5 új ötlet zöldségkrémlevesekhez
Paradicsomleves, tökleves, brokkoli vagy gombaleves - ezek a leggyakoribb levesek étrendünkben. És kissé unalmas, hogy éppen ez van. Szerencsére vannak olyan receptek a zöldségleveshez, amelyeket nem gondoltál volna, hogy így készíthetsz.!
Petrezselymes krémleves
Ha ízletes, ízletes levest szeretne zöldségleves helyett, próbálja ki ezt a receptet paszternák, kurkuma, dió és körte szeletekkel!
Szüksége van: 2 evőkanál olívaolaj, 500g hámozott és apróra vágott paszternák, 200g hámozott és apróra vágott articsóka, 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál kömény, ½ teáskanál kurkuma, só, 300 ml víz, 200 ml zöldségleves, 200 ml cukrozatlan kókusztej, 1 evőkanál citromlé.
Hogyan készítsük el: melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá paszternákot, articsókát és fokhagymát, és 5 percig barnítsuk. Hozzáadjuk a fűszereket és még két percig pároljuk. Adjunk hozzá vizet, levest és kókusztejet, és hagyjuk a tűzön 20 percig. A turmixgép segítségével készítse el a krémlevest, majd öntse egy másik tiszta serpenyőbe, keverje össze a citromlevet.
Az öntethez: 1 teáskanál olívaolaj, egy marék dió, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál dióolaj, 1 körte, 1 evőkanál petrezselyem, só, bors. Az olívaolajat lassú tűzön melegítjük, hozzáadjuk a diót és 3 percig keverjük. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és a citromlevet. Öntsük a keveréket egy tálba, és adjuk hozzá a dióolajat. Hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a körtét, a petrezselymet és fűszerezzük. Ezt az öntetet leves tálalásakor használják.
Kelbimbó leves
Ez a recept sok fagyasztott kelbimbót tartalmaz, és kiválóan illik hozzá egy kis ropogós szalonna a tetején. Természetesen, ha rajongsz ennek az ízes zöldségért.
Szüksége van: 300 g fagyasztott kelbimbóra, 2 szeletelt szalonnára, 2 gerezd zúzott fokhagymára, 400 ml csirkeleves, 200 ml tej, oregánó, rizs, só, bors, cheddar.
Melegítsük fel a kelbimbót, hogy megolvadjon és áztassa. Vágja mindegyiket negyedekre. Külön megpirítjuk a szalonnát és a fokhagymát egy nagy serpenyőben, hozzáadjuk a csirkelevest, tejet, rizst, fűszereket. Amikor felforrnak, fordítsuk alacsonyra a hőt, és pároljuk 15 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, és még két percig forraljuk. Sajttal tálaljuk.
Padlizsán és pirospaprika krémleves - Babaganoush
A szakácsok teljes mértékben dicsérik, mert finom íze van, és nagyon könnyen elkészíthető. Szüksége van 1 nagy padlizsánra, 1 piros kaliforniai paprikára, 3 gerezd zúzott fokhagymára, egy kis lilahagymára, apróra vágva, 2 evőkanál olívaolajra, 500 ml zöldséglevesre, 50 g tahinire, korianderre, sóra, cayenne-re, citromra.
Az elkészítés módja: vágja ketté a padlizsánt, a felét tegye a sütőbe egy sütőpapírral bélelt tálcára. Helyezze rájuk a papírtörülközőket, hogy 20 percig felszívják a vizet. Ezután kockákra vágjuk, meghintjük sóval és kevés olívaolajjal, majd időnként megkeverve 25 percig hagyjuk a sütőben. Főzés közben készítse el a pirospaprikát: főzőlapon, tűzhelyen sütheti, vagy kockákra vághatja a padlizsánnal együtt. Ha kihűlt, hámozzuk meg. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, 5 percig barnulva. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a levest, a kockákra vágott padlizsánt és a pirospaprikát. Megszórjuk fűszerekkel és tahinivel, és felforraljuk. Miután kissé kihűlt, engedje át a turmixgépen, és ízesítse citromlével.
Cukkini/tök leves
Csak néhány összetevőre van szüksége: egy kis hagymára, negyedekre vágva, 2 gerezd fokhagymára, 3 közepes cukkinira, nagy kockákra vágva, 1 liter zöldség- vagy csirkelevesre, 2 evőkanál tejföllel, sóval, borssal, parmezánnal (opcionális). Keverje össze a levest, a hagymát, a fokhagymát és a cukkinit egy nagy serpenyőben közepes lángon, és forralja fel. Amikor felforr, pároljuk, fedjük le és hagyjuk további 20 percig. Vegyük le a tűzről, és engedjük át egy függőleges turmixgépen, majd adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze még egy kicsit. Ezután adjunk hozzá sót, borsot és adott esetben parmezánt.
Avokádó leves
Tökéletes ebédhez vagy gyors vacsorához, finom aromája és egyszerű receptje minden szempontból ajánlja.
Szüksége van: 1 evőkanál vaj, kis apróra vágott hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 liter csirkehúsleves, 2 megtisztított és pépes avokádó, 1 teáskanál lime juice, 500 ml tejföl, kömény, só, bors, petrezselyem.
Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a hagymát és 3 percig sütjük. Adja hozzá a fokhagymát, és hagyja még 30 másodpercig. Öntsük a serpenyőbe a csirkelevest, a lime-levet és az avokádó-pürét, majd hagyjuk forralni. Forralás után kapcsolja alacsonyra a hőt, és további 7 percig sütje. Ezután turmixold össze és tedd vissza a serpenyőbe, adj hozzá tejfölt, köményt, sót és borsot. 5 percig sütjük nagy lángon, és hozzáadjuk a petrezselymet.