6 recept a PassionSant karfiol ízesítésére
dosszié Nem mondhatjuk, hogy a karfiol a legnépszerűbb zöldség, és nem is a legtrendibb. Illata és íze, ha klasszikus módon készítik el, többeket is elriaszt. Ennek azonban valódi táplálkozási előnyei vannak, és valóban megérdemli (újra) felfedezését. Íme 6 receptötlet, amely elcsábíthat.
A karfiol az utóbbi időben valódi feltámadást tapasztalt, különösen annak köszönhető, hogy egyre növekszik vonzereje az „ételek”, az ínyencek körében. A zöldség ízlés szempontjából érdekes, és felhasználható benne sokféle készítmény. És ez annál is inkább, mivel a liszt vagy a rizs előnyös helyettesítője lehet, például egy pizza tészta, rizottó helyett rizs vagy fehér szósz. Ha pedig megsütjük a nyers zöldséget, kiderül nagyon gazdag íze. !
Kis kreativitással könnyedén beépíthet étrendjébe lényegesen több karfiolt. Ha a karfiol csokrokat kis lángon, egy gomb vajban megfőzzük, majd pürévé készítjük, bársonyos szerkezete lesz: tökéletes krémes leveshez! Az aprítógépben apróra vágva szemcséssé válnak, ami kiváló alternatíva a búzadara vagy a rizs számára a rizottó elkészítéséhez. Félzsíros tejjel és parmezánnal főzve és keverve krémes és finom fehér sajtmártást alkotnak. És párolva, majd keverve alacsony kalóriatartalmú alternatívát kínálnak a burgonyapüréhez.
Íme néhány javaslat a zöldség számos előnyének felfedezésére. Az összes következő receptben csak karfiolvirágzatot használnak. Ne dobja el a szárat, hanem őrizze meg a következő leveséhez.
Rost, vitaminok. és kevés kalória
• A karfiol igazi egészséges zöldség. Alacsony kalóriatartalmú (23 kcal/100 g), és azok számára, akik "alacsony szénhidráttartalmú" táplálékot fogyasztanak, vagy akik glutént akarnak/kerülniük, választott étel.
• A karfiol sok C-vitamint tartalmaz, segít csökkenteni a koleszterinszintet és egyensúlyban tartani a vércukorszintet. Jó K-vitamin (csont, koaguláció), rost és folsav (B11-vitamin) forrása.
• A karfiol - mint a brokkoli, a kelbimbó és más káposztafajta - tartalmaz glükozinolátokat, egy kénvegyületet, amely nagyon hasznos a szervezet számára (immunitás, gyulladás).
Karfiolpüré kecskesajttal
Hozzávalók
• 1 karfiol
• 1 l alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves
• 1 teáskanál mustár
• fekete bors
• apróra vágott snidling és petrezselyem
• ½ üveg enyhe kecskesajt vagy tejföl
Az előkészület
• Vágja le a virágokat a karfiolról és öblítse le. Helyezze őket egy serpenyőbe, és öntsön rájuk húslevest. A csokrokat teljesen le kell takarni. Tíz percig főzzük alacsony lángon.
• Ezután tegye a csokrokat turmixgépbe 3 evőkanál főzőlével és mustárral. Keverjük össze a karfiolt, amíg sima állagú nem lesz, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis főzőlevet, fűszerezzük (só, bors), és keverjük össze a finomra vágott aromás fűszernövényekkel és a kecskesajttal.
Karfiol rizottó (rizs nélkül) shiitake-kel
Hozzávalók
• 1 karfiol
• 600 g shiitakes
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 gomb vaj
• 1 csepegtető olívaolaj
• 250 ml csirkehúsleves
• Maldon só és fekete bors
• petrezselyem
• 60 g parmezán
Az előkészület
• Vágja le a karfiolvirágzatokat, öblítse le, szárítsa meg és keverje össze finoman a konyhai robotgépben, amíg el nem érik a rizsszem nagyságát. Ha nincs turmixgéped, akkor egy konyharuha alá keverheted (különben mindenhol fröccsenhet ...).
• A shiitake-eket egy gombóc vajjal főzzük egy serpenyőben, majd tegyük egy kis tálba. Könyv. A finomra vágott hagymát és a fokhagymát ugyanabban a serpenyőben főzzük meg, és adjuk hozzá a shiitakeshez.