6 mítosz és igazság a gluténról és a lisztérzékenységről SOSCuisine
A lakosság körében jól megalapozott a gluténmentes étrend őrülete. Azt gondolhatnánk, hogy a gluténmentes élelmiszerek nagyobb rendelkezésre állása miatt az élelmiszerboltokban a lakosság a glutén intolerancia járványával küzd. De hogyan kezeled mindazt, amit a gluténről és az általa okozott betegségekről mondanak ?
Míg májusra várunk, a Quebec Celiac Disease Foundation (FQMC) ezt kihasználja Celiac Awareness Month hogy helyreállítsa a rekordot, és számba vegye a gluténnel és a lisztérzékenységgel kapcsolatos mítoszokat és valóságokat !
1. ... hogy a lisztérzékenység és a lisztérzékenység ugyanaz.
HAMIS: Mindkét esetben a gluténre adott reakciókat, beleértve a hasonló gyomor-bélrendszeri tüneteket. De a celiakia számára, a lakosság körülbelül 1% -ának, ez egy egész életen át tartó autoimmun genetikai betegség, ahol a glutén károsítja a vékonybelet és csökkenti a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből. Ami az úgynevezett nem cöliákiás gluténérzékenységet illeti, ez még mindig rosszul meghatározott állapot, összetéveszthető az irritábilis bél szindrómával.
2.… hogy a kezeletlen cöliákia súlyos.
IGAZ: Kezeletlenül a lisztérzékenység megnöveli többek között a csontritkulás, a vérszegénység, a gyermekek elakadt növekedésének és a neurológiai problémák kockázatát.
3.… hogy a lisztérzékenység gluténmentes étrenddel gyógyítható.
HAMIS: A gluténmentes étrend jelenleg az egyetlen kezelés a lisztérzékenység ellen; követni kell szigorúan és egy életre amely segít megelőzni a tüneteket és a hosszú távú szövődményeket. NINCS gyógyszer a cöliákia gyógyítására
4. ... hogy a gluténmentes étel mindenkinek jó.
HAMIS: az Orvostudományi Főiskola és a Quebeci Dietetikusok Szakmai Rendszere arra figyelmeztetnek, hogy a felügyelet nélküli gluténmentes étrend elfedheti a lisztérzékenységet, súlyos szövődményekhez és étrendi hiányosságokhoz vezethet. 1