8 tipp; egyél kevesebb húst; Az éhes hasok barlangja
Titoktartás és sütik
Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
Sokan szeretnénk manapság abbahagyni a hús és a hal fogyasztását, vagy mindenesetre jelentősen csökkenteni a húsfehérjék arányát az étrendben, különböző okokból: a hús túlfogyasztása okozta egészségügyi problémák, az ökológiai hatások tenyésztése, az állatok szenvedéseire való érzékenység . Ha nem vagyok vegetáriánus, akkor körülbelül egy évvel ezelőtt elkezdtem az elfogyasztott hús és hal mennyiségének csökkentését az egészség és a tányér kiegyensúlyozása érdekében, valamint az a szándék, hogy hozzájáruljak az új módok kifejlesztéséhez a fogyasztás fokozatosabb szakaszában, a jelenlegi környezetvédelmi ismeretekkel. A húsfogyasztás csökkentésével elért megtakarítás sokkal jobb termékek fogyasztását teszi lehetővé számomra, forrásokból és rövidzárlatokból.
A Március 20-a volt a "Nemzetközi Hús nélküli Nap", és arra késztetett, hogy megosszam azt, amit megtanultam, mióta megpróbáltam megváltoztatni az étrendemet ilyen irányban. Tehát nyolc apró tippet adok neked (kicsit késve), hogy csökkentsd a hús részarányát az étrendben, anélkül, hogy bármi elveszne egyensúlyban vagy falánkban! Kezdetben, amikor vegetálunk az ételeinkkel, sok kérdést teszünk fel magunknak a menükről, a hiányosságok kockázatáról, a csillagászati mennyiségű sajtra való támaszkodás kockázatáról (ez volt az én esetem, ráadásul imádom) ... De a valóságban ez egészen egyszerű ! Sőt, sok táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy kevesebb állati fehérjét fogyasszon, főleg este (lásd például Brigitte Mercier Fichaux és Marie Chioca "A konyha a fenntartható soványságért" című cikkét, ami egy kicsit az én ételibiblám).
- Helyezze újra egyensúlyba a tányérját
Buta tipp, ha kevesebb húst eszünk, az a kezdet csökkentve a tányéron lévő hús részét az elfogyasztott étkezéshez. Búcsúzzon el a tányér felét elfoglaló hatalmas bélszín steaktől! Mindenhol azt mondják, hogy a "kiegyensúlyozott lemez" csak 1/4 fehérjét tartalmazhat. Próbáld meg szemléltetni a tányérodat és annak alkotóelemeit, hogy megbizonyosodj arról, hogy a húsadagod helyes-e (természetesen hozzávetőleges).
1 kg sült sertéshúshoz körülbelül 6 adagtól 10 adagig mentem. 100 g hús több, mint elegendő ahhoz, hogy elakadjon, ha a tányér többi része jól kiegyensúlyozott! Ha túl sok van, lefagyasztok belőle. Tehát egy sült sertéshúsnál valamivel több, mint két hét húsos fehérje adag van kettőre.
2. Főzés
A jelenlegi munkám megköveteli, hogy sokat ebédeljek az éttermekben (utazás, ebéd az ügyfelekkel stb.). Mindig lenyűgöz, hogy a legtöbb étteremben és snack-bárban mennyi vegetáriánus lehetőség áll rendelkezésre, és rendszeresen olyan sörfőzdékben találom magam, ahol minden étel húst tartalmaz. Előfordul, hogy a "vegetáriánus ételek" csak egy serpenyő zöldségre korlátozódnak, szénhidrát vagy fehérje hozzáadása nélkül (nem elég ahhoz, hogy egész délután kitartson ... főleg, ha nagyon korán kelsz!).
Nincs titok: ha kevesebb húst szeretne fogyasztani, hacsak nincs zöldségbarát étterme az iroda lábánál, akkor főzzön és vigye el az ebédjét. Ennek más előnyei vannak: jelentős megtakarítások, az ellenőrzése annak, amit eszel, az öröm, hogy újból kapcsolatba léphet ételeivel a konyhán keresztül ... és recepteket cserélhet a jó ételekre a kollégákkal !
3. Készítsen teljes ételeket természetesen hús nélkül, vagy vizsgálja felül klasszikusait
Póréhagyma, zsálya és mozzarella quiche, recept a blogra
Esély, hogy ha szeret főzni, akkor az napi konyhája már teljes ételeket tartalmaz, természetesen hús nélkül. Ezeknek a lehetőségeknek a kihasználása, különösen az elején, megkönnyítheti az átállást és elkerülheti a túl sok kérdés feltevését.
Készítsen magának egy jó vegetáriánus pizzát (mint ez), egy zöldségekkel díszített omlettet egy adag jó minőségű szénhidrát (egész basmati rizs, apró tönköly, hántolt árpa, teljes kiőrlésű tészta ...) tálalásához, quiche (példa itt) ) vagy zöldséges sütemény kevés sajttal ... Az ezekben az ételekben található tojás és/vagy sajt feleslegessé teszi a hús vagy a hal hozzáadását.
Kihívhatja magát az elkészítéséhez használt hagyományos teljes ételek megtekintésére is: cserélje le a bolognai lasagnát vegetáriánus lasagnára (például ide vagy oda), cserélje le a darált húst lencsével a pásztortortában, a pancettát pedig gombával vagy füstölt tofuval a carbonara tésztádat, cseréld le a polpettákat lencse- vagy padlizsángolyókkal, látogasd meg újra az endív gratinot sonka nélkül és gorgonzolával ... A lehetőségek nagyon változatosak! Ez nem akadályozza meg abban, hogy időről időre megkóstolja az eredeti verziót, ha nem vegetáriánus, de lehetővé teszi, hogy kevesebb húst fogyasszon, és új ízeket fedezzen fel.