Pekándió A dió édes, erős húga
Úgyszólván ez az USA "házimogyorója": A pekándió nagyon hasonlít a dióra, de egészséges életet él. Itt vannak az összes tény ...
Igen, a hasonlóság abszolút megvan. Ugyanazok a szemcsés "agyi konvulziók", ugyanaz az agyforma: Nem hiába nevezik a pekándiót - amelyet pekándiónak is írhatunk - gyakran "a dió nővérének" nevezik. De ha igen, akkor egy édes nővér!
A pekándió eredete
Botanikai neve, a Carya illnoinensis már az ínyenceknek is jelzést ad a pekándió ősi otthonáról - az USA-ról, pontosabban: Észak-Amerika középső és déli részéről. A pekándiófa még az Egyesült Államok Texas államának hivatalos államfája is, és ellenáll a mínusz 20 fokos téli hőmérsékletnek is! A pekándió fontos téli túlélési táplálék volt az amerikai bennszülött indiánok számára.
Időközben a dió Mexikóba "vándorolt", ahol szintén betakarítják! De a pekándiófa termesztési területeit is megtalálhatjuk Hawaiin, Ausztráliában, Brazíliában, Peruban, Dél-Afrikában, Izraelben, sőt Kínában is. 30–45 méterenként, és egyedi esetekben akár 60 méterig is abszolút lenyűgöző magasságot ér el.
- A sötétbarna pekándió viszont csak két-hat centiméter magas, és nem különösebben terjedelmes. Néhány más diótól eltérően azonban csak vékony, könnyen feltörhető héja van - ehhez nem is kell diótörő.
Hogyan ízlik a pekándió?
A pekándió íze nem annyira keserű, mint a híres "nagy testvér", de valójában sokkal "édes" és aromásabb. Egyéb ízjellemzők, amelyek ennek tulajdoníthatók, "testes, fűszeres, diós". A hálaadás napja az USA-ban: pekándió pite, pekándióból, kukoricaszirupból, vaníliából és bourbonból áll! Remekül passzolnak müzlihez, gofrihoz, süteményekhez és süteményekhez. nyersen, pörkölve, sózva és cukrozva is kaphatók.
Ennek ellenére a pekándió meglehetősen árnyékos létet vezet a diófélék között - tévesen, mint gondoljuk! Mert a pekándió, akárcsak a nővére, igazi energiabomba!
Pekándió: kalória, táplálkozási tények és összetevők
100 gramm pekándió tartalmaz:
• 72 gramm zsír, ebből
- 41 gramm egyszeresen telítetlen zsírsav
- 22 gramm többszörösen telítetlen zsírsav
- 6 gramm telített zsír
• 410 milligramm kálium
• gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, például kalciumban, magnéziumban, cinkben, vasban
Pekándióval egészséges
Mint minden diófélénél, a pekándió is tele van olyan jó anyagokkal, amelyeknek a magas kalóriatartalmuknak legalább ideiglenesen vissza kell térnie.
- Hangsúlyozni kell a nagy mennyiségű egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat, amelyek különösen fontosak az egészséges szív- és érrendszer számára.
- Ezenkívül a pekándió pozitívan befolyásolja a vérnyomást és a vércukorszintet is.
És mint a legtöbb dió esetében, itt is érvényes az ökölszabály: egy marék minden nap jó - de nem kell és nem is kell többet.
Pekándiót vásároljon
Időközben a tenyésztés lehetővé tette még az USA északi részén és még Kanada déli részén gyorsabban növekvő pekándió előállítását is - ezek a gyümölcsök azonban kisebbek, és a vevő az "északi pekándió" vagy a "távoli északi pekándió" megnevezéssel felismerhető. 100 gramm pekándiót kaphat a diszkontnál kevesebb, mint két euróért.
Enyhén édes pekándióolajat is találhat az üzletekben. Sok más dió "kollégával" ellentétben a pekándió a pekándióolajon kívül nem igazán jutott be az európai konyhába - valójában szinte kizárólag snackként fogyasztják.