriánusként éljen.
Az olvasás végén egyértelmű volt számomra, hogy azonnal le kell állítanom a húsevést! Legalább ki akartam próbálni egy darabig, és megpróbáltam nélkülözni. A „kipróbálás vágya” évekbe torkollott, és most már tudom, hogy számomra nem lehet visszalépni a hagyományos hús alapú étrendhez. A hús örökre eltűnt az étrendemből!
Vegetáriánus életemmel sok minden megváltozott az életemben. Először sok mindenen kíváncsi voltam, amiket az imént elviseltem. Utólag úgy írnám le, mint egy magam és környezetem tudatosabb vizsgálatának kezdetét, de erről egy későbbi bejegyzésben.
Eleinte az egész azzal kezdődött, hogy ételtől elhagyta a húst. Ettől kezdve már nem volt kolbász a kenyéren, és nem volt húsos köret a meleg ételekkel együtt. Mivel egyébként még nem ettem sok húst, nem volt túl nehéz ezt kihagynom (itt szándékosan nem a „nélkülözésről” beszélek).
Amikor vásárolni mentem, azt tapasztaltam, hogy a vegetáriánus ételek választéka a szokásos szupermarketekben (ne felejtsük el: elég régen volt - szerencsére ma jelentősen eltér). Egyrészt a megoldás az volt, hogy először el kellett végeznem a kutatásomat, és sok új dolgot kellett megtudnom az ételről és annak összetételéről. Azóta megszokottá vált az olyan termékek összetevőinek felolvasása, amelyekben új vagyok. Ezekben az ételekben a testi összetevők keresése mellett felhívta a figyelmemet a sok többé-kevésbé egészségtelen adalékanyagra, például ízekre, aszkorbinsavra, élesztő kivonatokra és sókra, amelyeket manapság a legtöbb késztermékhez adnak.
Viszont főzni kellett (újra). Nem könnyű feladat, mert addig nem nagyon szórakoztam a főzésben! Valahogy két dolgot kellett egyensúlyba hoznom: vegetáriánus, egészséges és kiegyensúlyozott étrendet akartam enni, de nem töltöttem túl sok időt a konyhában.
Kis keresgélés és különféle szakácskönyvek kipróbálása után, amelyek közül egyik sem tetszett igazán, rábukkantam Martin Kintrup „Vegetáriánus lusta embereknek” *. Izgatott voltam! A cím nemcsak értékesítést támogató szlogen volt, hanem meg is tartotta azt, amit ígért: remek vegetáriánus receptek egészséges alapanyagokból, amelyek általában körülbelül húsz perc alatt készülnek el. A könyv ma is állandó helyet foglal el a konyhai polcomon, mert kisebb kiigazításokkal sok recept könnyen vegán főzhető is.
Tehát elindult. Mostantól hús nélkül kellene élnem! Hogy ez a döntés hogyan változtatott fizikailag és szellemileg, és mi lett végül vegán, hamarosan itt olvashatja: "Most vegán vagyok!".