A 14 fő ételallergén listája - AFPRAL
Mezőgazdasági eredetű párlatok vagy etil-alkohol gyártásához használt dió szeszes italokhoz és más alkoholos italokhoz.
Egyes összetevők és anyagok ideiglenes mentességet élveztek a tudományos értékelések eredményéig.
Az allergiát 9 anyag és összetevő esetében igazolták:
- borban használt lizozim (tojásból előállítva)
- albumin (tojásból előállítva), tisztítószerként használják a borban és az almaborban
- halzselatin, mint aroma hordozó
- tej alapú termékek, amelyeket bor és almabor tisztítószerként használnak
- illóolaj zeller levelek és magok
- zellermag oleorezin
- mustár illóolaj
- mustármag illóolaj
- mustármag oleorezin
Ezt a 9 anyagot tehát meg kell említeni az élelmiszerek címkézésén. A forgalomba hozott termékek tekintetében, amelyek nem hivatkoznak ezekre az anyagokra, és a piaci szereplők alkalmazkodásának megkönnyítése érdekében a címkézési szabályokhoz a rendelet engedélyezi a 2009. május 31. előtt címkézett termékek készleteinek kimerüléséig történő értékesítését.
Az allergén összetevők címkézése
Az összetevőnek a címkén szerepelnie kell az élelmiszer összetevőinek listájában a egyértelmű utalás az allergén nevére.
Például, ha egy élelmiszer receptje szójababból származó lecitint használ emulgeálószerként, akkor ezt meg kell említeni az összetevők listájában: "emulgeálószer: szójalecitin", és nem "emulgeálószer: lecitin" vagy "emulgeálószer: E322".