6 tipp az egészséges Top Shop kenyér kiválasztásához
Fehér vagy fekete? Bolyhos vagy sűrű? Maggal vagy anélkül? Sült vagy "nyers"? Burgonyával vagy csak gabonával? Kereskedelmi vagy "otthoni"?
Íme néhány kérdés, amelyek megválaszolása nagyrészt az egészségünktől függ - ez azért van, mert a kenyér minden másnál inkább a "mindennapi" ételünk.
Melyek azok a dolgok, amelyek számítanak, ha kenyeret választ, ha az egészségről beszélünk?
1) Általában kerülje a fehér kenyeret. Szinte rostmentes és kevesebb B-komplex vitamint tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű kenyér. Hosszú távon a fehér kenyér helyett fekete/teljes kiőrlésű kenyér azt jelenti, hogy a szívbetegségek, a cukorbetegség vagy a rák kockázata jelentősen csökken. Ha azonban fekélyek/gyomorhurut szenved, akkor több pirított fehér kenyeret kell ennie, vagy legalább jól meg kell sütnie.
2) A bolyhos kenyér semmiképpen sem fogja pihe-ben tartani az egészségét. A lazítószerek ugyanis káros adalékok a szervezet számára.
3) A magkenyér nagyon finom, de fejezetben az "Egészség" elveszít néhány pontot - ez azért van, mert a magok olyan zsírokat tartalmaznak, amelyek (még ha nyers állapotban is egészségesek) magas hőmérséklet hatására károsak lesznek. Nem szükséges azonban összehasonlítani a magkenyeret egy gyorsétteremmel vagy általában bármilyen transzzsírban gazdag termékkel.
4) A kenyérsütésnek vannak előnyei és hátrányai is ahhoz képest, hogy kevesebbet "készítettek". A fő előny az, hogy jobban védi a gyomrodat (ez az adalékanyagok hiányának hipotetikus ... körülményei között, vagy legalább azonos adalékanyag-összetételű és koncentrációjú), a fő hátrány - hogy a B-vitaminok nagyobb mértékben veszélyeztetettek ( plusz, ugyanabban az étkezésnél a sült kenyér még néhány kalóriát tartalmaz, mert a víz koncentrációja valamivel alacsonyabb).
5) Kenyér burgonyával vagy csak gabonafélékkel? A különbség nem fontos, ha a burgonya nélküli fehér kenyeret összehasonlítjuk a burgonyát tartalmazó kenyérrel (az előny, kisebb, a burgonya nélküli kenyér oldalán áll). Ezzel szemben az "egyszerű" teljes kiőrlésű kenyér lényegesen egészségesebb, mint a burgonyás kenyér.
6) Válasszon "házi" kenyeret, amikor csak tud - ezt azért, hogy ne kelljen minden nap veszélyes kenyér-adalékokkal "bombáznia" a testét. Megtalálható hagyományos termékekkel foglalkozó vásárokon, és néha magán (törvényes) sajtárusoknál. Ha biztos akar lenni abban, hogy a házi kenyér nem tartalmaz adalékanyagokat (és hogy a teljes kiőrlésű liszt és a fehér liszt között van a kívánt arány), elkészítheti saját maga.