9 - Rivoire és Carret ábécéje
Jacques Valot illusztrált cikksorozatot teszünk közzé az divatokon és korszakokon átívelő legendás termékekről.
Szerző: MARTINE ORANGE
Feladva 1998. augusztus 26., 00:00 - Frissítve 1998. augusztus 26., 12:00
Olvasási idő 3 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
A cikk az előfizetők számára fenntartva
P. A. Kétségtelen. Hiányzott a T. A kanál végével a hiányzó levelet kellett keresnie, a póréhagymaleves közepére. Minden téli estén azon kaptuk magunkat, hogy számokat és betűket játszunk a tányér szélén. Anyáink vigyázó szeme alatt örülök, hogy megtaláltuk ezt a segédhelyet, hogy lenyeljük a levest.
68 évvel azután, hogy Rivoire és Carret feltalálta az ábécés tésztát, maroknyi gyermeket csapdába ejt az ördögi lelet. A marseille-i "La Pomme" kerületben a csoport minden erőfeszítéssel továbbra is ezt teszi. A gyárban lenyűgöző méretű gépek készítik a tésztát, préselik át a formákon, nagyon lassan szárítják, hogy ne törjön össze. A lánc végén több ezer szám, betű, a Ny-ra kivéve, amelyeket néhány milliméter magasból nem lehet elkészíteni, míg egy másik vonalon hatalmas spagetti táncol a gépek ritmusára.
A modern tészta az ipari forradalommal született. Ez egy lyonnais-i, Jean-Marie Carret, aki gépeket hoz ebbe a világba, amelyet addig a kézműves gyártás ural. Jegyző egy gyarmati élelmiszer-házban, szabadidejében feltalálta a tészta mechanikus készítésének folyamatait. 1860-ban rábeszélte unokatestvérét, Claudius Rivoire-t, hogy egyesítse erőit vele, hogy Lyonban létrehozza Franciaország első ipari tésztaüzemét.