7 első lépés, amelyet követni kell a lisztérzékenység diagnosztizálása után
Átláthatósági közlemény: Ez a bejegyzés személyes ajánlásokat tartalmaz, úgynevezett affiliate linkekkel. Ha ezeken a linkeken keresztül vásárol vagy foglal valamit, kapok egy kis jutalékot. Támogatsz azzal, hogy életben tartom a bátorító blogomat, és rendszeresen hasznos tartalmakat teszel közzé. Köszönöm és minden jót! Jenni
- Mit ehetnék még?
- Mit jelent pontosan a diagnózis?,
ezek és hasonló kérdések jöttek a fejembe a diagnózis után.
- Ms. Marieni, igen, coeliakia van.
Ebben a pillanatban még csak részben sem vagyok tisztában a lisztérzékenység diagnózisának mértékével. Még mindig emlékszem gondtalan gondolataimra hazafelé:
"Akkor nem eszek több kenyeret." Csak néhány nappal később megtudom, mit jelent a diagnózis, és hogy nem elég egyszerűen elhagyni a kenyeret.
Minden kezdet nehéz
A lisztérzékenység diagnosztizálása: 1. lépés | Nyugodjon!
Egy pillanatra pánikba estem. Nem akarom ezt a diagnózist. Nincsenek tüneteim. Soha nem éreztem magam rosszul, és most hirtelen olyan súlyos betegségem van?
A lisztérzékenység diagnosztizálása nem volt könnyű számomra. A tehetetlenség érzése, a túlzott igények és a diagnózis megtagadása valószínűleg sok celis számára ismert.
Mások számára azonban a diagnózis megkönnyebbülés. Végül megvan a neve és oka a gyakran évekig tartó panaszoknak.
Fontos a nyugalom megőrzése. A diagnózis eleinte sok izgalmat és aggodalmat okoz. A változás soha nem könnyű. Egy dolog biztos: nem módosíthatja a lisztérzékenység diagnózisát. Csak a legjobbat hozza ki belőle.
Idővel azonban a cölibátus élet sokkal könnyebbé válik, ígérem neked!
A lisztérzékenység diagnosztizálása: 2. lépés | Legyen tagja a Celiac Egyesületnek.
Különösen értékes volt a konzorcium lisztérzékenységi táplálkozási szemináriumának látogatása. Az előadás mellett lehetőség volt konkrét kérdések feltevésére és eszmecserére más cölibekkel. Pozitív élmény volt számomra az a felismerés, hogy a néma tünetek nélküli cöliákia nem olyan ritka.
A gluténmentes büfé is jó hangulatba hozza az embereket. Celiakia mellett is élvezhető - az biztos. Csak ajánlani tudom a celiakia egyesület tagságát. Ez fontos támogatás, különösen az elején.
A lisztérzékenység diagnosztizálása: 3. lépés | Tisztítsa meg a konyháját!
3a | Irányítsd az ételt!
Először is azt javaslom, hogy ellenőrizzen minden ételt. Mi gluténmentes Aminek mennie kell?
Ebben a pillanatban eldől, hogy tisztán gluténmentes háztartást vagy vegyes háztartást akar-e vezetni. A diagnózis idején egyedül éltem. Tehát egyértelmű volt: minden olyan ételnek el kell mennie, amely nem gluténmentes.
Egy egész vasárnap a földön ültem a konyhában, és termékenként vizsgáltam az összetevőket. Minden valóban ellenőrzött. Fűszerkeverékek, ecet, konzervek, italok. A glutén bárhol megtalálható!
Ezt követően a konyhámat üresen söpörték. Minden, ami nem volt gluténmentes, odaadták vagy kidobták. Ez jó volt nekem. Az „ellenség” kívül volt a házon.
3b Irányítsd konyhai készülékeidet!
