7 egyszerű lépés a búza és a liszt különböző formáinak megismeréséhez
A búza alapvető élelmiszer, amely számos különféle liszt és étel alapja, amelyek valószínűleg a kamrájában vannak, ezért annak lehető legjobb kihasználása érdekében segít többet megtudni erről az ételről a következő tippekből: segíteni neked.
1. A teljes kiőrlésű liszt alapjai
Lehet kapni durva vagy finom teljes kiőrlésű lisztet, malomban őrölve vagy mozsárral (vagy a kettő keverékével) összezúzva, valamint a jó öreg normál vagy kovászos lisztet, amely morzsásabb textúrát és sűrűbbet ad a termékeknek. fehér liszt vagy teljes kiőrlésű liszt és fehér liszt keveréke.
2. A kukoricakeményítő alapjai
A főzés során sűrítőszerként használja. Kétféle kukoricakeményítő létezik. Az igazi kukoricakeményítő őrölt kukoricából készül. Helyettesítőjét, a búza kukorica lisztet, a fehérje komponensétől úgy választják el, hogy lisztet kevernek vízzel, hogy tésztát képezzenek, majd a keményítőt lemossák, majd szárítják és összetörik, hogy azonos méretű részecskéket kapjanak az értékesítés előtt.
3. A búzadara alapjai
Ha szeret főzni és saját mártásokat készíteni, akkor valószínűleg van néhány kéznél. A búzadara süteményekben, reggeli müzlikben, néha szószok és pörköltek azonnali sűrítésére szolgál. Ez egy endospermium vagy durván őrölt durumbúza keményítő szemcsés megjelenésű, színe a világossárgától a bézsig terjed, a durumbúzából nyert élénk sárga búzadarát extrudált tésztatermékek, például makaróni és spagetti előállítására használják.
4. A búzakorpa alapjai
A búzakorpa a búzamag durva külső rétege, amelyet a zúzás korai szakaszában eltávolítanak. A búzakorpa rostot, vasat, tiaminot és magnéziumot tartalmaz, és kiváló hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Miller-korpa, más néven feldolgozatlan korpa és gabonafélék a korpa a gabonarost legkoncentráltabb forrása.A búzakorpa egyes müzlitípusokban is jelen van.