50 élelmiszer a jövőben Unilever Food Solutions
Az ételek világa változik: fedezze fel, hogyan változtathatja étlapját ízletes, tápláló, bolygóbaráttá a jövő ételeinek felhasználásával!
Jelenleg az általunk fogyasztott élelmiszerek 75% -a 5 hús- és 12 zöldségforrásból származik. De ízlelőbimbóink más ételeket is élvezhetnek, anélkül, hogy feláldoznák a gazdag tápértéket, az ízes ízeket, a remek árat és a különféle étel-preferenciákat.
Alakítsa át a hagyományos recepteket különböző típusú gombákkal! Használjon más és más típusú burgonyát! Több mint 40 000 féle rizs, több mint 920 féle hagyma és több mint 3000 féle paradicsom létezik! Miért nem frissíti a menüt?
A konyhák váltakoznak. Az ételek egyre "zöldebbé" válnak. Mellesleg, 6 emberből 1 vegetáriánus, ami az összetevők megváltoztatásához és érdekesebb menük kitalálásához vezet. Egyre több szakács koncentrál a különféle összetevőkre. Az ételek pedig egyre különbözőbbek. A szakácsok új generációi forradalmasítják a bevonást és az ízesítést.
Az ételek világa változik. Egyre többen aggódnak azért, amit fogyasztanak. Sőt, manapság, ügyfelek azt Várjon hogy a tapasztalat enni a városban, hogy így legyen megható, és még hogy kielégíthesse a kívánt étrendi követelményeket, hogy megjelenésében vonzó legyen, de tápanyagokkal is tele legyen.
Fedezze fel a különféle főzéseket, még többet és többet növényi eredetű összetevő. Ők tápanyagokban gazdag. Plusz gyógynövényes ételek hoz egy vitaminbevitel, ásványok és rost, plusz a modern világ egészségéért, amely még mindig nem fogyasztja az ajánlott mennyiségű növényi ételt. Átalakíthatják a leghagyományosabb recepteket is, és javíthatják ízüket, illatukat, állagukat és színüket! Mi lenne a quinoa rizottóval és a fahéjgyökérrel a mellette lévő serpenyőben? Vagy kelkáposzta chips? Aki szerint a klasszikus ételeket nem lehet újra beállítani?
quinoa
Az ősi idők óta az inkák által művelt quinoa a Peru és Bolívia közötti Titicaca-tóból származik, de világszerte egyre népszerűbb. Nem csoda, mert a quinoa összetett és fontos étel fehérjeforrás.
Tartalmaz 9 esszenciális aminosav, amelyet testünk nem tud előállítani. Ezenkívül az is rostokban gazdag, Vas és cink- és van alacsony glikémiás index. Nagyon sokoldalú és kombinálható zöldségekkel vagy zöldségekkel, így növelve táplálkozási potenciálját.
gombó
Ősi keleti eredetű okra gyakran megtalálható különösen az arab konyhában, de a Törökországból, Görögországból, Indiából vagy Brazíliából származó ételekben is. Leveseknél használják, ételek mártással (pörkölt), in zöldségekkel vagy hússal kombinálva. Vannak fokhagymás paradicsommártásban főtt finom, alkotó a különleges böjtre felkészítve. Hazánkban a nyár folyamán frissen találhatók, de fagyasztva vagy tartósítva is.
Noha hazánkban kevésbé használják őket, a vidra igen alacsony kalóriatartalmú, de tápanyagokban gazdag, rendkívüli tulajdonságokkal rendelkezik vitamintartalom (A, C, B1, B2, B9) és a ásványok tetszik kalcium, magnézium, kálium és cink. Bamele vannak gazdag antioxidánsokban, beleértve a béta-karotint és a luteint, amelyek segítenek fenntartani az egészséges bőrt és javítják a látást. Itt van egy ok arra, hogy népszerűsítsük őket a jelenlegi menükben.
Scortonera (kecskeszakáll)
A fahéj eredetileg Európából származik, amelyet különösen ehető gyökere miatt termesztenek. Többek között tartalmaz, fehérje, zsír, ásványi anyagok (kalcium, kálium, foszfor, vas, nátrium) és A-, B1-, C- és E-vitamin. Ez hipoglikémiás és diabéteszes menükben ajánlott, mert nem keményítőt, hanem inulint tartalmaz. Mit szólnál egy ízletes kísérőpüréhez? Vagy talán hámozás és forralás után úgy dönt, hogy felszeleteli és megsüti a serpenyőben!
Lila burgonya
A lila burgonyát először Peruban és Bolíviában termesztették. A burgonya lila színét az adja magas antocianin tartalom, hatóanyag amely a bogyókban is megtalálható, és amelyről elismerték a erős antioxidáns hatás. Ez egy ideje a szakácsok kedvenc összetevője, mert sokoldalú (a levesek, turmixokat vagy akár desszertek) és színt ad, íz és a készítmény hitelessége.
És a gasztronómiában nagyon sok más egészséges összetevő van! Algák, bab, lencse, szójabab, amarant, hajdina, tönköly, vadrizs, tökvirágok, narancsparadicsom, kelkáposzta, moringa, pak-choi, vöröskáposzta, spenót, vízitorma, répalevél, Enoki vagy Maitake gomba, magvak szezámmag, kender, dió, paszternák vagy petrezselyemgyökér, csicseriborsó és vörös bab, jicame van néhány egyéb összetevő, amelyek érvényesek a tányérjainkon.