Az ételt rendezik? Szuper. Most a konyhai eszközökön a sor. Általában ajánlott a fatermékek, például fakanál, spatula és vágódeszka cseréje. Apró gluténnyomok találhatók a kis fa barázdákban.
Azt is ajánlom, hogy cserélje ki az edényeket és az erősen karcos edényeket. Szennyezés itt is előfordulhat. Szintén nagyon fontos: a kenyérpirító! A gluténmentes kenyeret már nem szabad megsütni normál kenyérpirítóban, mivel a kenyérpirító morzsa eljuthat a gluténmentes kenyérhez. Nincs helye a saját kenyérpirítójának? Akkor a toastabags jó alternatíva. Új kézi keverőre és esetleg új sütőformákra is szükség van.
A lisztérzékenység diagnosztizálása: 4. lépés | Először a szupermarketben!
A konyha üres? Akkor bemerészkedhet a szupermarketbe. Szánjon elég időt magával. Az összetevők elolvasása eleinte szokatlan és eltart egy ideig.
Például a következők nem gluténmentesek:
valamint termékeik és azok módosításai. A búzakeményítő ugyanolyan tabu, mint az árpamaláta kivonat!
A gluténmentes példák a következők:
és még sok más étel. Ne felejtse el ellenőrizni az összetevők listáját minden terméknél!
Egyes ételeknél fontos, hogy csak kifejezetten gluténmentes termékeket vásároljunk, pl. lencse, liszt, gabonatermékek és magas kukorica (liszt) arányú ételek esetében.
Megszoktam, hogy főzés előtt másodszor is ellenőrizzem az összetevők listáját. Egyik vagy másik alkalommal már megvédett a gluténbalesettől.
Még mindig hibáztam, különösen az első napokban. Biztosan nincs glutén a konzervdobozban? De. Minden termékben, legyen bármilyen váratlan, lehet egy glutént tartalmazó összetevő! Pontosan ezért írtam egy e-könyvet a biztonságos gluténmentes vásárlásról!
Itt van az első e-könyvem!
Biztos, hogy gluténmentesen szeretne vásárolni? Tájékozódjon a szupermarketben, és az összetevők listájából nézze meg, hogy egy termék valóban gluténmentes-e? Ismerje az összes kivételt?
Megfelelően gluténmentes vásárlás könnyebb, mint gondolná. Megfelelő útmutatással! Ez az e-könyv minden tudásomat tartalmazza a lisztérzékenységgel járó biztonságos gluténmentes vásárlásról.
A lisztérzékenység diagnosztizálása: 5. lépés | Gluténmentes főzés!
A pékség reggeli kiflije már nem lehetséges. A szupermarketből származó kedvenc müzlimet sem fogyaszthattam joghurttal. Évekig kaptam magamnak reggelit a munkába menet. Hirtelen ez már nem volt lehetséges.
A reggeli röhögés, hogy én vagyok, az elején mindig velem történt, hogy csak az irodában vettem észre, hogy már nem ehetem a vett zsemlét vagy müzlit. Kollégám akkor örült, hogy elfogyasztotta a második reggelit.
Reggel sokáig gyümölcsre váltottam. Csak később tanultam meg gluténmentes kenyeret sütni.
Egyébként a gluténmentes főzés nem volt túl nehéz nekem. Minél kevesebb kész terméket használ, annál könnyebb gluténmentesen főzni. Sok termék számára léteznek gluténmentes alternatívák, például gluténmentes tészta. Számos étel azonban természetesen nem tartalmaz glutént, például hüvelyesek, burgonya, rizs, zöldségek.
Míg a gluténmentes főzés viszonylag egyszerű, a gluténmentes sütés önmagában is tudomány. A glutén hiánya miatt a normál lisztet nem lehet egyszerűen gluténmentes liszttel helyettesíteni. Első sütési kísérleteim mind a kukába kerültek. Remek, bevált recepteket találhat például Trudel Marquadtban és Tanja Gruberben
A lisztérzékenység diagnosztizálása: 6. lépés | Beszélj róla!
