6 veszélyes étel, amelyet fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben
VILÁGÍTÁS - Természetesen gyors, a mikrohullámú sütőben történő főzés nem egyenletes, és nem szünteti meg az étel felszínén található összes baktériumot.
Készételek, forró csokoládék, vasárnapi maradványok. Az 1950-es évek megjelenése óta a mikrohullámú sütő forradalmasította étkezési szokásainkat. A siető családok szövetségese és útközben elfogyasztott étkezések, ezt a főzési módszert nem mindig használják helyesen.
Általában ismerjük a mikrohullámú sütés alapelveit - ne helyezzen be fémtárgyat, távolítsa el a műanyag fedelet, tartsa be a főzési időt. De más elemeket is figyelembe kell venni: ellentétben a serpenyőben, a sütőben vagy a bain-marie-ban történő főzéssel, a mikróban való főzés nem egyenletes. Amikor újra melegít egy edényt, egyes területek forrók, mások jegesek. Eredmény: szaporodni képes baktériumok a már főtt ételeket nem fogja megszüntetni.
Hogyan lehet korlátozni az egészséget és a gyermekeit fenyegető kockázatokat? Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyek a legjobb elkerülni a mikrohullámú sütőben történő melegítést.
1 - rizs
Nehéz elhinni, és mégis. Ha rizst melegít a mikrohullámú sütőben, kiteszi magát ételmérgezés veszélye.
Az International Journal of Food Biology egyik tanulmánya szerint ez a kockázat annak köszönhető, hogy a már főtt rizsben van egy baktérium, a Bacillus cereus. Ez a mikroorganizmus nem képes ellenállni a mikrohullámú hőnek, de mérgező spórákat képes előállítani, amelyek még a magas hőmérsékletnek is ellenállnak.
A Cambridge-i Egyetem kutatóinak tanulmánya azt mutatja, hogy a mikróban melegített, majd szobahőmérsékleten egy szobában hagyott rizsben ezek a spórák szaporodnak. Mámorhoz vezethetnek, ami különösen az hasmenés és hányás.
2 - Feldolgozott húsok
A feldolgozott húsok gyakran tartalmaznak tartósítószereket az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében. De a mikrohullámú sütőben történő melegítés néha kémiai reakciókat okozhat, amelyek károsak lehetnek az egészségére.