6 zöldség, amit igazán nyersen ehetsz; Skandináv nyers
Sokan tudják, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészségesebbek, ha nyersen fogyasztják őket, mivel a főtt változattól eltérően minden fontos tápanyagot és létfontosságú anyagot tartalmaznak. Azonban gyakran hiányoznak az ismeretek arról, hogy mit lehet nyersen enni. Gyakran olyan mondatokat hallunk, mint: „Ez mérgező!” Vagy „Nem fáj a gyomrod?”. Ezért szeretnénk eloszlatni ezeket az előítéleteket, és megismertetünk 6 zöldséggel, amelyeket valóban nyersen fogyaszthat. Ha követed a cikkben található linkeket, ingyenes recepteket kapsz!
1. Édes burgonya - növekszik
A legtöbb ember úgy gondolja, hogy az édesburgonya nem fogyasztható nyersen, mint a normál burgonya. Ez nem igaz! A normál burgonya és az édesburgonya között nincs kapcsolat. Az édesburgonya egy olyan gyökérzöldség, amely egyre nagyobb népszerűségnek örvend Németországban - még a nyers ételkutatók körében is. Az édesburgonyában található béta-karotinnak (A-pro-vitamin) köszönhetően az édesburgonya antioxidáns hatású, ezért kiválóan megfogja a szabad gyököket. Ezt első ránézésre a világos narancssárga szín ismerheti fel. Az édesburgonya ásványi anyagokban is gazdag, sok vasat és káliumot tartalmaz. Rostot, fehérjéket és szénhidrát-komplexeket is biztosít. A sejtellenségeknek esélye sincs! Az édesburgonya íze finom édes, lédús és ropogós, mint a sárgarépa.
Tippünk: Az édesburgonyát reszelt salátákban, zöldséges tésztákban vagy gyümölcslében készíthetjük!
2. Káposzta - A szegény emberek ételeitől az otthoni főzésen át a nyers életmódú konyháig
Nem teljesen ismeretlen, de mégis megdöbbentő, hogy a káposzta nyersen is fogyasztható. Akár fehér és vörös káposzta, kelkáposzta vagy kelkáposzta. A káposzta egy igazi vitaminbomba, amellyel sok más zöldség és gyümölcs alig tud versenyezni. A káposzta különösen gazdag C-vitaminban, a napi szükségletet már 250g fehér káposzta fedezi. A brokkoli és a kelbimbó még több ilyen immunerősítő vitamint tartalmaz. Ezen kívül vannak B-, A-, E- és K-vitaminok, ásványi anyagok, például kalcium, vas és magnézium, valamint az úgynevezett másodlagos növényi anyagok. Nekünk, északiaknak ez a megfelelő szállítója a fontos szöveteknek a hideg évszakban, ahol általában nagyon olcsón megvásárolhatók! A népi orvoslás már régóta tudja, hogy a káposzta igazi gyógyélelmiszer. Eközben a káposzta gyógyító ereje is tudományosan bizonyított. A gazdag káposzta régóta szegény emberek táplálékaként nézett szembe a gazdag Németországban, manapság a valódi reneszánszát éli. Helyesen, ahogy gondoljuk!
Tippünk: reszeljével finoman reszeljük le a káposztát, és adjunk hozzá egy szép gazdag öntetet, akkor még a kezdőknek is jó ízű lesz! A kelkáposzta nagyszerű zöld alternatíva télen, amikor hiányzik a vadon termő gyógynövényekből és a friss salátákból. A turmixba - finom és hasznos!
Gyakran a zöldségfélék nyersen is fogyaszthatók, amire az ember nem számíthat!
3. Brokkoli - csodafegyver a rák ellen
Szigorúan véve a brokkoli is a káposztához tartozik, de külön tisztelettel kívánunk tisztelegni és egy külön részt szentelni neki. Mert nemrégiben olyan kutatási eredmények jelentek meg, amelyek valóban úttörőek. Az Ohio Állami Egyetem tudósai felfedezték, hogy a brokkoli megakadályozhatja a rákos sejtek terjedését, mert stimulálja az indol-3-karbinol anyag termelését, amelynek rákellenes hatása van. Maga a tanulmány az emlőrák sejtjeire összpontosított, de a kutatók kijelentik, hogy nagyon valószínű, hogy más típusú rákokat és betegségeket (pl. Alzheimer-kór) is elháríthat az indol-3-karbinol. Nem próbáljuk felsorolni a brokkoliban található összes tápanyagot! Ennyit: Úgy tűnik, hogy a brokkoli az egészség igazi csodája. Nyersen fogyasztva természetesen a sok értékes tápanyagból profitálhatunk a legjobban. Nem csak a brokkoli virágait fogyaszthatja el, hanem a szárat és a leveleket is. A brokkoli szezon júniustól októberig tart, ahol szintén nagyon olcsó bio minőségben vásárolni!