Figyeli a családot ebédelni? A barátod gyorsan kap egy kebabot a sarkon, vagy a kollégád hozott tortát, és csak te nem tudsz enni semmit? Minden nehéz lehet. Különösen az elején.
Segített abban, hogy nyíltan és őszintén beszéljek róla. Amúgy a barátommal. A második randin megemlítettem az autoimmun betegségemet. Kicsit nyugtalan voltam érte. Hogyan fog reagálni, amikor megtudja, hogy soha nem mehetünk el a kedvenc étkezési helyére, és hogy minden jövőbeni vakáció sok kutatás és tervezés lesz?
A harmadik randevún már az interneten értesült a lisztérzékenységről. Ő: "Akkor menjünk gluténmentes étterembe." Bécsben van elég választási lehetőség.
6a Oktassa családját és szobatársait
Közös lakásban él, párjával vagy családjával? Oktassa szobatársait az új helyzetről. A közös háztartásban hihetetlenül fontos, hogy mindenki megértse, mit jelent a lisztérzékenység diagnózisa, és mire kell figyelnie.
Fontos, hogy szobatársai tisztában legyenek a szigorú elválasztással és komolyan vegyék azt. Bizonytalan vagy az elején? Akkor mondd ezt.Nyílt és őszinte. A cölibátus élet tanulási folyamat. Az elején gyakran előfordulnak nem kívánt hibák.
6b Beszéljen barátaival és kollégáival
Életünk felét az irodában töltjük. Annál is fontosabb, hogy kollégái is tudják, miért nem haraphatnak a születésnapi tortán.
Kellemesen meglepődtem azon, hogy mennyire érdekes és megértő a diagnózisom. Egy kollégám még felajánlotta, hogy süssek gluténmentesen. Úgy gondoltam, hogy ez nagyon szép, de a sütés közbeni szennyeződés kockázata túl nagy számomra, ezért köszönettel elutasítottam.
Fontos, hogy szobatársai tisztában legyenek a szigorú elválasztással és komolyan vegyék azt. Bizonytalan vagy az elején? Akkor mondd ezt.Nyílt és őszinte. A cölibátus élet tanulási folyamat. Az elején gyakran előfordulnak nem kívánt hibák.
Időnként még mindig előfordul, hogy a "válogatós" modoromat kinevetik. Úgy gondolom, hogy ezek a megjegyzések tudatlanságon alapulnak, és nem gonoszak, ezért jól tudom kezelni őket. A diagnózisom előtt soha nem hittem volna, hogy szigorúan vigyáznunk kell-e a szennyeződésre.
A körülötted lévő nyílt és őszinte kommunikáció nemcsak megkönnyíti a cölibátus életedet, hanem lehetővé teszi a körülötted lévő emberek számára, hogy jobban alkalmazkodjanak új helyzetedhez.
A lisztérzékenység diagnosztizálása: 7. lépés | Legyen engedékeny.
Azonban hibák előfordulnak az elején. Elfelejtette ellenőrizni, hogy a paradicsomszósz gluténmentes-e? Amikor tésztát főz a családjának, automatikusan megkóstolta? Pizzasütéskor nem gondolt a friss sütőpapírra?
Mindez megtörténhet. A hibák emberi. Annyi változás van az életedben a diagnózis után, hogy elsöprő lehet. Legyen engedelmes magához. Ne érezze magát bűnösnek vagy bűnösnek, ha valami nem sikerül. Az idő múlásával ezek az "újonc hibák" kevesebbek lesznek, és biztonságosabbnak és kényelmesebbnek érezheti magát új celibátus életében.
A lisztérzékenység diagnosztizálása nem mindig egyszerű. A család és a barátok megfelelő támogatása hihetetlenül értékes! De ne haragudj rájuk, ha eleinte kicsit nehéznek találják őket.