6 hiba, amelyet a háziasszonyok 90% -a elkövet a burgonyapüré elkészítésekor Receptek
A burgonyapüré a háziasszonyok kedvence, és szinte minden ételhez megfelel, amelyet megkóstolhat.
De bármennyire is egyszerűnek tűnik, a felhasznált burgonya, a madár elfogyasztása és sok más tényező befolyásolhatja a tökéletes püré elkészítését. Az alábbiakban tipikus hibákat talál, amelyeket kerülni kell a püré elkészítésekor, valamint néhány hasznos tippet, amelyek segítenek.
1. Hányféle burgonyát használ?
Ha a válasz erre a kérdésre egy, akkor ez az első hibája.
A népszerű kulináris blogger, a Jillee-ből származó One Good Thing szerint több fajta burgonya hozzáadása a püréhez javítja annak ízét, mivel az egyes burgonyatípusokban eltérő a keményítő arány, valamint az eltérő textúra.
2. Ne féljen más zöldségeket adni a püréhez!
A burgonya sokoldalú étel, és minden ételhez jól passzol, beleértve más gyökérzöldségeket is. Második vagy akár egy harmadik keményítőtartalmú zöldség, például sárgarépa vagy petrezselyemgyökér hozzáadásával a textúra fényűzőbb lesz, és az íze gazdag lesz.
Forralhatja őket együtt vagy a burgonyától külön, majd keverje össze még forrón.
3. A burgonyaforrásnál a méret számít!
Van még egy nagyon gyakori hiba, amelyet sok háziasszony elkövet a püré főzésénél. Legtöbben apróra vágják a burgonyát forralás előtt, hisz gyorsabban forrnak.
Sajnos ez a kiskorú elronthatja azt, aminek tökéletes burgonyapürének kellett volna lennie. Ha a burgonyát túl kicsire vágják, visszatartják a felesleges vizet, és aprítás közben felszabadítják, ami nedves keményítőhalommá változtatja. Ezért vágja nagyra a burgonyát, vagy még jobb, ha egészben megfőzi.
4. Főzés után ne hagyja a burgonyát a vízben!
Sok háziasszony hagy burgonyát abban a vízben, amelyben főztek. Ez a látszólag szokásos gyakorlat sok fent említett problémához vezethet.
Amikor a burgonya megfőtt, a felesleges víznek azonnal le kell folynia. Ellenkező esetben a burgonyadarabok szivacsként viselkednek, és elkezdenek felszívni a vizet. A víz viszont tönkreteszi a burgonya ízét és állagát.
5. A konyhai robotgép használata
A konyhai robotgép az egyik legjobb eszköz a konyhai arzenálban ... de nem használják burgonyapüréhez. Használja a burgonyaszűrőt.
6. Hideg tej - a jó püré ellensége
Sok háziasszony inkább tejjel tesz burgonyát az íz növelése érdekében. Ez jó, de előbb fel kell melegítenie. A vajnak szobahőmérsékleten kell lennie.