9 (nem is olyan) buta kérdést teszel fel magadnak az étkezésről az ünnepek alatt
Veszélyes az alkoholok keverése? A kaviár mindig drága volt? A Dekóderek leülnek enni.
Feladva 2016. december 22-én 6: 41-kor - frissítve 2018. december 24-én 9: 56-kor.
Olvasási idő 7 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Osztriga, pezsgő, libamáj ... Ezek az ételek, amelyeket a franciák szeretnek megkóstolni karácsonyra vagy újévre, szintén kimeríthetetlen témák a hosszú szenteste-étkezés során. Felsoroltunk néhány visszatérő kérdést az ünnepi tányérok körül.
Kövér, tényleg olyan rossz ?
Ami rossz, azok a telített zsírsavak, amelyek az állati zsírokban, a pálmaolajban és a transzban találhatók, és amelyek a feldolgozott termékekben találhatók ... Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszer-szabályozási Ügynöksége (FDA) máshol megtiltja a mesterséges transz-zsírsavak élelmiszerből való kitiltását. termékek az Egyesült Államokban 2018-ig.
De az összes orvos azt mondja: nem szabad eltávolítanunk a zsírt; diverzifikálni kell a forrásait (hal, aszalt gyümölcsök, olívaolaj stb.), és mértékkel kell fogyasztani. Az élelmiszerekben található lipidek vagy zsíros anyagok elengedhetetlenek testünk megfelelő működéséhez, a jó koleszterin előállításához és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának korlátozásához.
A lipideket nyolc kategóriába sorolják, beleértve például a lazacban található híres zsírsavakat (például omega 3). Szerves, utóbbi azonban magasabb szintű higany- és arzénmérgezést tárt fel, mint a hagyományos lazacban ... de ez egy másik történet.
Túladagolhatjuk a cukrot ?
Az ünnepek alatt a cukor adagja jelentősen meghaladja az ajánlásokat: a csokoládékon, rönkön, kandírozott gesztenyén kívül sok agro-ipari termékben, sőt az árucikkben is felszívódik.
A mértéktelen evés toleranciája személyenként változó, de általában a cukor túladagolásának egyetlen következménye az emésztési problémák. Hányinger, nehézség a gyomorban, gyomor reflux ... semmi nagyon kellemes, de a létfontosságú funkciók nem fognak részt venni.
Másrészt, ha cukorbeteg, akkor előfordulhat, hogy nem tudja csökkenteni a vércukorszintjét hiperglikémiával. Az okozott anyagcserezavar ekkor tudati zavarokat okozhat kómáig.
Mielőtt eljutna erre a pontra, a test megpróbálja megszüntetni a felesleges cukrot, ami megnövekedett vizelési szükségletnek nyilvánul meg. Mivel a vizelet mennyiségének ez a növekedése vízvesztést eredményez, fennáll a kiszáradás veszélye. A "hiperglikémiás rohamok" szintén veszélyesek az artériákra: a szív, a vesék, a lábak és a szemek artériáira.
A kaviár mindig drága volt ?
Nem, még "összeomlás" is történt
Nevezhetjük kaviár "összeomlásnak": a Szovjetunió (Szovjetunió) 1990-es évek eleji összeomlása cunamit idézett elő az értékes fekete szemek piacán. Az intézményi ellátási hálózatokat felforgatták, a Kaszpi-tenger populációi a vénán rohantak. Felerősödött a feketepiac és csökkentek az árak.
A kaviár ekkor kilónként 700 frankra, azaz körülbelül 100 euróra süllyedt. Ma ritkán csökken 1000 euró/kilogramm alá (kétszer számít a rangos házakban) ... amikor a német Lidl lánc úgy döntött, hogy egy 15 grammos dobozt kínál 9,99 euróval, vagyis kevesebb, mint 600 euróval a kiló.
Ezen árkülönbségek oka: túltermelés, az állattenyésztés általánosítása miatt (Kína ezzel a világ vezető termelőjévé vált). Ami a természetvédelmi területeket meglehetősen megnyugtató: az 1990-es évek őrült kiaknázása az erőforrások kiszáradásához és a vadkaviár teljes forgalmazásának tilalmához vezetett 1998-ban.
Libamáj: a franciáknak nincs szíve ?
A franciák nem teljesen érzéketlenek, mivel az állatok szenvedésével összefüggő etikai okokból 51% támogatja a kacsák és libák kényszeres etetésének betiltását - derül ki az L214 véleményre vonatkozó közvélemény-kutatásból.