7. oldal
Kérdések a cukorbetegségről? Kihívás az egészséges testsúly? Vagy csak némi inspirációra van szüksége ahhoz, hogy kevesebb cukrot fogyasszon ?
Új tudományos konszenzus az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel kapcsolatban
Ebben az új kiadványban mintegy 60 nemzetközi szakértő állapodik meg az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek biztonságosságáról, táplálkozási szempontjairól és előnyeiről az élelmiszerekben és italokban, valamint a megbízható információk fontosságáról.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek édes ízt adnak az ételeknek és italoknak, miközben csökkentik vagy megszüntetik a cukrot, amelynek számos előnye van (kalóriacsökkenés, vércukorszint, egészséges fogak). Pedig rendszeresen vita tárgyát képezik a médiában. Ezért érdekes számba venni a tudományos ismeretek állapotát. Ennek a spanyol-amerikai konszenzusnak volt a célja, amelynek eredményeként 61 nemzetközi szakértő gyűlt össze különböző területeken: élelmiszer, táplálkozás, dietetika, endokrinológia, fizikai aktivitás, gyermekgyógyászat, ápolás, toxikológia és közegészségügy.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek biztonsága biztosított
A szakértők elemezték és értékelték az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek élelmiszer-biztonságban betöltött szerepével, szabályozásával, valamint az élelmiszerekben és italokban történő alkalmazásuk táplálkozási és étrendi szempontjaival kapcsolatos bizonyítékokat. A következtetéseket 5 fő pont fogalmazza meg:
A közegészségügyi célkitűzésekkel összhangban
Abban az időben, amikor a nemzetközi közegészségügyi ajánlások a szabad cukrok fogyasztásának csökkentését szorgalmazzák, ez a konszenzus hasznos, bizonyítékokon alapuló hivatkozási alapot nyújt. Ez azt mutatja, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek hasznos módon hozzájárulhatnak e közegészségügyi cél eléréséhez.
Hivatkozás: Serra-Majem L et al. Tápanyagok 2018, 10 (7), 818.
Kérdések a cukorbetegségről? Kihívás az egészséges testsúly? Vagy csak némi inspirációra van szüksége ahhoz, hogy kevesebb cukrot fogyasszon ?
Minden az édesítőszerekről az üdítőkben
11 alacsony kalóriatartalmú édesítőszer megengedett Európában üdítőkben. Ez az Európai Üdítőital Szövetség (UNESDA) infografikája áttekintést nyújt a leggyakrabban használt édesítőszerekről, azok előnyeiről az édesség és a táplálkozási egyensúly szempontjából, és lehetővé teszi, hogy azonosítsa őket a csomagoláson. Hasznos útmutató a könnyű és okos italozáshoz !
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket az 1970-es évek óta biztonságosan használják az üdítőkben Európában. Ma már nagyon sokféle van, mindegyiknek megvan a saját ízlése. Az italok széles választékában használják, gyakran egymással és/vagy cukorral kombinálva, hogy optimalizálják az édességet, miközben csökkentik a kalóriabevitelt. Az érintett italok főként szénsavas italokat, üdítőket, jeges teákat és ízesített italokat tartalmaznak. Ez az infografika részletesen leírja a 4 legelterjedtebb édesítőszert édes íze miatt, amely lehetővé teszi az édesség szájba juttatását kalóriák nélkül: szukralóz, aszpartám, aceszulfám K és a stevia alapú édesítőszer.