Tippünk: Ha nem szeretjük a brokkolit nyersen enni, akkor termelhetünk brokkolicsírát is, amely sokkal egészségesebb. Szeretünk brokkolit is adni a zöld turmixunkhoz.
4. Borsó - növényi fehérjeforrás harapással
Nem mérgező a borsó nyersen? Nem. Míg a bab tartalmazza a mérgező phasint, amelyet csak hevítéssel pusztítanak el, a borsót teljesen biztonságos nyersen fogyasztani. A borsó íze jó, amíg fiatalok. Később a cukor keményítővé válik, és a borsó lisztessé válik, de még akkor sem mérgező. A borsó hüvelye azonban nem ehető. Alapvetően háromféle borsó létezik: Jelölje meg a borsót, a borsót és a cukorborsót (amelyekből nyersen is megeheti a hüvelyeket). A borsó fontos ásványi anyagok és vitaminok szállítója. De sok növényi fehérjét is tartalmaznak, azok számára, akik aggódnak a fehérjebevitel miatt! Rögtön előálltunk egy borsólevessel, amelynek íze lehet, hogy nem olyan jó, mint a nagymamáé, de mindenképpen ki kell próbálni!
Egy kis tipp a vásárláshoz: minél kisebb a hüvely, annál édesebbek a zöldségek!
5. Cékla - a félreértett erőgumó
Amíg el nem költöztem otthonról, nem tudtam, hogy főtt céklát ehetsz. Ezért a „Cékláról valóban megeheti?” Kérdés kezdetben kissé zavart. És most fekete-fehérben: Nem csak nyersen fogyaszthatja őket, hanem akkor is, ha azt szeretné, hogy a legnagyobb előnyöket élvezze kiváló összetevőikből! Az Egyesült Államokban kiterjedt kutatás folyt, amely a cékla számos egészségügyi előnyét azonosította. Például alig néhány órával a céklalé elfogyasztása után a tesztalanyoknak alacsonyabb volt a vérnyomása. Egy másik tanulmányban az életkor kutatói kimutatták, hogy a gyümölcslé javította az agy véráramlását, egy harmadik vizsgálatban pedig fél liter céklalé növelte a kerékpárosok állóképességét. Átlagosan 15 százalékkal hosszabb ideig tartották a tempót! A cékla sok B-vitamint tartalmaz, beleértve a folsavat is, amelyek jót tesznek a vérképzésnek. Az ehhez szintén fontos vasat a szállítás tartalmazza.
Tipp: a zöld is fogyasztható! Még a létfontosságú anyagokban is gazdagabb, mint a gumó. A levelek hétszeres kalciummennyiséget, háromszoros magnéziummennyiséget, több mint kétszázszoros A-vitamint és kétszázszoros K-vitamint tartalmaznak. A levélzöld pedig szabad! A 2011-es Hamburg Maratonra való felkészülés során gyakran adtunk céklát a turmixunkhoz. Nagyszerű színt ad és erőt ad a kemény edzésekhez!
6. Tök - kötelező a nyers étel konyhában ősszel
Ősz tök nélkül? Csak nehéz elképzelni. Ezért annál szebb, hogy a tököt nyersen is el lehet fogyasztani, nemcsak a magokat, hanem a húst is. A Butternut vagy a Hokkaido íze remekül nyers, reszelt, gyümölcssaláta, turmix, quiche, tészta, leves vagy akár sütemények összetevőjeként! A tök tele van olyan létfontosságú anyagokkal, mint a béta-karotin, A-vitamin, magnézium, kalcium és kálium. Különösen a béta-karotin rendelkezik antioxidáns tulajdonságokkal, ezért jó sejtvédelmet nyújt a szabad gyökök ellen. A kutatások azt mutatják, hogy a sütőtök megelőző és nyugtató hatású gyulladásos és fertőző betegségek, rák, vesekő, bőrbetegségek és depresszió ellen.
Ezeket a zöldségeket mindig érdemes nyersen, ízletes ételekben elkészíteni. Egészségének annyi haszna származik a tápanyagok és a létfontosságú anyagok nagy sűrűségéből!
Akit érdekel egy műhely velünk: ITT megtalálja az összes információt.
Több mint 150 finom, egyszerű és inspiráló recept található a "Mi a szívedre vágyik" könyvünkben is.
A YouTube-csatornánkon számos javaslat és inspiráció is található!
És különben csak látogasson el hozzánk a Facebookra, és élvezze az életet velünk!