A 2020-as kerámia késes teszt összehasonlításban a legjobb »(112020) 🥇

Kerámia kés teszt és összehasonlítás 2020

A kerámiakések egyértelmű és precíz vágásokkal győznek meg. A rendkívüli hőség mind az amatőr szakácsok, mind az igazi szakemberek körében népszerűvé teszi őket. A kerámia penge élességéhez általában csak Santoku kések vagy jó minőségű, damasztból készült kések állnak közel. Az űrtechnika különleges anyagának és a nagy éltartásnak köszönhetően a kerámiakések a konyhába kerültek. Ezenkívül különleges kivitelükkel azonnal felkeltik a figyelmüket. A pengék semleges színűek, fehér vagy fekete színűek, kiváló minőségűek és mindenekelőtt különbözőek. A késeket a konyhabútorához is igazíthatja. A következő szakaszokban a kerámiakések speciális összetételével és tulajdonságaival szeretnénk részletesebben foglalkozni.

Cirkónia kerámia

A kerámia késeket modernnek tekintik, és nem sokáig találtak a konyhában. Nem egy acéldarabból kovácsoltak, hanem szintetikusan készülnek. Az alapja egy speciális, cirkónium-kerámiából készült por, amelyet nagy nyomás alatt préselnek és késpengé formálható. A keverék hagyományos kerámia, amelyet valójában nagyon törékenynek tekintenek. A keverék második anyaga a cirkónium-oxid, színtelen és szagtalan szilárd anyag, amelyet cirkóniumsókból nyernek. Az ásvány például Pakisztánban található.

A kapott cirkónium-kerámiát az űrtechnikához fejlesztették ki, és évek óta használják hővédőként az űrsiklók számára. Az anyagot az orvostechnikában is használják, és fogpótlásként használják. Helyesen formába préselve és nagy hő hatására az eredmény olyan anyag, amely könnyen versenyezhet a legkeményebb acélokkal is.

Hogy a fehér por pontosan hogyan válik különösen éles vágóeszközzé, ez a videó még többet mutat be a kerámiakések gyártásáról:

A kerámia késeket alig kell élesíteni

A kerámia késeket tehát nem egy darabból kovácsolják, hanem szintetikusan készítik. Ennek a folyamatnak számos előnye van. A legfontosabb pont itt: a kések nagyon élesek, és különleges felépítésüknek köszönhetően sokáig nem kell élesíteni őket. Számos kiváló minőségű konyhakés gyorsan elveszíti élességét, és rendszeres élezésre szorul - ellentétben a kerámiakéssel. Az anyag nagyon robusztus, és szó szerint végigsiklik a különféle ételekben.

A kerámia korrózióálló savakkal szemben ellenálló. A késeket ezért gond nélkül lehet használni gyümölcsök és zöldségek számára. A kés penge szintén hőálló és nem rozsdásodik el. Tehát a tisztítás során nem kell aggódnia a gyors száradás miatt. Még a mosogatógépben való befutás sem jelent gondot ezeknek a késeknek. Meg kell említeni a könnyű súlyt is. A legtöbb modell műanyag fogantyúval van ellátva, hogy a súly a lehető legkisebb legyen.

Esetleg allergiás vagy magas követelményeket támaszt a higiéniával szemben? A kerámia kés itt is tökéletesnek tűnik. Az anyag teljesen szagtalan és íztelen, és ideális az allergiások számára. A kés penge felülete érzéketlen a baktériumok iránt, és megfelel a legmagasabb higiéniai feltételeknek.

Egy hátrány - a kés penge idővel törékennyé válik

A kerámia kés egyetlen fő hátránya az anyag keménysége. Ez elég törékenynek tűnik, és idővel elhasználódhat. Minél hosszabb ideig használja a modellt, annál több mikroszkopikus töredék lazult meg a pengétől. Idővel végül kopottnak tűnik, és gyakrabban használja. Nem kell gyakran élesíteni a kerámia kését, de a penge idővel elveszíti élességét. Ennek ellenére hosszú évek óta használja, mielőtt észrevenné a különbséget. Mivel ez nagyon fokozatos folyamat, az alacsonyabb élesség gyakran nem azonnal észrevehető, csak közvetlenül összehasonlítva egy új kerámia késsel.

Tervek és méretek - színes kerámia kések

A kerámia kések különböző méretben kaphatók, attól függően, hogy miként használják őket a konyhában. Vannak kisebb használati kések is gyümölcsök vagy zöldségek hámozásához és vágásához. A nagyobb szakácskések húsokhoz, halakhoz vagy hosszú zöldségekhez alkalmasabbak. Itt a vágóél mérete körülbelül 15 cm. Ezenkívül még egy kerámia pengével ellátott burgonyahámozót is kap - ideális esetben egy készletben. Gondoljon tehát azokra a területekre, ahol az új késnek támogatnia kell Önt. A következő lehetőségek állnak rendelkezésre:

A különböző méretekből a különböző mintákig jutunk el. A klasszikus cikkek fekete vagy fehér pengét tartalmaznak. A fogantyú színezhető úgy is, hogy illeszkedjen vagy akár mintát is vegyen, mivel egyszerű műanyagból készül. Vagy mi lenne egy teljesen színes mintával? Úgy tűnik, nincsenek korlátai a kívánságainak.

