6 A kóstoló; MEEDIA

meedia

A kóstoló
WDR | Péntek 21.03. | 21: 00-21: 45 | Táplálkozási magazin | D 2013 | 45 perc.

Sütőbolt vagy kézműipar - mennyire jók a tekercsek valójában? - Ropogós és friss a sütőből - így szeretnénk vasárnapi tekercsünket. A klasszikus búzalisztből készült fehér a legnépszerűbb a németek körében. Átlagosan mindegyikünk egy nap eszik. De melyik ízlik a legjobban, és mennyibe kerülhet egy jó zsemle? A kóstoló meghív egy nagy roll tesztre. 40 tesztfaló megtudja: melyik fehér tekercs a legjobb és ki sütött? Hogyan ízlik a tekercs az önkiszolgáló pékségből, a pékségláncból, a bio pékségből és a sültek a zsákból? Izgalmas teszt meglepő eredményekkel. Továbbá: liszt, élesztő, víz, só - milyen egyéb összetevők rejlenek a zsemlében, és mindenekelőtt miért? Björn Freitag azt kutatja, hogyan sütik a pékségek és az ipar a zsemlét, és miben különböznek tőlük. Ki tudja meggyőzni ízléssel és minőséggel? És: a búzatekercsek rossz hizlaló élelmiszerek, vagy egészségesebbek, mint a hírnevük? Egészségügyi szakértő Prof. Dr. Froböse elmagyarázza a kóstolónak, hogy melyik tekercseket ehetjük tiszta lelkiismerettel, és hány tekercs jó nekünk.