8 rétegű mézeskalács recept (Medovik); Könnyű és egészséges recept!
Ez a mézes sütemény olyan puha és csodálatos. A torta rétegekbe sült méz tökéletesen illeszkedik az egyszerű tejfölös cukormázhoz.
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Olvassa el a közzétételi irányelvemet.
Saját biztonságom érdekében ennek az osztálynak a negyedét szállítottam különböző családtagoknak, és végig nagyszerű értékeléseket kaptam. Néhány napig fantasztikusan marad a hűtőszekrényben (a leghosszabb idő, amit teszteltünk, 4 nap volt), így ez is egy remek előkészítő torta. Woot!
Ez mindenképpen különleges alkalmi sütemény, és örömet szerez a tömegben, de könnyebb elkészíteni, mint a tipikus orosz mézes süteményeket, amelyekhez kettős kazán szükséges. Ez nem annyira érzékeny, ami mindenki számára hozzáférhetőbbé teszi. Woot! Woot!
Mézes sütemény rétegek Hozzávalók:
4 evőkanál (1/4 csésze) méz3/4 csésze kristálycukor 2 evőkanál sózatlan vaj3 nagy tojás, szobahőmérsékleten, villával felvert 1 teáskanál sütőpor 3 csésze univerzális liszt (fehérítetlen bio-t használtam) * helyesen mérve
Tejfölös cukormáz összetevők:
32 uncia tejföl, 2 csésze porcukor, 1 csésze nehéz tejszínhab
Az öntethez:
1/2 font friss bogyós gyümölcs, opcionális
Hogyan készítsünk mézes süteményt:
1. Helyezzen 3/4 csésze cukrot, 1/4 csésze mézet és 2 evőkanál sózatlan vajat egy közepes mártás serpenyőbe, és közepes/alacsony hőfokon olvadjon össze, időnként habveréssel, amíg a cukor megolvad (5-7 perc). Ne tegye ki őket túlzott hőnek, különben a földig éghet.
2. Amint a cukor feloldódott, vegye le a tűzről, és amíg még forró, lassan és egyenletesen adja hozzá a felvert tojásokat, és erőteljesen keverje addig, amíg az összes tojás be nem épül (folyamatosan habverővel, hogy ne fogyjon el) ).
3. Addig keverje a sütőport, amíg nem lesz több csomó. Ezután hajtson bele 3 csésze lisztet 1/2 csészével egy spatulával, amíg a tészta agyag állagú lesz, és már nem tapad a kezéhez. Az enyém pontosan 3 csésze lisztet vett el (pontosan megmérve kaparja le a csésze tetejét). Nézze meg a könnyű mérési útmutatónkat a helyes mérésről!
4. Vágja a tésztát 8 egyforma darabra, és haladjon azonnal a következő lépésre (ezeket a legjobban akkor lehet kitekerni, ha a tészta még meleg).
5. Jól lisztezett felületen görgessen minden darabot egy vékony 9 hüvelykes körbe (kb. 1/8 hüvelyk vastagságúra). A tetejére szórhatsz még egy kis lisztet is, hogy a tészta ne tapadjon a sodrófához.
Helyezzen egy 9 hüvelykes tányért vagy alátétet egy rugós formájú serpenyőből a hengerelt tészta fölé, és pizzavágóval kövesse nyomon, hogy tökéletes kört hozzon létre. Mentse el a maradékot későbbre.
Vigye át a tésztát egy nagy pergamenlapra, és süssön 2 darabot 350 ° F-on 4-5 percig vagy aranybarnára. Helyezze egy rácsra, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt egymásra rakná. Ismételje meg a fennmaradó rétegekkel
6. Végül egyenletesen sütjük meg a maradékot egy újrafelhasználott pergamenlapon. Miután a maradék megsült, kihűlt és megkötött, pépesítheti sodrófával, vagy pulzálhatja őket egy robotgépben, amíg finom morzsák nem lesznek.
Tippek a sikerhez:
Húzza ki a következő rétegeket, amíg az első a sütőben van. A teljes sütési idő nem tarthat tovább 25 percnél. Néhányan kissé elgondolkodtam azon, hogy mi rendben van, mivel a fagyás után nincs különbség. Az összes igazi buborékot kiürítettem, miután kiszálltak a sütőből. Ja, és újra felhasználtam a pergamenemet (mert annyira takarékos vagyok).
Ha nincs elég nagy tepsi, hogy a tetejére tegye a sütőpapírt, akkor csak süssön a rácson (én!)
Hogyan készítsük el a cukormázat:
1. Korbácsoljon 1 csésze nehéz tejszínt, amíg bolyhos és merev csúcsok nem képződnek (1-2 percig nagy sebességgel).
2. Egy külön tálban habverjen 32 uncia tejfölt 2 csésze porcukorral. Hajtsa a tejszínhabot a tejfölbe, és meglesz a jegesedése. Használatig hűtőszekrényben tárolandó.
