6 táplálkozási mítosz lebomlott
A táplálkozás az egészséges élet egyik elengedhetetlen alkotóeleme, ezért szükséges megérteni. Tekintettel az információk forgalmára és mennyiségére, nem meglepő, hogy a vélemények a legtöbb esetben ellentmondásosak, vagy hogy a téves információk még mindig kiszivárognak. Annak érdekében, hogy ne essünk ebbe a csapdába, íme néhány lebontották a táplálkozási mítoszokat amiről tudnia kell.
A táplálkozási mítoszok lebomlottak
# 1 A sült ételek híznak
A sült ételek magasabb kalóriatartalommal rendelkeznek, de nem jelentősen, mint azt valószínűleg tudjátok. Például egy sült csirkecomb csak 16 kalóriával tartalmaz többet, mint egy sült csirke. A különbség az, hogy a sütési hőmérséklet intenzitása a nedvesség elpárologtatásához vezet az étel belsejében, és a gőznyomás megakadályozza az olaj és a kalóriák behatolását azokba. A sütési hatás utánzása érdekében az olajat nagyobb élelmiszereknél 160-180, kisebbeknél 190-200 fokig kell melegíteni.
# 2 A tészta hizlal
Egy másik elterjedt mítosz az evésről, hogy a tészta meghízik. Ha szénhidrátot, például tésztát fogyaszt, a test kivonja a cukrot. Viszont zsír formájában tárolódik. De nem maguk a szénhidrátok híznak meg, hanem a túl sok kalória, a forrástól függetlenül. Más szavakkal, nem a tészta a probléma, hanem az elfogyasztott tészta mennyisége.
# 3 A tengeri só egészségesebb, mint máskor
A sóval a probléma a benne lévő nátrium mennyisége. Egy teáskanál rendszeres só 2300 milligramm nátriumot tartalmaz. Ugyanannyi nátriumot tartalmaz egy teáskanál tengeri só. Az ok, amiért a tengeri sót a szokásosnál egészségesebbnek tekintik, a magnézium és a vas tartalma, de nagyon kis mennyiségben található meg. Ezenkívül az étkezési sót jóddal dúsítják. Alapvető szerepet játszik a szervezet hormonszintjének szabályozásában.
# 4 A zsír hízik
Egy gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz, egy gramm szénhidrát vagy fehérje pedig csak 4 kalóriát tartalmaz. A természetes következtetés az, hogy a fogyáshoz el kell kerülni a zsírfogyasztást. A valóságban más a helyzet. Bár sok, sok zsírt tartalmazó étel is nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz, ezek is következetesebbek, így nem fogja tudni feleslegesen fogyasztani őket. Ezenkívül a zsírok támogatják a vitaminok felszívódását.
# 5 A tojás növeli a koleszterint
A tojás étrendi koleszterint tartalmaz, amelynek kutatók szerint semmi köze a vér koleszterinjéhez. A Wake Forest Egyetem kutatói nem találtak kapcsolatot a tojásfogyasztás és a szívbetegség között, és egy másik Saint Louis-i tanulmány kimutatta, hogy a tojás reggelire fogyasztva csökkenti az elfogyasztott kalóriák teljes számát. a nap hátralévő részében fogyasszon.
# 6 Az étkezési rendellenességek a test hiányosságait jelzik
Számos tanulmány kimutatta, hogy a vágyakozás az érzelmi szükségletek kielégítésének katalizátora, nem pedig az élelmiszer. Ezek legtöbbször akkor fordulnak elő, amikor az étrend korlátozó vagy unalmas, és különösen akkor, ha arra kényszeríted magad, hogy ne egyél bizonyos ételeket. Úgy tűnik, hogy csak egy hiány kapcsolódik közvetlenül az étvágyhoz: a vas hiánya.