A kerámia kések előnyei és hátrányai

Az íztelen kemény anyag nem rozsdásodik a hőálló mosogatógépben, könnyű, saválló, hosszú ideig éles marad

Alkalmazási és kezelési terület: Óvakodjon a törött pengéktől

A kerámia pengének nemcsak az előnyei vannak, és a lehető leghosszabb ideig éles marad. Némi óvatossággal kell kezelni. Az anyag különös keménysége miatt nagyon törékeny. Például, ha késsel sarokba dönt, vagy alkalmatlan dolgokat vág, akkor az egész penge letörhet. Ezért egyes alkalmazási területeket nem a kerámia késnek szánnak, például aprítást vagy emelést. A fagyasztott termékek darabolása vagy kicsontozása szintén nehéz egy kerámia késsel. További veszély az oldalsó nyomás. A kerámiakések nem engednek, csak letörnek. A kezelés ezért különös óvatosságot és körültekintést igényel.

Végül is a kerámia modellek nem rögzíthetők a mágnescsíkra, mert nem mágnesesek. Csak a késblokk lenne a fiókban történő tárolás alternatívája. Alapvetően meg kell bizonyosodnia arról, hogy a pengék nem ütköznek vagy más módon sérülnek meg. A kerámiában lévő horony gyorsan elkészíthető, és a kés rendkívül elveszíti élességét.

Kerámia és acél kés - ami jobb?

Sok amatőr szakács felteszi magának a kérdést: kerámia vagy acél kés? Mindkét modell különleges tulajdonságokkal rendelkezik, és a penge kellemes élességgel rendelkezik. Néha még úgy tűnik, mintha a kerámia kések egyértelműen jobbak lennének az élesség szempontjából - de nem minden helyzetben. Igaz, hogy a kerámia hosszabb ideig éles marad és kevésbé kopik. A penge sokkal keményebb, és a mosogatógépben való tisztítása sokkal könnyebb. Az acélkéseknél ez nem így van.

Ennek ellenére a klasszikus acélkéseknek megvannak a maguk előnyei. Sokkal stabilabbak, rugalmasabbak és sokkal ritkábban törnek össze. Kézzel könnyen visszarezerválhatók és univerzálisan használhatók. Végül is, kerámia késsel bizonyos vágási tevékenységek teljesen kizártak, mivel a penge eltörhet. Hosszú távon az acél késeket nem kell olyan gyakran cserélni, és megfelelő vágással tartósabbak. Természetesen előfeltétele a jó gondozás és a kés egyáltalán élesítésének képessége.

Még több különbséget vizsgált és magyarázott el a két késkategória között egy felhasználó ebben a videóban:

Az árak - szettben 10 eurótól

A kerámiakések árait ésszerű határok között tartják. Számos modell olyan készletben kapható, amelyek akár 10 euróért is megvásárolhatók. Természetesen magának kell eldöntenie, hogy mely késeket kell tartalmaznia. Az egyedi kések 5 euróért kaphatók. Minél nagyobb a modell, annál drágább lesz természetesen. Vásárláskor például keressen egy tárolódobozt vagy pengevédelmet.

Kerámia kések vásárlási feltételei - tartós élesség

A kerámia kések nemcsak vizuálisan vonzóak, hanem hosszan tartó élességükkel is lenyűgöznek. Ezt azonban megfelelő gondozással és a megfelelő alkalmazási területtel kell védeni. A megfelelő modell kiválasztásához vegye figyelembe a következő fő szempontokat:

Nagyon éles, rendkívül kemény, helytelen használat esetén megszakad, simán őröl, nem kell újra élesíteni, idővel elveszíti az élességet, különböző méretek kaphatók fekete vagy fehér színben

Különösen kemény kerámia nem rozsdás, íztelen. Alkalmas allergiások számára. Saválló műanyag fogantyú

A könnyű, hosszú élettartamú, pontos és éles vágásokat nem kell mosogatógépben mosni, műanyag pengevédelemmel

A fő gyártók - a Kyocera, a WMF és az IKEA

Növekvő népszerűségüknek köszönhetően a kerámiakések ma már minden háztartási cikk gyártónál megtalálhatók. Figyeljen itt bizonyos mintákra és különböző méretekre. A kések tulajdonságai a speciális anyag miatt viszonylag azonosak. Három fontos gyártó vagy beszállító ezen a területen:

Professzionális késkészletek modern kivitelű, könnyű műanyag fogantyúk, nagyon éles kézmosás ajánlott

Minőség 1984 óta

A kerámia kések, tartós élességként, ergonómikus formában kezelik az alacsony árakat, a különböző méretek csak kézzel moshatók

Ha többet szeretne megtudni a japán Kyocera gyártóról és annak kerámiakéséről, nézze meg a vállalat saját videóját:

De ezek korántsem mindazok a gyártók, akik kerámiakéssel akarnak meggyőzni. Az acélkések hagyományos kovácsolásán túl vannak más márkák is, amelyek ezt a tendenciát követik. Mindig keressen egy könnyű súlyt, egy jól formázott fogantyút és egy szépen kidolgozott pengét. Ugyanolyan népszerű márkák és gyártók:

---