A torta összeállítása:
1. Kenjen kb. 1/3 csésze cukormázat minden tortarétegre (ne spóroljon ezzel, mivel a tortának el kell szívnia a tejszín egy részét, hogy ultrapuha legyen. Óvatosan nyomja le a tortarétegeket, hogy megakadályozza a rétegek képződését A tetejét és az oldalait fagyassza le a fennmaradó jegesedéssel
2. A tetejét és az oldalait leporolja a zsemlemorzsával, fedje le műanyag burkolattal és egy éjszakán át tegye hűtőbe. Ez a torta időt vesz igénybe, hogy felszívja a tejszín egy részét és megpuhuljon. Tehát légy türelmes. Megéri várni!
Íme a nyomtatásbarát a receptkönyveihez:
8 rétegű mézeskalács recept (Medovik)
Elkészítési idő: 2 óra
Teljes idő: 2 óra 25 perc
Tejfölös cukormáz összetevők:
Az öntethez:
1/2
lb
Eper
Választható
A tortarétegek elkészítése:
Adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot, 1/4 csésze mézet és 2 evőkanál sótlan vajat egy közepes szószos serpenyőbe, és közepes/alacsony lángon olvadjuk össze őket, időnként habveréssel, amíg a cukor megolvad (5-7 perc) . Ne tegye ki őket túlzott hőnek, különben a földig éghet.
Amint a cukor feloldódott, vegye le a tűzről, és amíg még forró, lassan, egyenletesen adja hozzá a felvert tojásokat, és erőteljesen keverje addig, amíg az összes tojás be nem épül (folyamatosan habverje a rántotta elkerülése érdekében).
Addig keverje hozzá a sütőport, amíg már nem lesz csomó, majd egy spatulával hajtsa be egyszerre a 3 csésze lisztet 1/2 csészével, amíg a tészta agyag állagú lesz és már nem tapad a kezéhez. Az enyém pontosan 3 csésze lisztet vett el (pontosan megmérve kaparja le a csésze tetejét).
Vágja a tésztát 8 egyforma darabra, és haladjon azonnal a következő lépésre (ezeket a legjobban akkor lehet kitekerni, ha a tészta még meleg).
Jól lisztezett felületen görgessen minden darabot egy vékony 9 hüvelykes körbe (kb. 1/8 hüvelyk vastag). A tetejére szórhatsz még egy kis lisztet is, hogy a tészta ne tapadjon a sodrófához. Helyezzen egy 9 hüvelykes tányért vagy egy rugós serpenyőből készült alapot a hengerelt tészta fölé, és pizzaszaggatóval kövesse a tökéletes kör kialakítását. Mentse el a maradékot későbbre. Tegyük át a tésztát egy nagy pergamenlapra, és süssünk 2 darabot 350˚F-on 4-5 percig vagy aranybarnára. Helyezze egy rácsra, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt egymásra rakná. Ismételje meg a fennmaradó rétegekkel.
Végül egyenletesen sütjük meg a maradékot egy újrahasznosított pergamenlapon. Miután a maradék megsült, kihűlt és megdermedt, sodrófával pépesítheti, vagy pulzálhatja egy robotgépben, amíg finom morzsák nem lesznek.
Hogyan készítsük el a cukormázat:
1 csésze kemény tejszínt habos és merev csúcsok kialakulásáig (1-2 percig nagy sebességgel).
Egy külön tálban habverjen 32 uncia tejfölt 2 csésze porcukorral. Hajtsa a tejszínhabot a tejfölbe, és meglesz a jegesedése. Használatig hűtőszekrényben tárolandó.
A torta összeállítása:
Mindegyik tortarétegre kb. 1/3 csésze cukormázzal kenjük meg (ne spóroljon ezzel, mivel a süteménynek el kell szívnia a tejszín egy részét, hogy ultrapuha legyen. Óvatosan nyomja le a tortarétegeket, hogy a rétegekben ne legyen légrés és a teteje ne fagyjon meg az oldala pedig a maradék fagyos.
A tetejét és az oldalait leporolja a zsemlemorzsával, majd takarja le műanyag csomagolással, és egy éjszakán át tegye hűtőbe. Ez a torta időt vesz igénybe, hogy felszívja a tejszín egy részét és megpuhuljon. Tehát légy türelmes. Megéri várni!
Tippek a sikerhez: Húzza ki a következő rétegeket, amíg az első a sütőben van. A teljes sütési idő nem tarthat tovább 25 percnél. Néhányan kissé elrugaszkodtam, ami rendben van, mivel a fagyás után nincs különbség. Az összes igazi buborékot kiürítettem, miután kijöttek a sütőből. Ja, és újra felhasználtam a pergamenemet (mert annyira takarékos vagyok). Ha nincs elég nagy tepsi, hogy a tetejére tegye a sütőpapírt, akkor csak süssön a rácson (én!)
(És a Pinterest barátságos). Köszönjük, hogy megosztotta ezt a receptet barátaival és családjával. A jó dolgokat meg kell osztani 😉