5 trükk a gr csökkentésére; simea (és kalória) desszertekből
Bármennyire is igyekszünk, nem találunk jobb időpontot arra, hogy kedvenc desszertjeiben foglalkozzunk ezzel az érzékeny zsír- és kalória-témával. Mert soha nem a megfelelő idő elárulni, ami ennyi örömet okoz számodra. A jó rész az, hogy nem a házi készítésű sütemények és édességek feladása ellen szólunk, éppen ellenkezőleg!, Mindig új módszereket keresünk, hogy gyakrabban, jobban, nyugodtan élvezhessük őket, mert a poén… és a dereka nem vastagodik meg.
Ezt a gondolatot és az édesség utáni vágyat maximálisan figyelembe véve kínálunk néhány ideális trükköt, hogy a bűnös élvezet gyanús ártatlansággá váljon, legalábbis az összetevők listájában szereplő zsírmennyiség szempontjából. És mindez anélkül, hogy feláldozná ételének ízét vagy állagát.
1. Cserélje ki a vajat a kedvenc sütemény receptjére. tofu
Szójasajtra gondolok. (Rövid szünet, hogy mindenki számára világossá váljon, hogy valóban komolyan gondoljuk). A szkeptikusok és a kezdők számára javasoljuk, hogy az első próbálkozáskor a vaj mennyiségének csak a felét cseréljék le tofu sajttal. Csak addig, amíg meg nem győződik arról, hogy semleges íze van, és nem befolyásolja a csokoládé aromáját. A tofu emellett gazdag fehérje- és kalciumforrás, még egy ok arra, hogy kipróbálja a konyhában. Sőt, ez lehet az első lépés egy vegán brownie recept felé (tojáshelyettesítő tofuval), de erről egy másik kiadásban.
2. Kevesebb sárgája, több tojásfehérje
Bár nem kérdés, hogy a petesejtek nem egészségesek, a sárgája általában nagyon bőséges zsírokkal és koleszterinnel, ellentétben a személytelenebb testvérével - a tojásfehérjével. Cseréljen 1 tojássárgáját 2 tojásfehérjére, és körülbelül 60 kalóriát és 6-7 gramm zsírt "spórol". A vegán verzióhoz, de ugyanolyan hatékony a textúrája szempontjából, van egy kulináris egyenletünk, amelyre emlékeznünk kell: egy evőkanál őrölt chia mag + 3 evőkanál víz = 1 tojás. Öntsük a vizet a chia magokra, és hagyjuk 15 percig hidratálni, amíg el nem érik a gél állagát. Tökéletesen helyettesítik a tojást és puha textúrát adnak a desszertnek.
3. A sajttorta keksz kérget tejjel készítse elő vaj helyett
A finom és ropogós emblematikus kombináció, a mesés sütemény kekszalapú és finom krémsajttal a félelem minden fogyókúrás étrendtől, az övektől és a nadrágszíjtól, kevés lyukkal. De itt is van néhány ötletünk, hogy kevésbé bűnös (kalóriatartalmú) és isteni finom legyen. Használjon alacsony zsírtartalmú krémsajtot, de kerülje a 0% zsírtartalmú változatokat, amelyeket gyakran "dúsítanak" felesleges cukrokkal. A keksz kéregéhez használjon 3 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejet, 2% zsírral, 180 gramm emésztési kekszre. Törje össze őket a konyhai robotgépben, és keverje addig a tejet, amíg nedves homok állagú lesz. Helyezze a keveréket egyenletesen a tálca aljára, jól nyomja meg és süsse 10-12 percig 180 ° C hőmérsékleten.
4. Gyümölcs- vagy zöldségpüré a vaj/olaj helyettesítésére
Sok gyümölcs és zöldség tartalmaz pektint, oldható rostot, amely sűrítőszerként szolgálhat a lekvárok és zselék esetében. Ez a pektin az oka annak is, hogy a süteményben lévő zsír felét pótolhatja például almapürével, banánnal, tökkel, aszalt szilvával, de… készülődéssel is. avokádó püré! A teljes vajmennyiséget gyümölcspürével helyettesítheti, de ebben az esetben nagyobb íz- és állagbeli különbségekre kell számítania. Ne mondd, hogy nem mondtam el.
5. Házi teljes kiőrlésű pite, sütemény és keksz
Ennek semmi köze a zsírhoz, tudjuk, de nem tűnik helyesnek a teljes kiőrlésű liszt kihagyása a könnyű és egészséges ételekről folytatott beszélgetésből. Ez nem a kalóriákról szól, csupán a rostok és a tápanyagok örvendetes hozzáadása a fehér liszthez képest, ilyen előnyök nélkül. Mint minden jó ebben a világban, a teljes kiőrlésű liszt is igényesebb. Annyira nem szereti a finom és finom tésztákat, ezért fehér liszttel kell majd keverni, de kovászos kókában, kenyérben, pizzában vagy rusztikus pitében nincs mit kommentálnia. A legbiztosabb módszer, ha türelmesen veszi, fokozatosan növelve a teljes süteményben használt teljes kiőrlésű liszt mennyiségét.