7 tipp a sikeres eliminációs étrendhez
Gluténmentes, tejmentes, FODMAP-mentes, purinmentes étrend. Céljuk bizonyos élelmiszerek kiküszöbölése, amelyek emésztési rendellenességek, ekcéma, reuma, migrén, autoimmun betegségek, köszvény oka lehet. Íme néhány tipp a kezdés előtt.
Az eliminációs étrend (vagy elimináció) olyan étrend, amelynek során felhagyunk bizonyos ételek fogyasztásával, különösen akkor, ha arra gyanakszunk, hogy allergia, egyikük intoleranciája vagy nem megfelelő anyagcsere okozhatja rendellenességeket vagy betegségeket.
Az eliminációs étrendet két szakaszban hajtják végre: az első az élelmiszer megszüntetése. Ha egy élelmiszer vagy élelmiszercsoport valóban érintett, akkor a tüneteknek meg kell szűnniük. A második lépés a törölt élelmiszerek újbóli bevezetése az étrendbe, de ezúttal egyenként. Ha az étel bevezetése nem okozza a tünetek visszatérését, akkor kizárható tünet kiváltó tényezőként, és az ételben tárolható. Éppen ellenkezőleg, a kellemetlen rendellenességeket okozó ételt ki kell venni az étrendből a tünetek enyhítése érdekében.
Itt van 7 fontos tudnivaló, ha ki akarja próbálni az eliminációs étrendet.
A legtöbb eliminációs étrend e 8 élelmiszer vagy élelmiszercsoport egyikére irányul
Valójában 8 étel felelős az allergia, intolerancia vagy érzékenység túlnyomó részéért: búza és gabonafélék gluténnel, tej és tejtermékek, tojás, szója, hal, kagyló, dió (mandula, dió, pisztácia), földimogyoró. Ugyanakkor más élelmiszerek, például cukor és édes termékek, bizonyos gyümölcsök is érintettek lehetnek.
Adalékanyagok lehetnek: allergiában szulfit, hiperaktivitásban glutamát, bélpermeabilitásban emulgeálószerek. A köszvény kezelésére szolgáló diéták elkerülik a húsokat, a vadakat, a hideg húsokat. A diéták korlátozhatják a foszfort a vesebetegségben.
A megszüntetési étrend nem csak az allergiáról szól
Egyes ételek ugyanis elősegíthetik a különböző tünetek megjelenését anélkül, hogy valóban allergiák lennének. A gyulladással járó betegségekben - például osteoarthritisben vagy pikkelysömörben - szenvedő emberek megpróbálhatják kivágni a finomított cukrot, a feldolgozott ételeket, a glutént és a tejtermékeket. Ezek az ajánlások a híres Seignalet étrend részét képezik, amelyet sikeresen alkalmaznak rheumatoid arthritis és más betegségek esetén. .
Az irritábilis bél szindrómában szenvedő személy képes lesz kizárni a FODMAPS-ot étrendjéből: ezek az úgynevezett rövid szénláncú szénhidrátok, amelyek bizonyos élelmiszerekben, például almában vagy hagymában vannak jelen, és amelyeket a belek rosszul szívnak fel. Ezért a vastagbélben találhatók úgy, hogy táplálják az úgynevezett fermentációs flóra baktériumait.